“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,时间的推移,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。怎么样才能做到健康食疗的呢?或许"香辣白肉"是你正在寻找的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::精盐适量,八角适量,桂皮适量,生姜适量,蒜香辣酱适量,凉拌醋适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
香辣白肉的做法步骤:
1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片,适量精盐煮熟。
2.五花肉煮熟,捞出晾凉后切薄片。
3.黄瓜用打皮刀刨成薄片。
4.用黄瓜片把五花肉片卷起。
5.取干净小碗,挖入一汤匙蒜香辣椒。
6.倒入一汤匙凉拌醋。
7.一汤匙味极鲜酱油。
8.滴入适量香油,拌匀。
9.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
小贴士:
1、五花肉煮熟后晾凉,最好是冷藏一下,这样容易切薄片。
2、料汁的配料根据喜好酌情增减。
3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。
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香辣炸鸡
食材明细:
主料::鸡翅10个,鸡翅根10个,鸡蛋2个,
辅料::姜末适量,海鲜酱2大勺,料酒3勺,辣椒粉3勺,面粉30克,糯米粉15克,淀粉15克,泡打粉1小勺,五香粉1小勺,油盐适量,蒜末适量,
香辣炸鸡的做法步骤:
1. 用叉子(或者牙签)将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔;
2. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末;
3. 倒入适量的料酒和海鲜酱;
4. 将其拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味;
5. 准备好面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉和鸡蛋;
6. 将它们放入碗中,再加入少许盐和五香粉;
7.加入适量的水, 调成面糊;
8. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊;
9. 锅中放入适量的油,将油烧热至六---七成热,即筷子放入油中有气泡跑出;
10. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸;
11. 中小火炸上十分钟捞出,再转为大火, 将鸡翅放入里面复炸,表面炸至金黄,捞出后控油;
12.配上啤酒, 开喝了。
小贴士:
1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制,加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味,为了更容易入味,先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔,带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏两个小时;
2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉,按2:1:1的比例混合,加入一小勺泡打粉,再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;
3. 炸鸡翅时油温不易过高,以筷子插进去旁边有气泡冒出,放入鸡翅进去,中小火炸上十分钟捞出;再转为大火,将鸡翅放入里面复炸,炸至金黄即可。
香辣菠菜
食材明细:
菠菜450克,芝麻20克,辣椒油20克,白砂糖5克,醋3克,盐4克,味精2克,香叶20克
香辣菠菜的做法步骤:
1.将菠菜择洗干净,入沸水锅氽烫一下捞出,投凉,沥去水。
2.将菠菜切成3厘米长的段,装入盘内。
3.将芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精盐、味精、香油放入一碗内调匀,浇在菠菜上,食用时拌匀即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
香辣鸡肉茄子
食材明细:
主料::长茄子适量,
辅料::鸡腿适量,
配料::红油豆瓣酱适量,料酒适量,酱油适量,香醋适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
香辣鸡肉茄子的做法步骤:
1.鸡腿清洗干净后剁成小块,倒入一汤匙料酒。
2.倒入半汤匙酱油,腌渍30分钟。
3.长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末。
4.锅里坐油,油七成热后放入茄子块,炸制微黄后捞出,控油备用。
5.把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色,捞出控油。
6.锅里留底油,放入葱姜末爆香。
7.放入一大汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
8.放入鸡肉块、茄子块。
9.放入半汤匙白糖。
10.倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒,半汤匙香醋。
11.倒入稀释的水淀粉,不要翻动小火炖制10分钟即可。
小贴士:
1、茄子切块后可裹上干淀粉炸制,这样茄子可少吸油。
2、因为是用红油豆瓣酱炒制,所以这个菜炒制时候不需另加精盐。
香辣炖羊肉
食材明细:
主料::羊腿肉600g,胡萝卜1个,铁棍山药1根,香菜2根,大葱半颗,大蒜瓣5瓣,干辣椒8个,花椒35粒,八角2个,香叶3片,
辅料::冰糖8g,醋1勺,匈牙利梅子酒80ml,生抽1勺,老抽1勺,盐8g,玉米油适量,
香辣炖羊肉的做法步骤:
1.羊肉切块焯水备用
2.准备所有调料和辅材,胡萝卜山药去皮
3.锅烧热,下油,葱蒜爆香
4.放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香
5.放入羊肉翻炒
6.放生抽
7. 放老抽,翻炒
8.放匈牙利梅子酒(没有的可以选用其他酒类,但味道可能不如这个香),一勺香醋(为了使肉容易烂),开水没过羊肉
9.我用的是这种酒,是匈牙利产的一种梅子酒,细长的瓶颈。
10.炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切滚刀块。注意,早切了山药会变黑。
11.小火炖到半小时时,放胡萝卜,盐
12.放入山药,翻拌均匀
13.再炖10-15分钟收汁,出锅
14.装盘,撒上香菜
15.成品,满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味,配上碗香米饭,开吃。
小贴士:
1. 炖煮时间根据个人口味,锅和燃气效率的不同可能会不同,此处仅做参考。我这个炖好了是软硬适中。
2. 所谓香辣只是做法,不会像湘菜或川菜那样,几个干红椒只是调味作用,羊肉吃起来不会辣。
3. 对于高血压、热性体质的人,要少吃羊肉。
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