“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着观念的更新,这些食疗文化并非随意编说。你对健康食疗有什么样的看法呢?小编收集并整理了“麻辣鸡丝(3)”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::新鲜鸡胸肉半片约250克,
辅料::黄瓜一根,胡萝卜半根,姜一块,蒜五瓣,花椒一汤匙,辣椒一汤匙,
配料::盐三茶匙,凉拌酱油半汤匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡精半茶匙,香油一茶匙,
麻辣鸡丝的做法步骤:
1.原料图。
2.水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。
3.放入洗净的鸡胸肉,煮开,放两茶匙盐小火煮15分钟。
4.煮鸡肉的期间,做麻辣油,小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。
5.胡萝卜黄瓜擦丝。
6.焯水。捞出放入冰水中。
7.鸡肉煮好,焖五分钟后捞出,放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松
8.处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。
9.蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。
10.放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油,和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。
小贴士:
1,鸡胸肉最好不要选择冷冻的,选择新鲜的比较好吃。
2,煮鸡胸肉要煮透,煮不透的话不卫生,也很难撕成条。
3,这道菜麻辣味很重,所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。
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干煸鸡丝(3)
食材明细:
主料:鸡胸脯肉250克,
辅料:竹笋100克,
调料:辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克
干煸鸡丝的做法步骤:
1.将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净;
2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝;
3.炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。
鱼香鸡丝(3)
食材明细:
主料:鸡胸肉200克,冬笋50克,调料:豆瓣酱30克,泡辣椒10克,葱姜蒜共50克,糖,醋,绍酒,酱油,鸡粉,淀粉适量。
鱼香鸡丝的做法步骤:
1、洗净切丝,加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝,用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、锅置旺火上,烧油至四成热,下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热,投入泡辣椒、豆瓣酱,炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒,把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
提示:操作中,鸡丝要切匀,事先要勾兑好调味汁,按投料先后,动作要快;鸡丝过油时,油温要低,待鸡丝分散、发白时立即捞出。
莼菜鸡丝汤(3)
食材明细:
主料::莼菜适量,鸡胸肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,小葱适量,
莼菜鸡丝汤的做法步骤:
1.莼菜洗净备用。
2.鸡胸肉切细丝,适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
3.葱切段,姜切丝。
4.小葱切葱花,放入盛汤的容器中。
5.锅中入水,放入葱姜,大火烧开。
6.放入鸡丝划开,变色后迅速捞出,放入盛汤的容器中。
7.锅中汤撇去浮沫,下入莼菜煮开2分钟左右,再次撇去浮沫。
8.调入适量盐和鸡精,将汤倒入容器中。
麻辣香锅(3)
食材明细:
主料::虾150克,莲藕150克,豆干两块,豆皮二块,莴笋半根,木耳几朵,金针菇100克,杏鲍菇几个,东北大拉皮150克,
辅料::辣椒适量,花椒适量,平常炖肉的调料适量,郫县豆瓣酱适量,火锅底料适量,香菜适量,
配料::盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
麻辣香锅的做法步骤:
1.将莴笋和莲藕切片备用。
2.将豆皮,豆干,杏鲍菇,金针菇处理好备用。
3.将木耳泡发洗净。
4.将大虾处理干净洗好。
5.来张全家福,还有一包东北大拉皮,因为我觉得放这里吃也很好吃。
6.起锅烧水,把上面的那些材料放入开水中煮五分钟,捞出备用。我放的辣椒不多,因为某人怕吃辣。
7.把需要焯水的材料过一遍水,八成熟的样子。
8.焯好的莴笋,莲藕,杏鲍菇
9.起锅放油,油五成热的时候放入6中的材料小火煸,然后放入葱,姜,蒜炒香,再放入豆瓣酱、火锅底料炒香。
10.炒虾,虾变色后放入豆制品。然后把其它焯水材料放入一起炒。
11.出锅放入小量盐和酱油调味,调色。
12.出锅后放入容器,再加上香菜就可以了。如果散点芝麻更好了,我忘记了。
小贴士:
1、辣椒吃多了容易上火,还是少吃为好。
2、可以根据自己的喜好加食物。
麻辣牛肉条(3)
食材明细:
牛肉(瘦)500克,花生油100克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克
麻辣牛肉条的做法步骤:
1. 把瘦牛肉去筋洗净,切成两个整齐的大块放入深盘内;
2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;
3. 葱切3厘米的段;
4. 干辣椒切成1厘米长的节;
5. 芝麻洗净炒熟待用;
6. 将蒸锅置火上,将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂,取出晾凉;
7. 切成4厘米长、1厘米宽的条;
8. 锅置火上,下入油烧热时,将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;
9. 锅内留30克油,下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤,放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;
10. 然后中火收汁,汁干时加入辣椒油,撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅,凉后装盘食用。
小贴士:
1. 炸牛肉条时,要注意掌握火候,肉条要炸干,勿炸糊。2. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣鸡丝(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了口水鸡丝面专题,希望您能喜欢!