常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着社会的进步,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们如何去进行健康食疗呢?在这里,你不妨读读夏日清凉去火的五花肉炒苦瓜,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::苦瓜1根,红萝卜半个,五花肉3两,
辅料::盐4g,油少许,生抽半勺,
夏日清凉去火的五花肉炒苦瓜的做法步骤:
1.红萝卜、苦瓜清洗干净后,苦瓜随意切三角形,红萝卜切花形或树形,五花肉切片
2.锅中烧水,开锅后,将切好的苦瓜和红萝卜放进去,关火,放置1分钟左右捞出,沥干水份备用
3.锅清洗干净后,放几滴食用油,然后放入五花肉,中火慢慢翻炒,待炒至两面变金黄色时,加入盐和生抽快速翻炒几下
4.加入过水后的苦瓜和红萝卜,翻炒30秒左右即可出锅
小贴士:
1、苦瓜提前过下水,有效去除苦味
2、苦瓜不喜盐,所以盐在放苦瓜之前放,让肉更加入味,苦瓜吃起来也不咸
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五花肉炒有机花菜
食材明细:
主料::有机花菜半颗,五花肉约120g,
辅料::小米辣2-3个,大蒜适量,姜适量,小葱适量,盐适量,糖适量,味精适量,
五花肉炒有机花菜的做法步骤:
1.食材如图;
2.将有机花菜洗净,掰成小朵;葱姜蒜洗净切沫、小米辣洗净切成小圈;五花肉切薄片(我偷懒让卖肉阿姨切的,给我切碎得都不像五花肉了(>_
3.锅中坐适量油,油热后下入五花肉煸炒;
4.将五花肉煸炒至出油,边缘微微卷起,这个时候会非常的香~
5.倒入葱姜蒜沫和辣椒圈翻炒几下;
6.调入一点点老抽,翻炒均匀;
7.倒入花菜翻炒至断生;
8.调入适量的香醋、盐、糖和味精,翻炒均匀出锅~
大扁豆炒五花肉
食材明细:
主料::大扁豆适量,五花肉适量,
辅料::蒜头适量,
配料::生抽适量,盐适量,白糖适量,鸡粉适量,
大扁豆炒五花肉的做法步骤:
1.大扁豆撕去两边的老筋
2.对半切一刀
3.五花肉切片;拍蒜
4.锅中放少许油,放入五花肉煸炒出油,表面微焦;
5.放入蒜头,倒入生抽翻炒一会儿,这样炒五花肉就入味了;
6.倒入大扁豆煸炒,过程中不要加水,炒至断生变软,调入适量盐、白糖和鸡粉,即可
小贴士:
* 煸炒五花肉的时候,不要炒太久,表面微焦就好了,不然再加上炒扁豆的时间,出锅后肉感就会偏硬;
* 炒的过程如果加水会影响口感,就不断地翻炒,最好扁豆也炒到边缘微微焦,很香的!
土豆五花肉
食材明细:
主料::五花肉150g,土豆1个,豆角60g,红椒2/1个,姜5g,蒜3瓣,
辅料::生抽1汤匙,蚝油2/1汤匙,料酒1汤匙,番茄酱少许,花椒粉2/1茶匙,八角粉2/1茶匙,白糖2/1茶匙,盐少许,
土豆五花肉的做法步骤:
1.材料准备好
2.五花肉、土豆切小块,红椒切丝,豆角斜切粗丝
3.锅里不放油,放五花肉煸炒
4.慢慢煸炒出五花肉的油分
5.煸炒至五花肉微微焦黄,油分全都出来后,倒出多余的油,放姜和蒜
6.随后放土豆
7.煎至土豆微焦至半透明状调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱
8.随后放入八角粉和花椒粉
9.兑入清水,大火烧开
10.转入砂煲,大火烧开,小火焖煮30分钟
11.放入豆角,接着炖20分钟
12.出锅前放入红椒,调入少许盐和白糖拌匀即可
萝卜五花肉
食材明细:
主料::五花肉600克,白萝卜1个,香菇3朵,
辅料::姜3片,桂皮1小块,八角1个,葱1根,油少许,料酒2汤匙,老抽1汤匙,酱油2汤匙,冰糖几粒,盐1小匙,
萝卜五花肉的做法步骤:
1.准备所需的各项食材
2.香菇用热水泡发
3.锅中放入清水,加入1汤匙料酒,然后将洗净的五花肉放入锅中,浸泡10分钟
4.开火烧开,将五花肉焯一两分后捞出沥水
5.焯过水的五花肉晾凉后切成小块
6.白萝卜去皮洗净,切滚刀块
7.葱洗净绑成结,桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘
8.泡发的香菇切成小块
9.锅入油烧热
10.倒入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油变色后盛出
11.锅留底油,放入几粒冰糖,煮至冰糖颜色变深冒泡
12.倒入炒过的五花肉
13.翻炒均匀,使五花肉均匀裹上糖色
14.加入1汤匙料酒
15.加入酱油
16.加入老抽,翻炒均匀
17.加入没过五花肉的开水
18.大概这个水量就好
19.大火烧开后,撇去浮沫
20.放入葱、姜片、八角和桂皮
21.放入香菇
22.炖15分钟后加入白萝卜
23.翻炒均匀
24.盖好锅盖,中火炖30分钟左右,中间开盖翻炒几下,以免糊锅
25.炖至白萝卜软熟,大火收汁
26.出锅前加入适量盐调味,炒匀即可出锅
27.盛出,撒上葱花
28.成品
29.成品
30.来一块五花肉
小贴士:
1、五花肉焯水时,加料酒可帮助去腥;
2、炒糖色用的冰糖,也可以换成白糖,不过上色没有冰糖好看;
3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳,太瘦口感会很柴,太肥就会很油腻。
五花肉的绝佳食谱-五花肉的食用方法
颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点:
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
五花肉的做法:
干煎五花肉
主料:五花肉。
配料:黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉。
做法:
1、五花肉切半厘米厚的薄片,放入碗中,用其他配料抓匀腌制;
2、碗上盖一层保鲜膜,将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜,好入味);
3、平底锅小火烧热,肉片整齐排入锅中,保持小火,将肉煎香并金黄微焦时,翻面继续煎;
4、直到两面都金黄微焦,出锅。
韩式泡菜炒五花肉
用料:韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。
1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿。
2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒。
3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味。
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。
农家小炒肉
用料:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
1、青红尖椒切圈,五花肉切片。
2、姜、青蒜、大蒜切好。
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)。
4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。
感谢您阅读“97美食网”的《夏日清凉去火的五花肉炒苦瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!