“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编为你精心整理的“红豆沙西米粽”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料:西米500块,红豆沙适量
辅料:砂糖150g
红豆沙西米粽的做法步骤:
1,西米加入凉水,搅拌均匀成湿状。
2,加入砂糖搅拌均匀。
3,红豆沙备用。
4,粽叶剪去头尾后浸泡,捞出沥水。
5,粽叶折成漏斗状,舀入西米压实。
6,放入适量的红豆沙。
7,再次加入西米,尽量压实。
8,粽子包紧后用草绳绑好。
9,将包好的粽子放入电高压锅,加水沫过粽子,蒸煮30分钟。
10,成品
11,成品
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红豆豆沙粽
食材明细:
糯米500g,红豆250g,豆沙适量,粽子叶适量,食用枧水1小茶匙,咸水草绳
红豆豆沙粽的做法步骤:
1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.
2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2,3个小时再捞起晾干水备用。
3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用,红豆浸泡过夜。
4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。
5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙,然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。
6.包好粽子后热水下锅(浸过粽面)大火煮4个小时以上(途中需不断加水)至糯米红豆熟软取出。
7.粘砂糖吃味道最好。
小贴士:
粽子好吃除了用料新鲜,柴火煮粽也是关键之一,可惜现代科技发达,生活也好了,我也只好用电磁炉代办了。
桂圆红枣西米粽
食材明细:
主料:西米500克,红枣100克,桂圆干50克,提子干100克
辅料:白糖50克
桂圆红枣西米粽的做法步骤:
1,先备好桂圆干红枣提子干洗净备用。红枣去掉核。
2,准备好西米,用水过洗一下泡湿,马上滤干水份。(不能泡久和大力洗米,以免西米融化掉)
3,加入白糖混合拌匀。
4,准备好适量粽子叶洗干净。
5,取一片粽子叶,折成三角形的小漏斗。
6,先打入少量西米。
7,再放入适量干果馅料。
8,再填入西米压实。
9,用手将两边往里压住。
10,再将留出来的一端往下压住包紧。
11,再用棉线或草绳子扳紧。用剪刀剪去多余的粽叶。
12,所有造型完毕。
13,上锅入适量水烧开,放入生粽子盖紧,用大火隔水蒸30分钟即可离火。
14,成品~Q甜糯香?
小贴士:
粽子叶如果是晒干过的,可提前一晚泡好,本人这个是端午节当天够买的新鲜粽子叶,放在冰箱里冻着保存到现在的。
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