俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人历来讲究食疗,随着时间的推移,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?在这里,你不妨读读唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::红椒2个,豆豉适量,泡椒适量,生姜适量,香葱适量,蒜瓣适量,
配料::食盐3茶勺,白糖1/2茶勺,生抽少许,
唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】的做法步骤:
1.苦瓜洗净。
2.对半切开,用薄的铁勺子刮去里面的白瓤。
3.切成薄片放入碗中,加入3茶勺的食盐。
4.戴上手套抓至苦瓜变软、出汁,腌制十分钟左右,拧去多余的水份。
5.准备好配料。
6.红椒切丝,葱绿切段,豆豉洗净稍微碾一下;葱白、生姜、蒜瓣分别切成末。
7.起锅热油,下入葱姜蒜末煸香。
8.下入碾碎的豆豉。
9.中小火炒香。
10.转大火,加入腌好洗净的苦瓜和红椒丝,翻炒几下
11.加入适量泡椒,调入少许生抽和1/2茶勺的白糖,翻炒均匀。
12.出锅前加入葱段增香即可。
小贴士:
诗心片语:
1:豆豉要先炒出香味再加苦瓜,味道比较好。
2:因为苦瓜用盐腌制过,而且泡椒也有咸味,所以炒制的时候我没另外加盐。如果喜欢咸口一点的可以适量加一些。
3:腌制过的苦瓜较软,容易熟,不用炒得太烂。
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豆豉拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::植物油0.5汤匙,小米辣2个,大蒜5瓣,豆豉10g,盐1茶匙,细砂糖3g,香油1茶匙,花椒油1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,香醋1.5茶匙,鸡精1茶匙,
豆豉拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜备好。将苦瓜切掉两端,对半剖开,去掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝;
2.煮锅里倒入适量清水,调入适量盐、香油烧开;将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟;
3.豆豉、大蒜分别切碎;
4.焯水后的苦瓜丝,用凉白开浸泡片刻;
5.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;
6.苦瓜丝用力挤干水分;
7.将苦瓜丝盛在碟子里,淋入调料汁;
8.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入大蒜、豆豉炒香;
9.将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上;用小米辣点缀即可。
小贴士:
1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整;
宝宝爱蔬菜 奶酪西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,手指胡萝卜3根,马苏里拉奶酪适量,
辅料::橄榄油适量,盐1茶匙,
宝宝爱蔬菜 奶酪西兰花的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.胡萝卜去皮切片备用,西兰花切小朵下开水锅焯烫后捞出过冷水沥干;
3.炒锅加橄榄油烧热,放入西兰花和胡萝卜翻炒2分钟,加少许盐调味后盛出;
4.炒好的胡萝卜和西兰花盛入烤盅内,撒上适量马苏里拉奶酪碎;
5.烤箱220度预热,烤5-7分钟;
6.,烤至奶酪融化即可。
虾仁炒苦瓜
食材明细:
主料::鲜虾150克,苦瓜1根,
辅料::姜片适量,料酒适量,淀粉适量,油适量,盐适量,
虾仁炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;
5.热锅凉油, 下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7.翻炒几下后加入盐等调味料;
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;
小贴士:
1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间, 而且能去除部分苦味;
3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜炒藕
食材明细:
苦瓜,藕片,胡萝卜,香菇片,茼蒿梗,盐,鸡精
苦瓜炒藕的做法步骤:
1、爆锅后,先炒香菇片,然后加胡萝卜炒一会;
2、接着加入藕片,炒1分钟,再加苦瓜(事先热水烫一下)、茼蒿;
3、一起翻炒,加盐,鸡精,出锅。
苦瓜炒丝瓜的营养
现在一般人们做菜,讲究营养搭配和口感的,而不只是像我们父辈一样做菜是为了吃饱肚子。因此,现在一般做菜的时候,我们是相当讲究的,看那些菜搭配在一块更有营养,然后我们就这样做菜。不知生活中大家有没有做过苦瓜炒丝把瓜,其实这种菜挺好的,那么苦瓜炒丝瓜有什么营养呢?下面我给大家介绍一下吧。
苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物,其果实可食,营养价值极高,含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜,解毒,防止动脉粥样硬化,抗癌,提高机体应激能力,预防感冒,保护心脏等作用。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-P,其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显,苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。
中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。 因丝瓜维生素C含量丰富,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
上述内容就是苦瓜炒丝瓜有什么营养问题的一些回答,了解了这些内容大家现在一定都知道了苦瓜和丝瓜的营养价值了,在应季的时候有防多做一些苦瓜炒丝瓜吃。不仅营养丰富、还有抗癌、补充维生素C等诸多作用,确实是一道好菜。
苦瓜炒肉丝
食材明细:
主料:苦瓜300克,瘦猪肉50克
苦瓜炒肉丝的做法步骤:
1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;
2.即除掉苦味,再横切成片;
3.猪肉洗净,切成丝;
4.取锅烧热,入油适量,等油热;
5.下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6.加水适量,焖烧10分钟;
7.加入盐、味精调味,即可装盘。
小贴士:
健康提示:
用苦瓜烧肉,功能养血滋肝,润脾补肾,实为肝炎患者的理想膳食。
豆豉辣炒鸭蛋
食材明细:
盐适量,糖,醋,青椒,葱,大葱1根,鸭蛋3个,豆豉2匙
豆豉辣炒鸭蛋的做法步骤:
1.鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀,青辣椒两个斜切成块,大葱一根斜切成块。
2.锅内倒油,烧热后加入蛋液炒成块状。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀,继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最后适量加点盐即可出锅。
独味蜂王浆
食材明细:
蜂乳10克
独味蜂王浆的做法步骤:
用开水将蜂王浆配制成1:100的溶液。
小贴士:
1. 滋补强壮,益肝健脾。2. 适用于慢性前列腺炎以及病后体虚、营养不良。
老干妈炒苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,五花肉100克,
辅料::老干妈豆豉酱适量,洋葱适量,红辣椒适量,
配料::大蒜适量,油盐适量,
老干妈炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.苦瓜切片后加入适量的盐, 入点底味, 去除部分水分;
3.烧热锅, 放少许油, 下入五花肉片翻炒;
4.翻炒变色, 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;
5.继续翻炒, 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;
6.洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;
8.翻炒两分钟即可;
9.盛入碗中。
小贴士:
1. 苦瓜先撒点盐腌制一下, 再挤出部分水分;
2. 先炒五花肉, 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;
3. 加入点洋葱炒味道更香,洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;
4. 炒制过程中无需加水,五花肉和老干妈酱中都含有油脂,蔬菜中也含水分, 这样干炒的味道更香。
鸡蛋炒苦瓜(2)
食材明细:
主料::苦瓜1条,鸡蛋3个,
辅料::葱2根,
配料::白胡椒粉适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,油适量,
鸡蛋炒苦瓜的做法步骤:
1.主料;
2.苦瓜洗净去籽切片,加盐抓匀腌制15分钟;
3.葱切段;
4.鸡蛋打散,加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉,充分打成蛋液;
5.苦瓜挤去腌出的水分,放入蛋液中搅拌均匀;
6.热油锅,倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟;
7.最后加葱段炒匀即可。
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