俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”国人非常看重食疗,随着社会的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去看待健康食疗呢?相信你应该喜欢小编整理的烩藕丝,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::藕水适量,
配料::盐适量,油适量,
烩藕丝的做法步骤:
1.1.把藕斜切成大片,再切成丝,加点水泡着,水不要太多
2.2.锅内倒油,放入切好的姜丝
3.3.姜煸香时倒入沥过水的藕丝,注意泡藕的水不要倒掉,里面含有淀粉,不不用再勾芡了
4.4.翻炒均匀,倒入刚才泡藕的水,翻炒
5.5.开始收汁,别收的太干了,出锅前加盐,香油即可
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烹饪知识:鱼香藕丝的做法 健脾又开胃
健脾开胃的鱼香藕丝,富有浓厚的四川风味,色泽金红、酸甜适口、鲜嫩脆爽,适合于任何年龄层段的人群食用;这道健脾开胃的鱼香藕丝做法非常简单,下面就跟随小编一起来学做一番吧。
鱼香藕丝的材料:
主料:莲藕300克,猪肉(瘦)150克
调料:泡椒5克,姜5克,大葱5克,豆瓣辣酱8克,醋10克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油10克,黄酒5克,淀粉(玉米)15克,味精3克,花生油50克
鱼香藕丝的做法:
1. 将精肉批切成似火柴梗粗的丝,加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨发一下;
2. 将嫩藕去皮切成细丝,放入清水中漂清粘液,捞出沥干;
3. 泡椒、葱姜均切丝;
4. 烧热锅,放生油,烧至三成热时,把上浆肉丝放入划散,再把藕丝放入炒匀,再一起倒出沥油;
5. 原锅内留少量油,放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱,煸出香味和红油,再放肉丝、藕丝一起翻炒,并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精,下水生粉勾包芡,使卤汁紧包主辅料,淋上麻油,红辣油,增香增味增色,装盆即成。
温馨提示:鱼香藕丝好不好吃,关键要看做菜人,除了有娴熟的技术外,还要用心才能做出好菜哦!
虾仁烩丝瓜
食材明细:
主料::速冻虾仁300克,丝瓜300克,
辅料::姜适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,
虾仁烩丝瓜的做法步骤:
1.准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。
2. 丝瓜去掉表皮,切成滚刀块。
3.把丝瓜焯水后沥干水分。
4.锅中注入油,爆香姜丝。
5.下入虾仁。翻炒均匀。 炒至下入变色。
6.倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味,再加入一点水,烧开后转中火煮至2分钟。
小贴士:
,此菜以清淡为主,盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。
烩油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐150g,葱两三根,郫县豆瓣酱一大勺,胡萝卜半根,酱油适量,
辅料::木耳几朵,香菇几朵,小红辣椒三四根,肉片50g,
烩油豆腐的做法步骤:
1.把木耳、香菇泡发,香菇切片,葱切段,小红辣椒切碎,
2.热锅下油,爆香小红辣椒,
3.放入豆瓣酱,
4.炒出香味,放入葱段,
5.下肉片,
6.翻炒均匀,
7.把剩余的材料全部倒进去,
8.加入适量水,大火烧至汤汁浓稠,加入适量酱油调味即可,即可,
菠菜烩鱼丸
食材明细:
主料::鱼丸200克,菠菜1把,
辅料::姜片3片,油适量,蒜片3瓣,盐适量,
菠菜烩鱼丸的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 烧锅开水, 加入盐和少许盐;
3. 放入菠菜进去焯水,菠菜变色后马上捞出控干水;
4. 烧热锅, 放入少许油, 下入姜片和蒜片进去煸炒;
5. 煸香后加入鱼丸进去翻炒;
6. 加入焯过水的菠菜翻炒;
7. 最后加入盐等调味;
8.盛入碗中。
小贴士:
1. 菠菜中含有草酸, 因此要提前焯水;
2. 炒鱼丸一定要放入姜片, 能提鲜驱寒;
3. 喜欢汤汁时可以在炒菠菜鱼丸加入点高汤, 自己随意。
猪心烩韭菜
食材明细:
猪心半只,韭菜150克.
猪心烩韭菜的做法步骤:
1.猪心洗净放入锅内加入适量的水焖至熟透备用.
2. 将煮猪心半只切成猪心片备用.韭菜切成断备用.
3. 锅内放入适量的食油,开大火,锅热后倒生姜片焖炒香.
4.倒入猪心片翻炒.加入适量的黄酒翻炒.
5.倒入韭菜拌炒,加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀即可.
墨鱼烩肉丸
食材明细:
主料::精牛肉200克,胡萝卜20克,白萝卜60克,香菜10克,鸡蛋一个,猪油30克,鸡油30克,葱姜适量,青红椒适量,泡姜适量,鲜姜适量,大蒜适量,大葱适量,蕃茄酱适量,海鲜酱适量,
辅料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,
墨鱼烩肉丸的做法步骤:
1.材料图。
2.鸡油猪油,我直接放在小锅里了方便化开,一会拌馅也在这里了。
3.老姜和葱拍碎加水取葱姜水备用。
4.萝卜刨丝加盐抓腌。
5.牛肉去盘膜切片。
6.放入料理机中。
7.打成肉泥。
8.萝卜挤水加香菜切碎。
9.鸡油化开,放入肉泥,充分搅打均匀。
10.加盐胡椒粉料酒和生抽加上一个鸡蛋,拌均匀。(一个鸡蛋有些多了,可以只用一个蛋清。)
11.分次加入葱姜水,充分拌均匀。
12.加上萝卜碎拌均匀。
13.坐锅烧水,水至微开时用微火,开始挤丸子。
14.将丸子小火煮透。一直养在水里,捞出来看看,丸子很弹呢。
15.烩丸子的材料。
16.蒜挤成泥,其它切碎,墨鱼须也切碎。
17.煮好的丸子。
18.取一勺海鲜酱一勺蕃茄酱,加上煮丸子的水,拌开。
19.起锅倒油,炒香小料。
20.加上海鲜酱和蕃茄酱,拌均匀,加一点盐和生抽调味,
21.煮开。因为两种酱比较浓,可以不再淋芡汁了。
22.将丸子捞出淋水,下入汤汁中,烩至入味儿。出锅点缀香菜青红椒碎。
小贴士:
1、烩丸子的小料中可以加上小米椒泡椒或者其它辣椒,依自己的喜欢添加。
2、做丸子的肉完全打成了肉泥,出来丸子比较弹牙,因为肉是精肉,加上鸡油的猪油,丰富的油脂让丸子吃起来更加适口。
3、香菜的量可以加减,但不能超过20克。
烩鸡翅(3)
食材明细:
鸡翅400克,香菇(鲜)30克,火腿15克,虾籽20克,料酒15克,盐2克,淀粉(玉米)3克,猪油(炼制)50克
烩鸡翅的做法步骤:
1. 选肥母鸡翅膀30只,斩去翅尖洗净;
2. 炒锅上旺火,放入鸡翅,加清水淹没鸡翅,待烧沸移中火至熟取出拆骨,从鸡翅膀弯处切成两段;
3. 沙锅入旺火烧热,放熟猪油25克,下冬菇,火腿,倒入鸡翅,加料酒,精盐,虾籽,鸡汤;
4. 烧沸后改中火烧透,用水淀粉勾芡淋上熟猪油,颠锅装盘即成。
香肠烩玉米
食材明细:
韭菜花2根,香肠3条,玉米粒1罐,蒜末1大匙,水1杯,盐1/3小匙
香肠烩玉米的做法步骤:
1.将韭菜花切小段,香肠煮熟待凉切丁备用。
2.将作法1的材料与蒜末炒香,再加入玉米粒和水、盐一起煮透,勾薄芡,最后加入韭菜花略炒即可。
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