“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着生活的不断好转,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你对健康食疗的态度是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《蒜泥姜茸菠菜塔》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::新鲜菠菜适量,
辅料::大蒜适量,生姜适量,
配料::酱油适量,香油适量,陈醋适量,精盐少许,
蒜泥姜茸菠菜塔的做法步骤:
1.大蒜用蒜臼捣成泥、生姜用工具(是叫擦床的一种厨房小工具)擦成姜茸备用。
2.菠菜去根、黄烂叶洗净,切成长段下开水焯水,捞出放入凉开水中拔凉备用。
3.将菠菜捞出攥干水分放入小盆中,加酱油、陈醋、香油、精盐各少许拌匀。
把调好的菠菜装入一个矮点的杯子压紧成型,然后迅速倒扣入准备好的盘子中成塔状。
最后把姜茸盖在菠菜塔顶,用芝麻和胡萝卜丝点缀下。
小贴士:
清爽的小菜,可以作为肉菜的点缀
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蒜泥菠菜鸡蛋
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,黑木耳适量,
辅料::精盐适量,植物油适量,味极鲜酱油适量,大蒜适量,香油适量,
蒜泥菠菜鸡蛋的做法步骤:
1.嫩菠菜带根择洗干净。
2.锅里坐水,水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3.烫至菠菜变色,变软后捞出控净水备用。
4.把大一点的菠菜劈开,方便入味儿。
5.黑木耳泡发后,用开水焯过后捞出备用。
6.把黑木耳切成丝,备用。
7.大蒜剥去皮放入蒜臼子,加少许精盐砸成蒜泥。
8.倒入适量香油。
9.一汤匙味极鲜酱油调味,搅匀备用。
10.鸡蛋打成鸡蛋液。
11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,稍热后倒入鸡蛋液。
12.晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制。
13.一面煎至金黄后,用铲子把鸡蛋饼翻过来,煎制另一面。
14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
15.取干净的容器,放入菠菜、鸡蛋、木耳,挖入调好的蒜泥,拌匀即可。
小贴士:
1、菠菜富含草酸,焯水可以去除部分草酸。
2、鸡蛋饼的厚度与锅的热度,刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油,或少刷油,这样摊出的鸡蛋饼才会薄。
3、调菠菜不建议放醋,否则菠菜口感发涩。
麻油菠菜塔
食材明细:
主料::菠菜250g,芝麻油适量,
辅料::味极鲜适量,糖适量,盐少量,
麻油菠菜塔的做法步骤:
1.准备好菠菜;
2.菠菜洗净,根部也仔细洗干净;
3.炒锅烧开一锅水,关火、放入菠菜汆烫均匀即可捞出;
4.晾凉一下,挤去水分,切长段;
5.拌上适量的的芝麻油、味极鲜,少量的盐和糖,拌匀即可~
6.整形成自己喜欢的造型~
小贴士:
1、菠菜的根好吃的,不要丢掉哦,菠菜不用烫太熟,太熟不好吃~
2、拌上适量的虾皮更好吃~
蒜蓉菠菜塔
食材明细:
主料::菠菜200g,蒜3瓣,
辅料::生抽1汤匙,香醋2/1汤匙,鸡粉4/1茶匙,白糖少许,麻油适量,
蒜蓉菠菜塔的做法步骤:
1.材料准备好
2.蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用
3.菠菜洗净,切大段
4.放入滚水中焯一分钟后捞出
5.挤去多余的水分,摆入盘中
6.倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
7.将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下
8.接着倒扣在盘中
9.摆上蒜泥即可
粉丝菠菜塔 。
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,白糖适量,白醋适量,味精适量,味极鲜适量,香油适量,
粉丝菠菜塔 。的做法步骤:
1.菠菜去根洗净,在沸水中焯水,焯水后将菠菜捞出过凉,然后沥干水分。
2.再将菠菜切碎。
3.粉丝用热水泡软后捞出。
4.将泡软的粉丝切小段。
5.姜洗净切成细茸。
6.将菠菜、粉丝、姜茸放入大碗中。
7.加盐、白糖、味精、白醋、味极鲜、香油调匀即可。
虾仁菠菜塔
食材明细:
主料::大对虾6只,菠菜150g,
辅料::沙拉汁10g,
虾仁菠菜塔的做法步骤:
2.这个对虾个头不算小,每一只都比我的手掌还要长
4.背部切入一半深的样子
5.取出虾线
6.然后再用清水洗干净
7.菠菜洗净。我家自己种的菠菜,非常的嫩,适合做沙拉
8.菠菜和虾仁一起焯水后捞出。这样做是为了菠菜吸收虾仁的鲜味,吃起来更好吃
9.菠菜挤出多余的水分,用沙拉汁拌均匀
10.然后菠菜用模具成型,放上虾仁,四周料汁点缀即可
小贴士:
菠菜和虾仁一起焯水,是为了菠菜吸收虾仁的鲜味,吃起来更好吃
瑶柱菠菜塔
食材明细:
主料::扇贝适量,菠菜适量,
辅料::胡萝卜适量,大蒜适量,
配料::盐适量,味极鲜适量,糖少许,米醋适量,花椒油适量,
瑶柱菠菜塔的做法步骤:
1.准备材料
2.菠菜洗净去根,焯水
3.焯好的菠菜放纯净水中拔凉
4.扇贝洗净外壳后蒸熟
5.剥出扇贝肉,去裙边,留肉柱备用
6.切适量胡萝卜丝焯水备用
7.菠菜切段和胡萝卜丝,扇贝肉柱及蒜米放到一起,倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
8.搅拌均匀
9.装到深杯子里,压实,反扣即可成塔形
小贴士:
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称,凉菜放醋,不必放鸡精,那就不放,味极鲜就是调味的生抽,鲜度足够。添加少许糖提味儿,也可不加,但是效果肯定比不上加的。
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