“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料:大蒜适量
辅料:米醋适量
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜的做法步骤:
1,准备大蒜,米醋,瓶子必须干劲,无油无水。
2,先把外皮去掉,用干净的手依次去掉蒜皮。
3,发芽,残疾,磕碰过的大蒜挑出来。
4,包好的大蒜直接放到瓶子里,千万不要水洗。
5,直接倒上米醋。
6,米醋不要倒的太满。
7,盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,盖子上生秀,泡出的味道就会变差。
8,盖上盖子就好了,泡蒜就这么简单。
9,这是第二天的腊八蒜,仔细看,就能看到有小气泡产生。
10,这是第三天的腊八蒜。
11,这是第四天的腊八蒜。
12,这是第六天的腊八蒜,就可以挑出绿色的吃了。
13,翠绿,微辣,清脆,爽口,超解腻。
小贴士:
丝巾温馨提示:我做腊八蒜都10几年了,这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件。A:早晚温差必须大。B:白天必须要有充足的阳光。(我家是地热采暖,白天放在阳台上[有光并且寒冷],晚上放到地热采暖上[温暖],这样AB就都满足了)。如果不满足AB,那么,您泡的腊八蒜就发白,软,口感差,那就白泡了。
顺便说一句,腊八醋,是做醋溜辣白菜的超好醋汁,大家可以试试,这道菜百吃不腻。
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家乡美食之腊八蒜
食材明细:
主料:大蒜适量
辅料:陈醋500克,糖10克
家乡美食之腊八蒜的做法步骤:
1,大蒜去皮,清洗干净,用厨房用纸去除表面的水分。
2,再把大蒜头的部分用刀切下来,当然不切也是可以的。
3,将大蒜装入一个干净的容器里,倒入陈醋和白糖,搅拌密封,放置在阴凉干燥的地方,三周后就可以拿出来品尝了。
4,看,这漂亮的绿色,腊八的时候腌制好。
5,现在春节吃饺子正好。
小贴士:
大蒜选用新鲜的腌制出来会更饱满,会更清脆好吃。
节日解油腻,开胃餐前小菜(自制酸甜萝卜片)
食材明细:
萝卜1个,米醋150毫升,白糖5汤匙,红辣椒一个
节日解油腻,开胃餐前小菜(自制酸甜萝卜片)的做法步骤:
第1步食材:白萝卜、米醋、辣椒食材:白糖
第2步萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片辣椒洗净、切圈
第3步用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋加5小勺白糖
第4步用筷子搅拌均匀(隔几分钟再搅拌一下)腌制15钟左右即可食用
小贴士:
萝卜尽量切薄一点,腌制时间长些更好吃,最好在一天内吃完。
自制腊八蒜
食材明细:
主料:大蒜适量
辅料:陈醋适量
自制腊八蒜的做法步骤:
1,大蒜买好备用
2,之后全部剥好
3,然后放到一个容器中
4,倒入陈醋,没过大蒜即可,然后密封等到大蒜颜色变成翠绿色即可
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