“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国食疗文化渊远流长,在长期的生活中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗有哪些妙招呢?有请阅读小编为你编辑的简单三种食材打造夏季开胃凉菜---凉拌莴苣,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::莴苣两颗,花生米20克,
辅料::蒜瓣3粒,
简单三种食材打造夏季开胃凉菜---凉拌莴苣的做法步骤:
1.. 莴苣去皮,冲洗干净,
2.莴苣先切小段,在切薄片
3..开水煮开后放入莴苣过水,时间不用太长,开锅一次即可
4.过开水的莴苣快速的放到凉水中,这样会使莴苣颜色翠绿,口感清脆
5. 莴苣控水盛出,
6.蒜瓣捣成蒜泥,加少量酱油, 花生米捣碎,加一小勺盐一起加入莴苣中拌几下。
7.最后清新爽口的蒜泥莴苣就做好了
8.花生碎和中和了蒜泥的辛辣, 吃起来清脆爽口,还带着蒜泥的微辣和花生的醇香,很开胃下饭!
9.夏天多吃点凉拌菜吧
10.特别是食欲不振的时候吃很开胃
11.翠绿的是不是很诱人啊!
97msw.com精选阅读
厨房烹饪:夏季养生少不了三种肉 三种做法好吃不上火
对于食肉族来说一年四季一日三餐,如果少了肉,恐怕饭都吃得不香。但是对于食肉族来说,夏天的到来恐怕并不是一件好事,放肆的吃肉容易导致上火等问题。这里在下给大家推荐几种肉,希望能让食肉族的你仍可放肆一战,赶紧来看看吧。
鸭肉
从中医学说,鸭肉性寒,味偏甘、咸,俗话中也有公鸭寒的说法,说的就是公鸭子肉性偏寒。从营养角度说,鸭肉中蛋白质含量较为丰富每百克鸭肉中可以达到18克左右,比普通的家畜肉都要高,而脂肪含量适中,且鸭肉中富含维生素A、B族、E等,钾、钠、磷等矿物质元素也非常丰富,且其中含有丰富的烟酸。
另外需要提到的是,鸭肉中的脂肪含量虽然不算少,但是比重约为7%~8%,仍比最常见的猪肉脂肪量要低,同时鸭肉中的脂肪酸中含有为数不少的不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,在进入人体后更容易被吸收,所以吃鸭肉并不用太担心脂肪的累积。富含的烟酸对于心肌梗死等心脏问题有很好的预防作用。
从功效上讲,鸭为水生动物,鸭肉性寒故可以滋补脏阴、清热健脾,这也就是为什么说夏季吃鸭肉不用太担心上火的原因。
菜式:韭黄炒鸭肉
材料:鸭边腿、韭黄、淀粉、蚝油、料酒、盐。
做法
1、韭黄洗净、沥干水分,处理干净后切成段;
2、在淀粉中倒入蚝油、盐、料酒后抓匀,将剔除了骨头的鸭边腿去皮后切成丝,再放入淀粉中腌制;
3、将锅烧热,倒入2勺左右的油,待其半热时将切成丝的鸭肉下锅翻炒,直到变色,再将其捞出沥干油脂;
4、将韭黄倒入炒完鸭肉的锅中,加1~2克盐,并大火翻炒至变色时倒入炒好的鸭肉,再次炒匀即可出锅。
兔肉
夏季吃肉只吃鸡鸭等家禽似乎美中不足。但其实家畜中也有适宜在夏天吃的,比如兔肉。兔肉中的蛋白质含量高达70%,但是所含的脂肪和胆固醇却很低,每百克兔肉中脂肪含量不足2克,胆固醇含量不超过7毫克,同时又富含磷脂,所以经常吃兔肉可以在满足口腹之欲的同时又避免胆固醇摄入过多。此外兔肉中也富含维生素B族、烟酸等,钙、磷、钾等维生素含量也十分丰富。
兔肉之所以适宜在夏季吃,就是因为兔肉性凉,以中医学角度看兔肉具有补中益气、清血解毒等功效,其肉质细嫩,易于吸收,在进入人体后消化率可以达到85%,富含的卵磷脂有健脑益智的效果,因此也比较适合儿童、老人食用,可帮助儿童大脑成长,减缓老人衰老。
小贴士:兔肉随好,但不可与鸡肉、鸡蛋同食,在烹饪兔肉时也不适宜加入姜料,以免造成呕吐、腹泻等症状。
菜式:小炒兔肉
材料:兔腿、尖椒、杏鲍菇、葱、料酒、生抽、蚝油、糖等。
做法
1、将兔腿去骨,肉与其他材料切成块;
2、兔腿肉加五香粉、盐、料酒、生抽腌制半个小时;
3、锅中加入油并烧热,将腌好的兔肉下锅翻炒,炒至金黄时捞出;
4、将切成块的杏鲍菇下锅煎一下,捞出,留下底油,再下香葱油爆;
5、向锅中加入兔肉,并以蚝油、盐、糖等调味,翻炒均匀后即可加入杏鲍菇、尖椒,继续翻炒至均匀即可出锅。
鲤鱼肉
鲤鱼是中国传统饮食中非常容易见到的一种食材,一年四季皆有,逢年过节张贴的画报、餐桌上也经常见到它的身影。但是虽然一年四季都可以见到鲤鱼,但是什么时候吃最好,也是有说法的。民间一直有冬鲫夏鲤的说法,说的就是夏季的时候适合吃鲤鱼。
夏季为什么适合吃鲤鱼?首先鲤鱼在每年的3~7月进行繁殖,4月份为繁殖盛期,因此在夏季尤其是夏初的时候鲤鱼体内积聚了非常多的营养,身形肥硕,肉质鲜美。其次从营养角度考虑,每百克的鲤鱼中所含热量仅为100大卡左右,脂肪、胆固醇含量也不高,但是蛋白质含量非常丰富,且脂肪酸多为不饱和脂肪酸,因此吃鲤鱼可以达到降低胆固醇,防止血管硬化而引起的冠心病等症状。
中医也认为鲤鱼肉性平而味甘,能够补脾健胃、清热解毒,对身体的各种水肿、腹胀、乳汁不通的症状也有疗效。
小贴士:荨麻疹、皮肤湿疹等患者忌食鲤鱼;鲤鱼也不可与鸡肉、狗肉等同食,更不可与咸菜同食,以免引发消化道癌肿。
菜式:剁椒鲤鱼
材料:处理干净的完整鲤鱼一条、生姜、葱、小红椒、蒜、盐、料酒、生抽、醋等。
做法
1、将内脏处理干净的鲤鱼切下头尾,并将背部切成片,但不将鱼分开,摆放于盘中;
2、将少量姜、葱、蒜及小红椒剁碎,用盐腌制5分钟,之后放入一点醋、生抽及料酒拌匀;
3、将拌匀的酱汁淋在盘中的鲤鱼上,放入锅中开水上清蒸10分钟;
4、将少量小红椒、葱切成小段,洒在出锅的鲤鱼上即可。
健康食疗:三种做法好吃不上火 夏季养生少不了三种肉
对于食肉族来说一年四季一日三餐,如果少了肉,恐怕饭都吃得不香。但是对于食肉族来说,夏天的到来恐怕并不是一件好事,放肆的吃肉容易导致上火等问题。这里在下给大家推荐几种肉,希望能让食肉族的你仍可放肆一战,赶紧来看看吧。
鸭肉
从中医学说,鸭肉性寒,味偏甘、咸,俗话中也有公鸭寒的说法,说的就是公鸭子肉性偏寒。从营养角度说,鸭肉中蛋白质含量较为丰富每百克鸭肉中可以达到18克左右,比普通的家畜肉都要高,而脂肪含量适中,且鸭肉中富含维生素A、B族、E等,钾、钠、磷等矿物质元素也非常丰富,且其中含有丰富的烟酸。
另外需要提到的是,鸭肉中的脂肪含量虽然不算少,但是比重约为7%~8%,仍比最常见的猪肉脂肪量要低,同时鸭肉中的脂肪酸中含有为数不少的不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,在进入人体后更容易被吸收,所以吃鸭肉并不用太担心脂肪的累积。富含的烟酸对于心肌梗死等心脏问题有很好的预防作用。
从功效上讲,鸭为水生动物,鸭肉性寒故可以滋补脏阴、清热健脾,这也就是为什么说夏季吃鸭肉不用太担心上火的原因。
菜式:韭黄炒鸭肉
材料:鸭边腿、韭黄、淀粉、蚝油、料酒、盐。
做法
1、韭黄洗净、沥干水分,处理干净后切成段;
2、在淀粉中倒入蚝油、盐、料酒后抓匀,将剔除了骨头的鸭边腿去皮后切成丝,再放入淀粉中腌制;
3、将锅烧热,倒入2勺左右的油,待其半热时将切成丝的鸭肉下锅翻炒,直到变色,再将其捞出沥干油脂;
4、将韭黄倒入炒完鸭肉的锅中,加1~2克盐,并大火翻炒至变色时倒入炒好的鸭肉,再次炒匀即可出锅。
兔肉
夏季吃肉只吃鸡鸭等家禽似乎美中不足。但其实家畜中也有适宜在夏天吃的,比如兔肉。兔肉中的蛋白质含量高达70%,但是所含的脂肪和胆固醇却很低,每百克兔肉中脂肪含量不足2克,胆固醇含量不超过7毫克,同时又富含磷脂,所以经常吃兔肉可以在满足口腹之欲的同时又避免胆固醇摄入过多。此外兔肉中也富含维生素B族、烟酸等,钙、磷、钾等维生素含量也十分丰富。
兔肉之所以适宜在夏季吃,就是因为兔肉性凉,以中医学角度看兔肉具有补中益气、清血解毒等功效,其肉质细嫩,易于吸收,在进入人体后消化率可以达到85%,富含的卵磷脂有健脑益智的效果,因此也比较适合儿童、老人食用,可帮助儿童大脑成长,减缓老人衰老。
小贴士:兔肉随好,但不可与鸡肉、鸡蛋同食,在烹饪兔肉时也不适宜加入姜料,以免造成呕吐、腹泻等症状。
菜式:小炒兔肉
材料:兔腿、尖椒、杏鲍菇、葱、料酒、生抽、蚝油、糖等。
做法
1、将兔腿去骨,肉与其他材料切成块;
2、兔腿肉加五香粉、盐、料酒、生抽腌制半个小时;
3、锅中加入油并烧热,将腌好的兔肉下锅翻炒,炒至金黄时捞出;
4、将切成块的杏鲍菇下锅煎一下,捞出,留下底油,再下香葱油爆;
5、向锅中加入兔肉,并以蚝油、盐、糖等调味,翻炒均匀后即可加入杏鲍菇、尖椒,继续翻炒至均匀即可出锅。
鲤鱼肉
鲤鱼是中国传统饮食中非常容易见到的一种食材,一年四季皆有,逢年过节张贴的画报、餐桌上也经常见到它的身影。但是虽然一年四季都可以见到鲤鱼,但是什么时候吃最好,也是有说法的。民间一直有冬鲫夏鲤的说法,说的就是夏季的时候适合吃鲤鱼。
夏季为什么适合吃鲤鱼?首先鲤鱼在每年的3~7月进行繁殖,4月份为繁殖盛期,因此在夏季尤其是夏初的时候鲤鱼体内积聚了非常多的营养,身形肥硕,肉质鲜美。其次从营养角度考虑,每百克的鲤鱼中所含热量仅为100大卡左右,脂肪、胆固醇含量也不高,但是蛋白质含量非常丰富,且脂肪酸多为不饱和脂肪酸,因此吃鲤鱼可以达到降低胆固醇,防止血管硬化而引起的冠心病等症状。
中医也认为鲤鱼肉性平而味甘,能够补脾健胃、清热解毒,对身体的各种水肿、腹胀、乳汁不通的症状也有疗效。
小贴士:荨麻疹、皮肤湿疹等患者忌食鲤鱼;鲤鱼也不可与鸡肉、狗肉等同食,更不可与咸菜同食,以免引发消化道癌肿。
菜式:剁椒鲤鱼
材料:处理干净的完整鲤鱼一条、生姜、葱、小红椒、蒜、盐、料酒、生抽、醋等。
做法
1、将内脏处理干净的鲤鱼切下头尾,并将背部切成片,但不将鱼分开,摆放于盘中;
2、将少量姜、葱、蒜及小红椒剁碎,用盐腌制5分钟,之后放入一点醋、生抽及料酒拌匀;
3、将拌匀的酱汁淋在盘中的鲤鱼上,放入锅中开水上清蒸10分钟;
4、将少量小红椒、葱切成小段,洒在出锅的鲤鱼上即可。
食疗百科:夏季养生这三种粥应该多食
夏季天气酷热,人们为了舒服总是贪凉,但大多数人并不知道,这会使体内寒湿淤积,各种疾病都会在寒冷的季节发生。那么我们该如何安全度夏呢?在夏季,食用以下几种粥品便可抑制我们的心火。
黑米薏仁莲子粥
黑米50克,糯米100克,薏仁10克,莲子20克,冰糖、米酒各少许。将薏仁洗净,加水浸泡一晚,再加入黑米、糯米、莲子文火熬煮,至黏稠软烂时将冰糖、米酒倒入其中搅拌均匀即可。黑米有黑珍珠和世界米中之美誉,薏仁药食皆宜,莲子有养心安神、滋补元气功效。多饮此粥可滋阴养心、温脾补肾,滋补而不上火,是不可多得的粥中极品。
银耳白果枸杞粥
糯米150克,银耳10克,白果20克,枸杞、冰糖少许。先将银耳用温水泡发,切碎,再将糯米、白果、枸杞文火熬煮至黏稠后,放入银耳和冰糖煮沸即可。此粥清新素雅,能补气润肺、敛定咳喘、降糖降脂、保健美容。
葛根百合杏仁粥
糯米100克,葛根粉30克,百合、杏仁各20克,冰糖适量。先将糯米与百合、杏仁同煮至软烂,然后加入葛根粉调至粘稠,再加入冰糖即可。此粥性凉味甘,有清心安神、降火排毒、润肠通便、袪斑美容的功效。常饮可改善微循环。
温馨提示:夏季保健养生是四季保健的重要内容。夏季天气酷热,导致人心浮躁不安,夏季养生的关键在于如何保持稳定愉悦的心情。心静自然凉,只要我们保持清净的心理,同时搭配以上三道养生保健的粥品,便可以帮助我们安全度夏。
夏季开胃菜——凉拌猪耳
食材明细:
主料::猪耳1只,
辅料::香菜适量,熟花生米适量,黄瓜适量,生姜适量,葱适量,香叶适量,
配料::红曲粉适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,辣椒油适量,香油适量,醋适量,
夏季开胃菜——凉拌猪耳的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.猪耳洗净加葱段,姜片,料酒焯烫一遍。
3.焯烫好的猪耳洗净加盐,料酒,生姜,葱,香叶,红曲粉,适量的水一起烧开。
4.改小火烧10分钟左右,关火在汤汁里面泡凉。
5.卤好的猪耳切成薄片,香菜洗净切段,黄瓜处理干净切成丝。
6.加入酱油,醋,盐,鸡精,蒜末,辣油,香油拌匀就可以。
7.麻辣鲜香,开胃的小凉菜就做好了。
小贴士:
小贴士:
1.猪耳在卤制时不要烧得太烂,要有点脆感。
2.调料的加入可以根据自己的喜好调节。
3.加点香叶可以去腥。
适合春季养生的五种食材
适合春季养生的五种食材
适合春季养生的五种食材
橘络:
不少人吃橘子时,在剥去橘皮之后,总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名为路丁的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血以及高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食橘络更有裨益。
骨头:
骨头营养胜过肉。在显微镜下,一层以钙为主组成的管壁里,有无数海绵状的细孔,这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较,它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的两倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的一倍多;至于磷、钙含量更是其他食物所不能比拟的。尤其难得的是,它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
鱼磷:
营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。有增强记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松和骨折。
辣椒叶:
辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。既可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。
鱼眼:
特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
榴莲的三种营养吃法
榴莲的三种营养吃法
榴莲的三种营养吃法
营养榴莲牛奶甜品
夏天最大的好处就是可以吃很多美味的甜品,在港式甜品中,榴莲是不可或缺的食材。将榴莲肉用勺子挖出,弄成球状,把西米放入滚水中煮熟,捞出过凉水。将食用冰块加工成碎冰沙,铺在碗底,加入煮好的西米和一些牛奶,把榴莲球放在最上面,吃的时候边吃边搅拌,非常好吃。
清甜榴莲肉煲鸡汤
在泰国,榴莲常被用来当作病人和产后女性补养身体的补品,要说榴莲的好吃法,我推荐煲汤喝。完全不用担心汤会变臭,不仅如此,还增加了汤的香甜和鲜美的味道。将土鸡块、姜片、榴莲果肉和白色的瓤放入汤锅中,加足量水,大火煮10分钟,撇去表面浮沫,转小火煲煮一个小时左右,最后加入盐调味,转大火再煮一会就可以了。榴莲性热,有活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合女性食用。
爽口榴莲酸奶沙冰
榴莲吃起来口感甜,而且富含维生素C、钙等维生素和矿物质。如果直接吃接受不了那种味道,夏天可以尝试用榴莲做冰沙吃,先将榴莲肉冷冻,然后做成刨冰,再与酸奶混合在一起,做好的水果冰沙爽口香甜,没有太浓重的臭味,大家可以尝试一下。
凉拌莴苣丝(1)
食材明细:
莴笋250克,盐3克,黄酒10克
凉拌莴苣丝的做法步骤:
将鲜莴苣去皮,用冷开水洗净,切丝,以食盐、黄酒调拌即可。
小贴士:
清热利尿;泌尿系感染,肾盂肾炎属湿热郁阻者,症见尿频,尿急尿痛,小便短赤,或有浮肿等;肾病属阳虚湿盛脾肾牙粉寒者不宜食用本品。
相信《简单三种食材打造夏季开胃凉菜---凉拌莴苣》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了开胃食材专题,希望您能喜欢!