常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,在历史的发展过程中,一些食疗方法已被科学所证明。我们如何去进行健康食疗呢?小编经过整理,为你编辑了蓑衣黄瓜——夏季的开胃凉菜,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::香葱适量,姜2片,干辣椒3个,花椒适量,
配料::盐1/2茶匙,白砂糖3茶匙,生抽1汤匙,镇江香醋1茶匙,凉白开适量,
蓑衣黄瓜——夏季的开胃凉菜的做法步骤:
1.黄瓜两侧分别放一根筷子,刀与黄瓜成90度,垂直切薄片
2.将黄瓜反过来,没切过的那面朝上,刀与黄瓜成45度角,继续垂直切薄片
3.切好的黄瓜放入碗中,均匀的撒上一些盐,腌制20分钟,再用清水冲去盐分
4.姜切丝,葱切花,干辣椒剪成段
5.将糖,盐,生抽,香醋在小碗中调匀,倒入少许凉白开稀释
6.锅内倒少许油,煸香花椒
7.将花椒滤出,倒入干辣椒,葱末,姜丝,炒出香味
8.倒入碗中的调料,搅拌至白砂糖熔化
9.待汤汁晾凉后,浇在黄瓜上,冰箱冷藏2小时后食用,味道更佳
小贴士:
黄瓜挑选直一些的会比较好下刀。
我家的白砂糖不那么甜,我加了3茶匙。如果用绵白糖的话,酌情减量。
糖醋汁可以个人口味适度调整,最好先尝一下再下入锅中。
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【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两条,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,朝天椒少许,圣女果一个(装饰用),
配料::李锦记生抽2勺,糖2勺,姜水一勺,盐3克左右,香醋1勺左右,
【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜两条清洗干净。
2.取一条,边上放上筷子,然后切切成连刀片。
3.然后翻面。
4.在切成连刀片,切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
5.然后放入小盆,加入少许盐腌制5分钟左右。
6.然后放入小盆,加入少许盐腌制5分钟左右。
7.在切成连刀片,切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
8.控掉多余的水分后放人生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。
9.然后放入小盆,加入少许盐腌制5分钟左右。
10.然后腌制20分钟左右即可。
11.然后摆盘上桌即可。
小贴士:
1、切黄瓜时候一定要找个筷子类的放边上垫着切这样均匀也不会透的连刀片了。
2、放点姜汁更好吃呀。
3、我比较喜欢酸辣脆爽的口感,你不喜欢辣也可以不放调成自己喜欢的汁味道即可。
4、切完一面切另一面时候一定要掉头在切,这样形状更完整,吃的时候一挑就开了。
酸辣蓑衣黄瓜
食材明细:
黄瓜 蒜头 干辣椒 酸辣酱 米醋 麻油 盐
酸辣蓑衣黄瓜的做法步骤:
1:黄瓜洗净切去两头 用两根筷子放在黄瓜两边 夹住黄瓜放平 斜刀切片不要切断(有筷子垫在底下就不会不小心切断) 黄瓜翻面同样方法切片(没切到的一面朝上) 全部切好后均匀撒上盐腌制30分钟左右 把腌出的水倒掉
2:蒜头拍碎切末 干辣椒切碎 撒在黄瓜上 倒米醋(白醋也可以) 淋上酸辣酱 麻油即可
小贴士:
我腌制了1个小时 腌制时间久一点黄瓜更有嚼劲 也可以放好调味料再腌制更入味
蓑衣黄瓜(2)
食材明细:
黄瓜(cucumber) 2根
糖 (sugar) 1.5大匙 (tbsp)
醋 (vinegar) 1.5大匙 (tbsp)
盐 (salt) 2/3小匙 (tsp)
花椒 (pepper corn) 1小匙 (tsp)
香油 (sesame oil) 少许
蓑衣黄瓜的做法步骤:
1) 黄瓜洗净吸干水分,在前下方垫一根筷子,用刀以45度角切薄片,每片切至瓜身的3/4处;
2) 把黄瓜翻转180度,再以45度角切薄片,每片切至瓜身的2/3处。切好的黄瓜伸展开来,长度约为原来的2倍;
3) 切好的黄瓜加盐抹匀,放冰箱腌30分钟,滗出多余水分后装碟,浇糖醋汁;
4) 锅里加2大匙油,爆香花椒。滤出花椒,把花椒油浇在黄瓜上,淋数滴香油。喜辣的可加点辣油。
呛拌蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::青瓜1根,
辅料::蒜2辨,花椒3G,红尖椒1个,
配料::美极鲜味汁15ml,香油60ml,醋25ml,白糖12G,盐3G,温水30ml,
呛拌蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净,用两根筷子左右放在青瓜旁,刀垂直往下切,片与片不能切断
2.把青瓜整根180度倒过来45度斜着切,也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜
3.青瓜放到盆里用盐腌制5分钟
4.蒜拍成碎末,红尖椒切成段备用
5.用一个小碗,里面加入醋 ,白糖 和美极鲜味汁,用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化
6.锅里放入麻油加热,接着放入花椒爆香
7.把麻油倒入糖醋汁中混合匀
8.青瓜装入盘中,接着把调料均匀的淋在上面
9.把红尖椒段洒在上面即可
开胃黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,辣椒酱适量,
开胃黄瓜的做法步骤:
1.准备的材料有:黄瓜一根,蒜瓣三颗
2.把黄瓜切条,用刀面轻拍黄瓜
3.把拍松的黄瓜切粒
4.把蒜瓣拍扁后躲碎,黄瓜粒装碗
5.加入一小勺的盐
6.用手把黄瓜跟盐抓匀,抓匀后静置5-8分钟
7.静置5-8分钟后,沥去黄瓜水
8.放入蒜泥,
9.再依次放入糖,白醋,辣椒酱,拌匀后腌制8分钟即可食用
10.完成
小贴士:
1.腌黄瓜的碗最好用塑料或陶瓷碗,不要用不锈钢制的。
2.腌制黄瓜的醋可以用香醋也可以用白醋,用香醋的话腌制出来的黄瓜颜色会没那么脆亮
开胃的酸甜黄瓜
食材明细:
一根黄瓜,盐,米醋和白糖,麻油,芝麻。
开胃的酸甜黄瓜的做法步骤:
好多人喜欢生吃黄瓜,也有人喜欢吃“拍黄瓜”,俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎!
1)一根黄瓜切成薄片,撒小半勺盐,拌匀后腌半小时左右;
2)倒掉腌出来的绿水,按2:4的比例放米醋和白糖,根据自己喜欢酸甜的程度加减;
3)盖好放进冰箱2-3小时,吃前加麻油,芝麻,如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。
刚腌的会有股生黄瓜的青味,几个小时后,酸甜味入了黄瓜,更好吃哎!(里面的红柿子椒只是调颜色地)
简单三种食材打造夏季开胃凉菜---凉拌莴苣
食材明细:
主料::莴苣两颗,花生米20克,
辅料::蒜瓣3粒,
简单三种食材打造夏季开胃凉菜---凉拌莴苣的做法步骤:
1.. 莴苣去皮,冲洗干净,
2.莴苣先切小段,在切薄片
3..开水煮开后放入莴苣过水,时间不用太长,开锅一次即可
4.过开水的莴苣快速的放到凉水中,这样会使莴苣颜色翠绿,口感清脆
5. 莴苣控水盛出,
6.蒜瓣捣成蒜泥,加少量酱油, 花生米捣碎,加一小勺盐一起加入莴苣中拌几下。
7.最后清新爽口的蒜泥莴苣就做好了
8.花生碎和中和了蒜泥的辛辣, 吃起来清脆爽口,还带着蒜泥的微辣和花生的醇香,很开胃下饭!
9.夏天多吃点凉拌菜吧
10.特别是食欲不振的时候吃很开胃
11.翠绿的是不是很诱人啊!
凉拌开胃黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜1条,
辅料::花生碎适量,
配料::芝麻油适量,干辣椒适量,白醋适量,生抽适量,熟芝麻适量,
凉拌开胃黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜一条洗净去皮
2.准备少许熟花生压成碎
3.自制调味汁(生抽,熟白芝麻,白醋,芝麻油,干辣椒末混合而成)
4.将黄瓜切条状
5.将调味汁与黄瓜条搅拌均匀,撒上花生碎即可食用
小贴士:
凉拌的黄瓜尽量选择稍细,瓜肚不是太明显的,这样的黄瓜比较嫩,口感清甜爽脆。
开胃黄瓜皮
食材明细:
黄瓜2根,糖,醋
开胃黄瓜皮的做法步骤:
1.黄瓜洗干净后,用刨皮器把黄瓜皮刨成一条条的。
2.根据自己的口味,放适量糖、醋和一点点盐。
3.冰箱冷藏1—2小时就可以吃了。酸酸甜甜,凉凉脆脆的。真的开胃。
小贴士:
去皮的黄瓜可以做别的菜,千万别浪费了。
苦味菜适合夏季开胃-什么食物开胃好?
夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷头昏、食欲不振。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中富含生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
什么食物开胃好?初夏将至,有没有食欲不振、茶饭不思?很正常,是由气温升高、湿度大所致。要开胃,可以试试以下五样。
食醋
天热出汗多,易疲劳、胃口差,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。还能帮助解除疲劳、保持充沛精力。另外,醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
本网站小贴士:可直接喝,最好加点水稀释下。还可在炒菜或凉拌菜时,适当加点醋,开胃效果好。
鸭肉
夏季气温高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,蛋白质的供应须酌量增加。鸭肉不仅富含蛋白质,且因其属水禽,有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,据中医热者寒之原则,特适合苦夏、上火、体内生热者吃。
本网站小贴士:夏季食用鸭肉最好炖食,也可加莲藕、冬瓜等煲汤食用。
热茶
天热没食欲,很多人喜欢喝冰镇饮料,觉得能解渴开胃,其实,正确的做法应该是喝热茶,一般喝完热茶后,毛细血管扩张,皮肤会慢慢发汗,而汗能帮助体内热量的散发,浑身通畅,胃口自然好起来了。
本网站小贴士:最好选择红茶,其富含钾元素(每100克茶水钾的平均含量为:绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克),解渴又解乏。
苦味菜
夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷头昏、食欲不振。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中富含生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
本网站小贴士:苦味儿菜有很多,如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。
番茄汤
番茄汤酸酸甜甜的,也是夏天开胃的不错选择。而且,常喝番茄汤既可获得营养,又能补足水分,一举两得。
本网站小贴士:番茄汤(烧好冷却后喝,味儿更好),所含番茄红素对预防前列腺癌和保护心脏有好处,最适合中老年男性了。
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