“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,在长期的生活中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何避免健康食疗的误区呢?经过搜索整理,小编为你呈现“【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::莲藕1个,200克,
辅料::青椒半个,红椒半个,香葱1根,蒜瓣2个,香菜1棵,
配料::食盐1.5茶勺,味极鲜1/4汤勺,醋1/4汤勺,豆豉辣酱2汤勺,白糖1茶勺,香油适量,
【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法步骤:
1.准备原料。
2.莲藕洗净,去皮,切成较小的片,用清水清洗几遍,去掉淀粉。
3.锅中烧开适量水,加入1茶勺的盐,放入藕片煮至断生,然后用凉白开冲洗一遍。
4.藕片捞出,稍沥水份,放入较大的碗中。
5.调入0.5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。
6.搅拌均匀后,放上切好的青、红椒丝,以及葱白段和蒜末,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在上面。
7.最后加入香菜段,淋入几滴香油。
8.拌匀即可盛盘。
小贴士:
诗心片语:
1:莲藕切好后先清洗几遍,去除淀粉,这样口感较脆,而且防止边黑。
2:先把盐、糖、豆豉辣酱等拌匀入味,再把青、红椒丝、葱白段、蒜末放在表面上,然后起锅烧热油,浇在上面,这样才能激出辣椒、葱、蒜的香味。
3:豆豉辣酱有咸味,拌时盐不要过多,以免过咸。
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豆豉拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::植物油0.5汤匙,小米辣2个,大蒜5瓣,豆豉10g,盐1茶匙,细砂糖3g,香油1茶匙,花椒油1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,香醋1.5茶匙,鸡精1茶匙,
豆豉拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜备好。将苦瓜切掉两端,对半剖开,去掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝;
2.煮锅里倒入适量清水,调入适量盐、香油烧开;将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟;
3.豆豉、大蒜分别切碎;
4.焯水后的苦瓜丝,用凉白开浸泡片刻;
5.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;
6.苦瓜丝用力挤干水分;
7.将苦瓜丝盛在碟子里,淋入调料汁;
8.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入大蒜、豆豉炒香;
9.将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上;用小米辣点缀即可。
小贴士:
1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整;
最开胃的--豆豉黄鱼
食材明细:
主料::黄鱼一条,姜葱蒜适量,豆鼓1碗,线椒1个,红辣椒1个,
辅料::调和油适量,蒸鱼鼓油适量,生抽适量,盐巴适量,白糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
最开胃的--豆豉黄鱼的做法步骤:
1.材料:.黄鱼一条 豆鼓1碗 线椒1个 红辣椒1个 姜葱蒜适量调料:调和油 蒸鱼鼓油 生抽 盐巴 白糖 鸡精 胡椒粉(依个人口味调放)
2..把蔬菜类洗净切好备用。
3..坐锅上火倒入调和油放入生姜待油温升高。
4..放入洗净的黄鱼煎到两面金黄色。
5..把鱼拨到一边倒入葱和蒜爆香倒入洗净的豆鼓小炒一下。
6..倒入少许的蒸鱼鼓油。
7..倒入适量的料酒。
8..倒入少许的生抽.
9..倒入少许的盐巴(如果咸了也可以不放)和白糖。
10..倒入鸡精翻动一下盖上盖子文火烧2分钟。
11..倒入辣椒小炒2下收汁。
12..起锅前倒入胡椒粉提味。
小贴士:
豆鼓有的比较咸用水洗净稍微泡泡就会去掉一点咸味,洗净就要沥干水分哦。黄鱼用水洗净以后用厨房纸巾搽干这样煎的时候减少油脂四溅,如果怕太咸可以不放盐巴哦。别看有辣椒其实不辣,小美妞吃快一半的豆鼓了。
泰式辣酱拌菜花
食材明细:
主料::菜花1个,
辅料::甜椒半个,
配料::泰式甜辣酱适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,
泰式辣酱拌菜花的做法步骤:
1.准备材料。
2.菜花清洗干净,焯水。
3.焯好的菜花捞出迅速过凉水。
4.准备碗汁,加两勺泰式甜辣酱;盐少许,香油少许,醋少许搅拌均匀。
5.捞出菜花沥干水分,倒入调好的碗汁搅拌,最后放甜椒装饰。
小贴士:
菜花焯水不宜过长,要过凉水保持爽脆。
【四叶小馆】开胃莲藕
食材明细:
主料::莲藕一根,香菜50g,鱼腥草10g,
辅料::辣子鸡丁100g,生抽20ml,油适量,辣椒适量,
【四叶小馆】开胃莲藕的做法步骤:
1.莲藕、香菜、鱼腥草洗净
2.莲藕切小块,鱼腥草、香菜切小
3.莲藕入锅煮熟
4.辣子鸡的油辣椒下锅炒热
5.下入莲藕翻炒均匀再加入鱼腥草和香菜炒拌均匀即可起锅
6.下饭好爽口
7.开动拉~~~
小贴士:
1. 鱼腥草不是所有人都吃得习惯它的味道,所以吃不了的就不要放了~~~~
2. 辣子鸡的油辣椒入锅图方便的可以直接在超市买某干妈的辣子鸡丁或者干煸肉丝的~
韩式辣酱拌饭(2)
食材明细:
米饭,红萝卜,黄豆芽,青椒,鸡蛋1个,韩国辣酱,盐,鸡精,生抽,蒜茸少许
韩式辣酱拌饭的做法步骤:
1、砂锅煮好米饭待用,把红萝卜和青椒分别切成丝,豆芽洗净。
2、烧锅热油,把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面,同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上。
3、加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。
4、吃的时候把菜和饭拌到一起,吃起来又香又辣让你食欲大开吃了还想吃哦!
【简单又美观,健康又美容】水晶白玉菊
食材明细:
主料::白萝卜一个,
辅料::QQ糖任意三种口味,罐头一瓶,
配料::白砂糖一勺,盐一小勺,
【简单又美观,健康又美容】水晶白玉菊的做法步骤:
1.材料准备好,QQ糖,白萝卜,罐头
2.白萝卜处理成长方体
3.用刀柄横着切薄片
4.切好的拨片,加以点咸盐,腌制20分钟
5.我们把罐头和QQ糖放在一起,备用,调成一个小汁
6.腌好的白萝卜用清水洗两次。
7.每一片用刀切成不断地丝
8.卷起来就是菊花了
9.摆出造型,是不是很好看
10.把刚才调好的果汁浇在上面,撒上白砂糖,这个美味就做好了
11.罐头可以和白萝卜一起吃,是美女们不错的选择哦
12.成品图
小贴士:
白萝卜功能:
1.帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
2.帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
3.防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
本菜的秘诀在于切得白萝卜要平整要薄
开胃海鲜拌嫩藕
食材明细:
嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼(油浸辣味)、小红椒、蒜头、芹菜、生抽
开胃海鲜拌嫩藕的做法步骤:
1、嫩藕剥皮,切片再切小条
2、放入清水中浸泡(可在水中加入少许白醋,以防变色)这时来处理鱿鱼和虾
3、将小鱿鱼冲洗干净,撕掉外膜,抽出软骨,切成小条
4、鲜虾剥掉外壳,留虾尾那节壳,从虾背部切开,不要切断(把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳)这时把小辣椒切小粒,大蒜头切末,放在小碗中,倒入生抽拌匀腌制
5、将藕条放入沸水中煮2分钟
6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水,一起捞出
7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡,可加入冰块,使其更爽脆
8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水,变色打卷即可
9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷
10、将浸泡的材料沥干水份,倒入拌碗中,倒入腌好的辣椒蒜末汁,加上两勺金枪鱼拌匀即可
冬季开胃菜,香葱豆豉辣椒
食材明细:
主料::豆豉100克,红辣椒200克,香葱100克,生姜10克,
辅料::盐2克,油10克,
冬季开胃菜,香葱豆豉辣椒的做法步骤:
1.红辣椒洗净去蒂,去籽,切好,豆豉洗干净沥干水,生姜切成碎末,葱切碎;PS:辣椒根据品种不同,选择不同程度的辣。
2.热锅,倒油,放入豆豉,生姜末小火,煸炒出香味;
3.加入切好的红辣椒,转为中火,翻炒八成熟;
4.加入葱,炒均;PS:因为这次用的葱是葱头多,提前加入;PS:如果是葱也,起锅前加入;
5.放盐,炒均,即可起锅
小贴士:
1.辣椒根据不同品种辣度不同;
2.用葱叶就起锅前放,如果是葱白,就比放盐前放;
简单又好喝的菠菜碎肉粥
食材明细:
米饭,菠菜,碎猪肉,姜,盐,白胡椒粉,生粉
简单又好喝的菠菜碎肉粥的做法步骤:
1.- 把米饭倒入烧开的水里。比例大约1:7?我也说不准。。反正大半碗米饭可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中会蒸发很多水分
2.- 让粥粘稠细腻的秘密就是多多搅拌它。用中火煮1个小时左右,中途时不时搅拌一下,让它不至于粘在锅底。看水不够了要再添加
3.- 煮粥的同时准备好菠菜和碎肉。我用的是速冻菠菜,放了3块。用热水冲到解冻之后挤一下水分就可以了。如果是新鲜菠菜应该先用水煮熟再切碎。碎肉就随便再切一下,然后放少许盐,白胡椒粉和生粉,姜末腌一腌
4.- 差不多一个小时粥就变得很细腻了,然后放入菠菜(记得要切碎啊,这次的败笔就是我忘记切碎了,放进去之后才意识到- -lll)菠菜放进去之后片刻放入碎肉和少许姜末。搅拌一下,因为碎肉可能会粘在一起,就变成小肉丸了。。。
5.- 等碎肉煮熟,加点盐和胡椒粉调味就可以享用啦~小心烫舌头啊
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