俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着历史的发展,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?小编花时间特意编辑了正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鱼头适量,
辅料::剁椒适量,泡椒适量,姜5克,
配料::茶油100克,盐适量,老抽适量,淀粉3克,糖2克,
正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头的做法步骤:
1.主料我用的是鲢鱼。
2.今天去菜场看到鲢鱼只2元一斤,买了一条,蒸鱼头吃得有点少,所以我加了鱼尾,和几块鱼肉,还留了点明天吃。
3.泡椒、剁椒、姜、茶油、盐、老抽、淀粉、糖。
4.秀一下我的剁椒,每年要从老家带上一大油壶剁椒。很正宗,这边超市买的水分多,椒甜而不辣,还是自已做的好吃,制作剁椒的辣椒最好要用秋天辣椒树上最后结的辣椒做,水分少,保存的久。
5.把泡椒切碎,姜切末,葱切碎。
6.拿一个碗,加入适量茶油、老抽,盐,淀粉、糖搅匀调成浓汁。盐要适量,根据你放的辣椒的咸度来放。将鱼头内外全部抹上浓汁,再在上面放上姜末盖上保鲜膜腌制2-5分钟(这个腌制的时间冬天是五分钟,夏天两分钟即可)。
7.鱼头腌好后,将泡椒和剁椒分别摆放在鱼头的两边。再把剩下的浓汁淋在辣椒上面。还可以再淋点茶油。家中有粉丝的,可以将粉丝泡发铺在鱼头的下面一起蒸。
8.将鱼头放在蒸锅内隔水蒸8-10分钟。时间可根据鱼头的大小定。
9.在蒸好的鱼头上面撒上点葱花或者香菜后盖上盖子焖上1分钟即可开始吃了。
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开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头
食材明细:
主料::草鱼鱼头1个,
辅料::大葱适量,小葱适量,生姜适量,大蒜适量,剁辣椒适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,食用油适量,
开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头的做法步骤:
1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水;
2.将鱼头切成两半,撒白胡椒粉、少许盐、适量料酒、食用油搓揉均匀,腌制10分钟;
3.大葱切丝、姜蒜切片;小葱切小段,另准备些姜蒜切成末;
4.剁辣椒准备好;
5.准备一个蒸鱼的盘子,将葱丝、姜片、蒜片垫底;
6.鱼头放入盘中,均匀地铺上剁辣椒;
7.上火蒸约8分钟,关火后再虚蒸2分钟;
8.鱼头蒸好了;
9.将小葱段、姜末、蒜末撒在鱼头上;
10.油烧热,冒青烟的时候离火;
11.再将油浇在鱼头上即可;
12.美味制作完毕喽~
小贴士:
烹调心得:
1、剁椒鱼头是道湖南菜,一般不用蒸鱼豉油的,只用剁辣椒蒸即可,吃的就是那个纯正的剁椒味儿;
2、剁辣椒比较咸,建议在制作过程中酌量放盐,否则就没法儿吃了;
3、做好的剁椒鱼头最好趁热吃,鲜香味美,凉了再吃感觉会差很多。
没有烤箱也能做蛋糕——碗蒸黑加仑蛋糕
食材明细:
主料::黑加仑50克,低粉110克,鸡蛋3个,
辅料::泡打粉半小匙,盐1克,白糖50克,玉米油一匙,炼乳一匙,
没有烤箱也能做蛋糕——碗蒸黑加仑蛋糕的做法步骤:
1.黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用,留一些装饰表面。
2.把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。
3.鸡蛋打在小盆里,加入白糖后打发。
4.放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。
5.筛入面粉拌匀。
6.放入黑加仑拌匀。
7.把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里,表面装饰一些黑加仑。
8.把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。
小贴士:
小碗刷一层油方便脱模,可用一根牙签插进去检验蛋糕是否蒸熟,如果牙签出来是光滑的没有面糊,那么蛋糕就蒸熟了,反之则继续蒸。
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