“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着观念的更新,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面,小编为大家整理的“【鸡汤一招鲜】萝卜干香菇炖鸡”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::柴鸡1000克,萝卜干100克,干香菇30克,米酒150克,
辅料::生姜一块,大葱一段,盐适量,
【鸡汤一招鲜】萝卜干香菇炖鸡的做法步骤:
1.准备好原材料,香菇和萝卜干提前泡发好。
2.鸡肉斩块。
3.萝卜干切成段、大葱切成段、生姜切成片。
4.锅里水烧开,加入少许米酒,放入鸡块焯水。
5.另起锅水烧开,加入萝卜干焯水。
6.将焯好水的鸡块、萝卜干放入压力锅中,加入开水,加入香菇和泡香菇的水,加入生姜、大葱。(香菇可以根据自己的喜好刻上花,用锋利的刀切几刀即成。)
7.调到“煲汤”,启动压力锅。
8.煮好后加入适量盐,撒上葱花即可。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
一、萝卜干的制作就是将白萝卜切成小条后晒干;
二、文中的米酒是我自己做的,也叫醪糟,这个超市可以买到;
三、香菇和萝卜干都要提前泡发,香菇泡十几分钟后加入面粉抓一抓就很容易去掉泥沙,洗净后后用清水泡;
四、萝卜干要焯一下水,去掉萝卜干的微微辛辣和杂质。
五、加水的时候要加开水,先加开水,然后倒入泡香菇的水,以免水太凉影响鸡肉的肉质口感。
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胡萝卜香菇炖鸡
食材明细:
主料::鸡半只,胡萝卜1个,青椒1个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,
辅料::干香菇25g,姜3g,蒜2瓣,老抽1茶匙,盐少许,
胡萝卜香菇炖鸡的做法步骤:
1.材料准备好
2.鸡洗净斩小块
3.香菇用温水泡软后冲洗干净捞出,胡萝卜、青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮
4.锅里热油,放入姜蒜爆香
5.倒入鸡块,大火翻炒
6.炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色
7.倒入清水
8.放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15-20分钟
9.开大火收汁
10.加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可
萝卜干蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,萝卜干适量,虾仁适量,火腿适量,鸡蛋适量,蒜薹适量,
辅料::植物油适量,盐适量,香葱适量,胡椒粉适量,
萝卜干蛋炒饭的做法步骤:
1.食材:咸萝卜干 鸡蛋 蒜薹 虾仁 火腿 米饭 植物油 盐 胡椒粉
2.虾仁用热水泡泡洗净
3.把鸡蛋打散加进米饭里
4.拌均匀
5.蒜薹洗净切小丁,火腿切小丁
6.热锅凉油加米饭炒到米饭一粒粒的,加盐翻炒均匀,加虾仁
7.加萝卜干翻炒一会入味
8.加蒜薹
9.加火腿翻炒2分钟钟左右
10.加胡椒粉调味出锅即可
小贴士:
大米用长粒香做的米饭好一些,味道鲜美,一粒粒的看着有食欲
米饭最好做的干一些炒出来口感好一些
盐加的特少,萝卜干火腿虾仁都有咸味
要吃辣椒的可以加一些辣椒丁味道更好
海米炒萝卜干
食材明细:
主料::萝卜干适量,
辅料::海米适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,白糖适量,青椒适量,
海米炒萝卜干的做法步骤:
1.准备好原料。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。
3.把萝卜干切成片条,青椒切成小菱形块。
4.锅坐火上,入油烧热加入海米炒香。
5.然后入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.倒入萝卜干炒。入白糖炒一炒,再加入小半碗水,烧一烧。
7.放入青椒炒到八成熟,加入鸡精拌匀出锅。
萝卜干炒腊肠
食材明细:
原料:腊肠,郫县豆瓣酱,青蒜,萝卜干
配料:郫县豆瓣酱,青蒜
萝卜干炒腊肠的做法步骤:
1、先把萝卜干泡好后控干水分;
2、锅中放少许油,放入葱丝炝锅,在放入腊肠,炒到出油腊肠卷起;
3、倒入白萝卜干煸炒少许,再放入郫县豆瓣酱煸炒3分钟,放青蒜在煸炒一下,放入3克盐出锅。
莲藕香菇鲜鸡汤
食材明细:
主料::鸡腿1只,莲藕200克,香菇4朵,
辅料::百合8克,淮山药11克,
配料::盐适量,鸡精适量,
莲藕香菇鲜鸡汤的做法步骤:
1.备齐原料。
2.莲藕洗净去皮,切成片。
3.鸡腿洗净,剁成块。
4.将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。
5.将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。
6.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士:
此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。
萝卜干炒毛豆(2)
食材明细:
主料::毛豆300克,萝卜干200克,
辅料::油适量,盐适量,辣椒适量,味精适量,糖适量,
萝卜干炒毛豆的做法步骤:
1.毛豆去壳待用
2.萝卜干洗净切丁
3.辣椒切圈
4.锅中热油,5成热时放入辣椒煸香。
5.放入毛豆翻炒,翻炒至变色后,加少许水炒至8分熟。
6.放萝卜干,炒3分钟。
7.加少许盐炒片刻。
8.加入少许糖、味精拌均匀即可。
小贴士:
1 萝卜干本身有咸味,盐可按自家口味适量添加。
2 加入少许糖可以提鲜
萝卜干炒腊肉(3)
食材明细:
主料::腊肉适量,萝卜干适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,小米椒适量,料酒适量,糖适量,盐适量,
萝卜干炒腊肉的做法步骤:
1.萝卜干洗净(如果比较干的话可以在水中泡二三十分钟)沥去水分备用。
2.腊肉煮熟或蒸熟,凉后切薄片。(也可以不煮或蒸,直接切片炒,但口感会硬一些,尤其是肉皮更硬。)葱姜蒜改刀,小米椒切圈儿,花椒备用。
3.热锅冷油,油量少一点,因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油,微微打卷儿。
4.入葱姜蒜、花椒、小米椒小火炒出香味。
5.改大火,入萝卜干翻炒。
6.调入一调羹料酒翻匀,再入一点点糖和盐,一调羹水翻匀起锅。
小贴士:
Ps:
1、关于调料:葱姜蒜爆锅,花椒小米椒增加麻辣(这是个人爱好了),料酒去腥,糖提鲜,没有其它调料,因为感觉腊肉的烟熏味已经很香了O(∩_∩)O。当然你也可以调入味极鲜酱油提鲜顺便增色,或者调入醋鸡精,随自己口味来吧。
2、腊肉煮或蒸后口感会软一些,如果不煮或蒸的话,口感比较硬。
3、萝卜干比较干的话可以提前泡水,另外底油要适量,因为腊肉肥肉会吐油。
4、萝卜干和腊肉都有咸味儿,所以放盐一定要适量。
好吧,腊肉确实太肥了,还是少吃点吧。O(∩_∩)O
——萝卜干炒腊肉。
萝卜干营养价值
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,时间的推移,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。有关健康食疗你是怎么看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了萝卜干营养价值,更多信息请继续关注本网站。
萝卜干是很常见的,这类食物受到很多人喜爱,不过在对这样食物选择的时候,也是需要对它进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康才不会有任何的损害,很多人在选择萝卜干的时候,对它的制作方法并不是很清楚,它的制作方法也是比较简单,麻辣萝卜干是常用的,那萝卜干营养价值是什么呢?
很多人对萝卜干营养价值并不是很清楚,在对它选择的时候,也是需要对这类问题,进行很好的了解,使得在吃的时候,对自身健康也是有着很大帮助作用。
萝卜干营养价值:
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。
近年来,科学家发现萝卜干含胆碱物质,有利于减肥,以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
萝卜干的食疗价值
萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出。
以上就是对萝卜干营养价值详细介绍,在对萝卜干选择的时候,都是可以放心进行,它对人体各个方面,都是有着很好的帮助作用,而且长期选择这样的食物,对改善人体血压、血脂都是有着很好的帮助作用。
无花果香菇炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉400g,
辅料::香菇10朵,红枣10颗,无花果10颗,姜片适量,
配料::盐适量,
无花果香菇炖鸡汤的做法步骤:
1.备齐食材:鸡肉半只,香菇,红枣,无花果,姜片。
2.锅内烧一锅水,放入几片姜片,水开后把鸡肉放入焯水3分钟,同时砂锅内也放入水烧开。
3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。
4.放入姜片。
5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。
6.放入清洗干净的红枣和无花果。
7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。
8.喝之前加盐调味。
小贴士:
1.煮好的鸡肉捞出切成大小合适的块,可以跟鸡汤一起吃,也可以蘸豉油吃。
2.鸡肉先焯烫水把里面的血水烫掉后再煮汤,那样煮出的汤比较干净。
私房萝卜干老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭1000克,萝卜干150克,米酒100克,酸萝卜100克,泡椒两个,泡姜两块,
辅料::大葱一段,料酒适量,生抽少许,
私房萝卜干老鸭汤的做法步骤:
1.准备好原材料,萝卜干提起啊泡发。
2.萝卜干切成段。
3.大葱切成段。
4.老鸭斩块。
5.老鸭热水下锅焯水,焯水时加点料酒和几片姜片。
6.砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒,大火再次烧开后改小火煲两个小时。
7.出锅前打去表面多余的油脂,根据口味加少许生抽,撒上葱花。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
一、萝卜干就是白萝卜切成条晾晒干而成,吃的时候提前泡发,中途换换水,其他材料超市可以买到;
二、配料含盐,不要再加盐。
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