“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国人非常讲究食疗,随着时间的发展,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编现在推荐你阅读一下【咸蛋黄焗南瓜】,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::南瓜600g,咸蛋黄4个,
辅料::盐适量,
【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:
1.将南瓜去皮去瓤
2.切成宽度约为1cm的长条状
3.锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
4.待南瓜稍软后捞出备用
5.将咸蛋黄放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥状
7.锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8.待泛起均匀的白沫
9.倒入南瓜条
10.快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
小贴士:
1. 关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;
2. 我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄,味道很好而且不是很咸,所以后来我还加了些盐来调味;如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话,后期就不需要再加盐了哈~
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咸蛋黄蒸丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜适量,咸蛋3个,
辅料::姜适量,葱粒适量,蒜适量,红辣椒适量,
配料::海鲜酱油适量,辣椒油适量,色拉油适量,
咸蛋黄蒸丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜削皮,切成3CM高的小段,咸蛋3个(只用蛋黄)
2.酱油、辣椒油,红辣椒切丝
3.姜、蒜剁成茸,葱切粒
4.咸蛋黄对半切开,放在丝瓜段上
5.置蒸锅里,大火蒸至蛋黄有点发白,说明已经熟了
6.先洒上辣椒丝、和葱粒,再用一点色拉油炸香姜、蒜茸,淋在蛋黄丝瓜上,然后再淋酱油、辣椒油,即成
咸蛋黄豆腐
食材明细:
内酯豆腐---------------1盒
咸蛋黄-----------------1个
毛豆-------------------少许
油-------------------1汤匙
盐-------------------少许
淀粉-------------------少许
咸蛋黄豆腐的做法步骤:
1、将咸蛋煮熟(时间可稍长保证蛋黄煮硬),将蛋黄取出,用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。
3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。
小贴士:
咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
因为咸蛋黄本身有咸味,放盐时应酌减份量。
蛋黄焗苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1大根,
辅料::咸蛋黄3个,
配料::黄酒1小勺,食用油1大勺,
蛋黄焗苦瓜的做法步骤:
1.咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄,所以多加了两个,鸭蛋黄最多用3个。
2.将蛋黄碾碎、碾匀;
3.苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;
4.切成滚刀厚片;
5.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;
7.立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;
8.起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;
9.下入苦瓜片;
10.快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。
小贴士:
1、苦瓜的内瓤最苦,一定要取干净,越干净越好;
2、苦瓜先泡淡盐水,再汆烫至熟,均可减少苦味儿;
3、全程用小火,不需要开大火,菜就做好了,哈哈~
4、我家蛋黄偏咸,所以连盐都省了,如果蛋黄不咸,还可以再加点儿盐。
感谢您阅读“97美食网”的《【咸蛋黄焗南瓜】》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸的食材专题,希望您能喜欢!