“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗文化已在中国普及,随着时间的推移,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们如何去进行健康食疗呢?为此,小编从网络上精心整理了《【鲁菜】:白菜心拌海蜇》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::海蜇适量,白菜心适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,
【鲁菜】:白菜心拌海蜇的做法步骤:
1.海蜇皮清洗干净后,切成丝; 用清水浸泡2小时,中间换三次水。
2.大白菜一剖为二,取白菜心。
3.白菜心斜切成细丝。
4.香菜切碎,胡萝卜切成细丝;浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分。
5.胡萝卜丝入沸水锅中汆烫,捞出冲凉挤干水分。
6.所有原料混合,调入香油、撒上盐、鸡精,淋上香醋拌匀即可。
小贴士:
浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分,吃起来会保持清脆的口感,但切忌水温过高,焯水时间过长,否则海蜇皮会全化成水。
取白菜心入菜,口感甜脆。
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白菜心黄瓜拌豆腐丝
食材明细:
主料::白菜心100克,黄瓜1根,豆腐丝100克,
辅料::大葱适量,
配料::香油适量,盐适量,醋适量,绵白糖适量,生抽适量,
白菜心黄瓜拌豆腐丝的做法步骤:
1.豆腐丝改刀成小段,
2.黄瓜和大葱分别切丝,
3.白菜心切丝,
4.将几种食材入盆,加1小勺盐,
5.加1汤匙生抽,
6.加1汤匙醋,
7.加半汤匙香油,
8.加1小勺白糖,
9.拌匀即可。
小贴士:
各种调料的比例可根据个人口味相应调整。
小白菜心炒猪肝(2)
食材明细:
猪肝300克,小白菜心30克,油适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,葱姜末适量,干椒丝适量
小白菜心炒猪肝的做法步骤:
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。
小贴士:
中国自古以来,猪肝是补血剂,而且猪肝对眼病有益。白菜与猪肝,素荤搭配,有助于增强人体免疫力,具有补气益血、补肝明目的功效。烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。
海蜇头拌白菜
食材明细:
主料::白菜250克,海蜇头50克,
辅料::盐1小勺,麻油1小勺,醋15克,白糖10克,辣椒油10克,
海蜇头拌白菜的做法步骤:
1.清洗好白菜
2.将白菜切细丝
3.这是即食的海蜇头
4.将白菜用盐腌制几分钟,用手揉搓几下,将多余的水分倒出去
5.加如辣椒油(喜欢吃辣的多加),加白糖和醋(10克:15克)喜欢吃酸的醋的用量多点,总之根据自己的口味添加
6.加入海蜇头,哲头里面带料包,加麻油
7.海蜇头上面浇红辣椒油,吃的时候拌匀就可以
8.装盘
小贴士:
糖醋口味的不要放味精之类提鲜的调料,可以加粉丝,木耳一起拌这道菜。
木耳拌海蜇
食材明细:
海蜇皮250克,木耳(干)50克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,酱油3克,醋5克,味精1克,香油5克
木耳拌海蜇的做法步骤:
小贴士:
可用新鲜黄瓜代替木耳,有控制肥胖的功效。海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
海蜇拌蕨根粉
食材明细:
主料::海蜇150克,蕨根粉30克,
辅料::香醋适量,酱油适量,芹菜适量,
海蜇拌蕨根粉的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.锅里加水煮开,将蕨根粉下锅,煮至无硬心即可。
3.再备好冰块。
4.将煮好的蕨根粉控水加至在里面。冰镇至粉凉透。
5.再将粉控水与海蜇拌芹菜粒拌至在一起。
6.按个人喜好添加酱油及香醋。
7.拌至均匀挂味即可,喜香油的朋友还可以加点香油或是辣椒油之类得。
小贴士:
煮粉的时候,也可以加少许的色拉油。
海蜇头拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,海蜇头150克,蒜4瓣,
辅料::香油适量,生抽2汤匙,米醋1汤匙,白糖1小勺,味精少许,
海蜇头拌黄瓜的做法步骤:
1.准备材料;
2.海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分;
3.黄瓜洗净切丝;
4.蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;
5.一汤匙米醋;
6.适量的香油;
7.放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;
8.黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
小贴士:
蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。海蜇头买已处理好的,不用好水,洗净就可以吃。
萝卜丝拌海蜇(2)
食材明细:
海蜇250克,白萝卜1/2个,葱花少许,调味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,盐,糖适量
萝卜丝拌海蜇的做法步骤:
1、海蜇洗净切成粗条,倒入沸水中马上捞起,过冷水后码入盘中。
2、白萝卜切丝,用盐腌至出水,挤干水,放在海蜇上,加盐、糖调味拌匀。
3、在萝卜丝海蜇上放少许葱花,锅里加热植物油,待油温达到8成热时,把油倒在葱花上,加些芝麻油拌匀。
小贴士:
海蜇入沸水时间要短,否则海蜇会缩小,要立刻过冷水口感才会爽脆。
白菜拌豆腐丝
食材明细:
主料::豆腐皮100克,白菜200克,
辅料::胡萝卜30克,青笋50克,
配料::盐适量,蒜适量,醋适量,白糖适量,花椒油适量,油辣椒适量,鸡精适量,芝麻粉适量,
白菜拌豆腐丝的做法步骤:
1.豆皮切成豆丝,白菜洗净备用。
2.切好的豆丝和白菜分别放入沸水锅里焯一下后放凉水冲凉。
3.把冲凉的白菜切成丝,蒜去皮剁成蒜泥。
4.莴笋去皮洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝。
5.把豆丝、白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个小盆里,放入剁好的蒜泥,放入盐、醋、酱油。
6.放入一匙的油辣子。
7.放入一些油辣椒、少许的白糖、花椒油、鸡精。
8.放入一匙芝麻粉搅拌均匀即可食用。
小贴士:
凉拌的调料随个人的喜好放入。
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