“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着社会的不断发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编陆续为大家整理了【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::牛肉500克,娃娃菜一颗,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,盐适量,香菜适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,牛肉汤适量,豆瓣酱适量,
【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜的做法步骤:
1.牛肉洗净切成均匀的薄片。
2.准备好娃娃菜。(也可以选择豆芽、黄瓜等)
3.备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。
4.准备好香料:八角、花椒、香叶、干红椒。
5.牛肉调入料酒、生抽、淀粉,和少许盐,抓匀腌制一刻钟。
6.娃娃菜切成根部相连的八小瓣。(一切二、二切四、四切八)
7.锅中加入适量油,小火下入花椒、干红椒煸出香味。
8.捞出备用。
9.油里再加入姜片、葱白段、香叶。
10.煸出香味后捞出不要。
11.充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。
12.翻炒至出红油的状态。(不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出)
13.加入适量牛肉汤,烧开。(没有牛肉可以用清水代替)
14.放入切好的娃娃菜煮熟,盛至碗中。
15.再次烧开后,下入腌制好的牛肉片,煮至开锅即可。(不要煮老了)
16.倒入底部铺有娃娃菜的大碗里,倒入事先炸香的花椒和干红椒,上面放上蒜末。(如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些,我们加喜欢用来拌饭,所以稍多)
17.另起锅烧热适量油至冒烟,浇至蒜末上。
18.最后撒上香菜即可。
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快手下饭菜香辣魔芋豆腐
食材明细:
主料::魔芋250g,
辅料::葱一小段,姜2片,豆瓣酱1茶匙,糖1/2茶匙,
快手下饭菜香辣魔芋豆腐的做法步骤:
1.魔芋洗净,切成1cm左右的小块儿备用,葱姜切末;
2.准备小锅,加水烧开,倒入切好的魔芋,煮至水重新沸腾,捞出;
3.另起锅,倒油,烧至六成热时,加入葱姜末,煸出香味;
4.加入豆瓣酱,小火,炒出红油,再加入魔芋块儿,翻炒2分钟;
5.出锅前加入白糖,翻拌均匀即可。
小贴士:
1、将魔芋在开水锅中煮沸,可降低碱味;
2、凡是加豆瓣酱的菜中,加白糖可以中和豆瓣酱的咸味儿,吃起来口感更佳。
【美容下饭菜】踏雪猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄两个,雪豆一碗,
辅料::葱适中,姜适量,蒜适量,雪碧少半瓶,八角一个,干辣椒两个,桂皮一块,陈皮一片,
配料::二十三香一勺,鸡精一勺,生抽一大勺,老抽一大勺,冰糖一把,料酒两勺,蚝油一勺,花椒水两碗,
【美容下饭菜】踏雪猪蹄的做法步骤:
1.准备食材,猪蹄洗干净,切好了,还有泡了一夜的雪豆
2.锅内加水加入料酒,煮猪蹄,去腥味和血
3.锅内会附上白沫子,要拿勺子掠去
4.掠去白沫的猪蹄,煮20分钟,煮好捞出备用
5.锅中加油开始炸煮好的猪蹄子
6.炸制金黄出锅备用
7.葱姜蒜切好,八角,干辣椒,桂皮,陈皮备用
8.锅内留少许油,把葱姜蒜超香
9.把炸好的猪蹄开始炒
10.炒出香味以后,加入冰糖一把,二十三香,生抽,老抽,鸡精,料酒,蚝油,开始翻炒
11.加花椒水和雪碧没过猪蹄,加入干辣椒,八角,桂皮,陈皮,山药片
12.炖到剩下三分之二的水时候,加入泡好的雪豆,开始炖,开小火,炖一个小时,中间加一次水,在家一次生抽,加加一勺盐巴,料酒,继续炖
13.直到收汁为止
14.炖好出锅,加上葱段和辣椒段
15.看看这个颜色是不是很有食欲
水煮牛肉(3)
食材明细:
主料::牛里脊肉250克,黄豆芽50克,白菜心50克,
辅料::大葱1根,生姜1块,大蒜6瓣,干辣椒15个,郫县豆瓣酱30克,生抽1汤匙,料酒1汤匙,生粉1汤匙,
水煮牛肉的做法步骤:
1.准备牛肉,将牛肉清洗干净。
2.将牛肉切成2厘米宽、4厘米长的薄片,装入碗中。
3.用料酒、色拉油、胡椒粉、生抽拌匀。
4.加入水淀粉搅拌均匀。
5.炒锅放油烧热, 放花椒粒和干辣椒炸香呈棕红色。
6.将花椒、辣椒捞出剁碎备用。
7.准备素菜。
8.分别将芹菜、白菜心清洗干净切成段或块,将黄豆芽去老根清洗干净。
9.用炸花椒的油将白菜、芹菜、黄豆芽炒熟,捞出待用。
10.取一 大碗将炒熟的黄豆芽、芹菜、白菜放入大碗底。
11.将大蒜、葱、姜分别切末备用。
12.炒锅中加油,待烧至六成热时,将葱末、姜末爆香,加入郫县豆瓣酱翻炒。
13.小火炒出红油。随后加入清水,大火烧沸。
14.用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去。放完后,迅速划散,变色后马上关火,加盐、鸡精、调味。
15.连汤带肉倒进铺 了蔬菜的大碗里。
16.将刚才剁碎的的花椒、辣椒撒上再将蒜末铺一层。
17.、炒锅洗干净,烧热后,倒入菜籽油,油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面。
小贴士:
1、牛肉的 选材很关键,最好选牛里脊肉,比较嫩。
2、郫县豆瓣有咸味,可以不放盐了,口味重的可再放点。
3、牛肉片要切得厚薄均匀,下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅,受热时间过长肉质变老。
4、干辣椒面和花椒面根据自己口味增减。
5、配菜其实不是很讲究,什么都可以,放自己喜欢的。
美味下饭菜——香菇剁椒炒蛋
食材明细:
主料::香菇5朵,鸡蛋2颗,
辅料::花椒粉1/2茶匙,剁椒酱2茶匙,生抽1茶匙,
美味下饭菜——香菇剁椒炒蛋的做法步骤:
1.香菇洗净去根,切片,鸡蛋磕入碗里,打散待用;
2.锅里倒入油,待油8成热时,加入打散的鸡蛋,待蛋液起泡后,用筷子随意搅散,盛出;
3.盛出炒好的鸡蛋后,锅里添少量的油,待油热后,加花椒粉,再加香菇翻炒;
4.炒至香菇软趴后,加入剁椒和生抽,翻炒均匀,再倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、这道菜可以根据剁椒的咸度酌量加盐,如果2茶匙的剁椒咸度不够,可以再加少量的盐;
2、炒鸡蛋时,最快捷的办法,用筷子划散,很方便,蛋块儿还均匀;
3、这道菜做起来真是零难度,绝对下饭家常菜。
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