俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国食疗文化渊远流长,随着生活的提升,一些食疗方法已被科学所证明。如何避免健康食疗的误区呢?小编陆续为大家整理了冬笋黑鱼片,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::黑鱼片280g,冬笋125g,雪菜30g,
辅料::色拉油适量,砂糖1小勺,料酒10ml,生粉少许,盐少许,葱1棵,姜汁5ml,姜2片,
冬笋黑鱼片的做法步骤:
1.先把黑鱼片出鱼片,用料酒、盐、姜汁、生粉腌制一会
2.冬笋先焯水后切成薄片
3.雪菜切碎备用
4.起油锅爆香姜片,多放点油
5.放人鱼片先过油,变色后捞出备用
6.锅中留底油,放人笋片和雪菜翻炒
7.加点盐和砂糖炒匀
8.放人鱼片加点料酒翻炒均匀
9.用湿淀粉勾芡炒匀
10.撒上葱花即可出锅
小贴士:
鱼片很容易炒过,所以过油时一定要快速快炒
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豉香黑鱼片
食材明细:
主料::黑鱼适量,
辅料::姜葱蒜适量,蒜末适量,剁椒适量,豆豉适量,食用油适量,
配料::盐适量,料酒适量,
豉香黑鱼片的做法步骤:
1.黑一条宰杀冼净
2.片下一面鱼肉,然后用刀斜切成鱼片
3.鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒腌制20分钟左右
4.然后摆盘
5.上面放入姜丝葱白和豆豉
6.锅里蒸8-10分钟左右至熟
7.将上面的葱姜拿掉
8.放上一些蒜末、葱花、少量剁椒,热水浇上即可
9.美味的鱼片
美味黑鱼汤
食材明细:
主料::黑鱼适量,
辅料::豆腐适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
美味黑鱼汤的做法步骤:
1.黑鱼收拾干净,切成大块。
2.淋入料酒,撒上盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,沥干水分。
3.姜切片,小葱打结。
4.豆腐切成小块,在开水中烫一下捞出沥水。
5.炒锅中倒油,放入姜片爆香。
6.放入黑鱼,煎至两面微金黄。
7.淋入料酒,盖上锅盖焖1分钟,能更好去腥。
8.加适量开水,放入小葱,不盖锅盖,大火煮5分钟。
9.放入豆腐,盖上锅盖煮开,转中火再煮8分钟左右。
10.出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
佛手冬笋
食材明细:
冬笋200克,淀粉(豌豆)1克,酱油2克,盐1克,白砂糖2克,味精1克,料酒2克,花生油50克
佛手冬笋的做法步骤:
1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮,洗净后取用中段,再切成约3厘米长,1厘米宽,0.5厘米厚的长方条,然后制成佛手状。
2.炒锅置火上,放熟花生油40克,烧至七成热投入佛手煸炒,加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋上熟油,装盘即成。
黑鱼番茄火锅
食材明细:
主料::黑鱼一条,油麦菜2棵,金针菇适量,香菇适量,鲜笋一根,西红柿3个,香葱4根,
辅料::花椒适量,糖一勺,盐适量,
黑鱼番茄火锅的做法步骤:
1.将黑鱼去内脏洗净,片下鱼肉。(鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐,不要丢掉)
2.用刀将鱼肉斜切成夹刀片
3.油麦菜洗净切段
4.金针菇洗净,去掉根部
5.香菇去蒂,洗净备用
6.鲜笋去皮切片
7.西红柿表面划十字刀,放入开水中汤一下。
8.剥去西红柿的外皮。
9.用料理机将西红柿打成泥
10.锅内倒入适量油,烧至六成热后放入葱段和花椒爆香
11.倒入番茄泥翻炒均匀
12.加入一勺糖
13.加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底
14.将食材摆入火锅(我用的酒精锅)加上锅底烧开,开吃吧。
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