常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人从古至今都很看重食疗,随着观念的更新,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢?小编收集并整理了“全麦煎饺”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::全麦面粉2杯,中筋面粉1杯,水适量,肉末适量,木耳适量,山子瓜适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,
全麦煎饺的做法步骤:
1.全麦面粉2杯加中筋面粉1杯混合
2.加适量水,用筷子搅拌成絮状
3.和成软硬适中的面团
4.擀成薄面片
5.扣出饺子皮
6.依次做好的饺子皮
7.肉末加适量盐、生抽、花生油、淀粉拌均匀,适当加些水
8.加入蔬菜末
9.拌均匀
10.取一张饺子皮,中间放入适量的内馅
11.包成饺子(这是我第一次包饺子,丑陋的饺子,哈哈)
12.依次包好
13.平底锅放少许油,摆入饺子,小火煎一分钟定型
14.一碗水放少许盐,几滴生抽,倒入锅中,盖上锅盖,小火焖
15.差不多水干时,大火收一下汁即可
小贴士:
1.第一次包饺子,上网搜索学习一翻,才包出这个丑家伙。以前包的饺子都是用那个包饺子神器,一夹即可,方便快速。
2.全部换成普通面粉也可以哦
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全麦土司(2)
食材明细:
主料::中种面团:全麦面粉120g,高筋面粉85g,酵母粉4g,水50g,主面团适量,高粉85g,细砂糖15g,盐2g,奶粉10g,奶油15g,葡萄干25g,
全麦土司的做法步骤:
1.全麦,酵母粉,高筋面粉,加水揉成团
2.发酵60分钟
3.发酵好的面团再加入主面团的料,除了奶油和葡萄干以外
4.揉成团后,再加入奶油、葡萄干揉成出筋,成薄片
5.再发酵30分钟
6.分成3份滚圆,松弛15分钟
7.擀椭圆形
8.卷起来
9.排入土司模里,发酵到9分满
10.上火170度,下火190度,烤35分钟
全麦餐包
食材明细:
主料::高筋面粉160g,全麦粉40g,酵母2g,红糖16g,盐3g,奶粉8g,水112,
辅料::黄油16g,
配料::白芝麻适量,装饰用蛋液适量,
全麦餐包的做法步骤:
1.将面团材料除黄油外放入面包桶,开启揉面模式。
2.揉面程序结束后暂停。
3.加入软化的黄油揉至扩展阶段。
4.盖上保鲜膜发酵。
5.发酵至2。5倍大。
6.拿出面团揉匀,分成六个面团,整形成圆形。
7.放入烤盘二次发酵四十分钟左右。
8.8.表面刷蛋液。
9.撒上少许白芝麻做装饰,入烤箱180度15分钟即可。
小贴士:
白芝麻也可以换成其他,比如即食麦片等。
绣球全麦包
食材明细:
主料::全麦面粉220克,黄油30克,牛奶70克,清水20克,鸡蛋1枚,
辅料::高筋面粉110克,温水60克,白砂糖10克,酵母3克,
绣球全麦包的做法步骤:
1.把辅料中的高筋面粉,酵母,白砂糖,温水和匀,放入冰箱低温发酵一晚。
2.全麦面粉倒在案上,加入牛奶,鸡蛋,清水和发酵好的面团开始揉面。
3.揉至面团可以拉出粗膜时,加入黄油,继续揉,直到可以拉出薄出纸的薄膜后即可停止揉面。
4.搓圆入碗,置于温暖处进行第一次发酵。
5.涨发至原来的2-3倍大时,取出揉搓排气。
6.分成小剂子,搓成条,进行中间发酵15分钟。
7.取三根面剂子,搓成细长条,一头捏拢。
8.编成一股大辫子,两头收紧口。
9.围绕一圈。
10.一头从中间穿过,收口于底部即可。
11.摆入烤盘进行二次发酵,当涨发至原来的2倍大时,刷上蛋液,洒上芝麻,入预热好的烤箱,165度,中层,上下火,40分钟即可。
小贴士:
1.面团的筋力较大,操作时的饧发不可缺少,才便于操作。
2.面团含糖量高,表面上色要及时加盖锡纸,以免上色过深。
3.造型类的面包,一定面不能和的太软,而且发酵也不能过头,否则绣球的花纹容易消失影响美观。
全麦消化饼
食材明细:
普通面粉140克,白砂糖60克,奶油120克,清水30克
全麦消化饼的做法步骤:
1.原料用手指搓至面包糠状,干粉与奶油基本融合;
2.清水30克分次加入,抓捏均匀;
3.做成饼形,放烤盘上。
小贴士:
烤箱预热至180度,烤盘放中间偏下层,烤7分钟后关下火,烤8分钟后饼上加盖锡纸,再烤3分钟。(总共是烤18分钟,为什么这么麻烦?我怎么知道。方子上就是这么写的。不过烤出来的饼又松又脆,效果不错,麻烦就麻烦点吧。)
韭菜煎饺
食材明细:
主料::猪肉300g,韭菜150g,姜5g,饺子皮500g,
辅料::生抽1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉2/1茶匙,鸡粉4/1茶匙,白糖2/1茶匙,盐少许,
韭菜煎饺的做法步骤:
1.材料准备好
2.猪肉搅成肉泥,姜剁成碎末,与猪肉搅匀
3.调入生抽和料酒
4.再加入胡椒粉、白糖、盐、鸡粉,搅拌均匀
5.韭菜洗净,剁碎
6.与猪肉混合,搅拌至上劲
7.取一片饺子皮,周围抹点水,中间放入适量肉馅
8.将饺子皮两边捏紧,包成饺子状
9.锅里倒入适量油,烧热后放入饺子
10.将饺子底部和另外两面都煎至微焦后倒入少量水(没过饺子底部即可)大火烧开后转小火
11.煎至水分微干后再转大火,煎至底部金黄即可
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