“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视,自有历史记载以来,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢?以下内容是小编特地整理的“红糖桂圆全麦面包”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::全麦面粉40g,高筋面粉160g,酵母3g,盐3g,红糖22g,黄油15g,
辅料::桂圆干30g,
红糖桂圆全麦面包的做法步骤:
1.桂圆肉用温水泡软
2.泡桂圆的水倒出来,沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g,倒入红糖里面
3.稍微加热一点,让红糖完全化开,然后放凉备用
4.盆里加入所有材料(桂圆除外)
5.揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑
6.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
7.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
8.取出揉匀排除空气,分成均匀的2份,揉圆后松弛10分钟
9.取一个小团,擀成长椭圆状
10.压薄底部抹点水,由上往下卷起来
11.口子收紧
12.做好后放在烤盘上再次发酵
13.发到2倍大
14.用刀片割口子,撒上面粉,放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右即可
小贴士:
烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸,防止表面烤糊了。
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红糖红枣桂圆煮蛋
食材明细:
主料::红枣适量,桂圆适量,鸡蛋适量,
红糖红枣桂圆煮蛋的做法步骤:
1.备鸡蛋,红枣,桂圆,红糖。
2.桂圆去壳,
3.锅里放清水烧开,放进红枣和桂圆,
4.放进红糖,
5.放进煮熟的鸡蛋。
6.煮五分钟即成。
7.好甜的红枣桂圆蛋。
全麦红糖花包
食材明细:
主料::面包粉80克+100克,全麦粉20克+20克,水65克+15克,耐高糖酵母1.5克,鸡蛋1个,红糖45克,盐1.5克,
辅料::黄油15克,
全麦红糖花包的做法步骤:
1.中种面团原料:面包粉80克,全麦粉20克,水65克,耐高糖酵母1.5克。
2.将酵母和水混合,加入两种面包粉中,拌成雪花状,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵近10个小时。
3.将发酵好的中种面团撕成小块加入到面包桶中。
4.主面团原料:红糖、黄油、盐、面包粉100克、全麦粉20克、鸡蛋、水15克。
5.将主面团中除了黄油外的原料都加入到面包桶中,鸡蛋(要留一点后面刷面包表皮用),进行和面程序。
6.揉至扩展阶段时,加入软化的黄油,再继续揉制。
7.揉至光滑的面团时,取出整理,放在盆中盖上保鲜膜饧发。
8.面团胀到两倍大时,已经饧好了。
9.将面团移至面板上,揉搓排气,分成六等分,盖上保鲜膜,静置10分钟。
10.取一小面团,擀成椭圆形,其中一边用手压至薄一些。
11.从上边开始卷,卷成长条状,再慢慢搓长,如果长度不够,可以再静置几分钟,继续搓长。
12.将长条状面坯,右侧压左侧,再反转绕过来,塞在面团的底部,即可成形。
13.看,做好之后,就是这个样子。象麻花似的,将面包坯进行饧发,至两倍大小时,烤箱预热上火190度,下火160度。
14.面包坯刷上蛋液,撒上几粒杏仁片,也可以不撒。放入烤箱中,20分钟,就成熟了。
15.看看成品吧。。。全麦红糖面包。。
小贴士:
我加的红糖量不算很甜,可以根据自己的喜欢添加糖量,红糖爱板结,要事先用水化开。面粉的吸水量不同,要根据面团的软硬添加用水量。烤箱根据自家烤箱脾性设置合适的温度。不要急着一次将面团搓得很长,在烤制过程中会拉断的现象。
红糖全麦核桃包
食材明细:
主料::面包粉150克,无盐黄油22克,盐2克,全蛋液16克,核桃仁50克,
辅料::全麦面粉50克,红糖40克,酵母粉3克,纯牛奶115克,
红糖全麦核桃包的做法步骤:
1.牛奶和蛋液放入面包桶内。
2.放入面包粉、全麦面粉,一角放糖、一角放盐,中间放酵母。
3.安装好面包桶,选择imix程序揉面13分钟,加入软化的黄油,再揉10分钟。
4.面团揉至扩展就可以了。
5.收圆。
6.烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。
7.揉好的面团分为出130克后,加入核桃碎。
8.揉匀。原味面团也滚圆。
9.再把两种面团分别分成3等份,滚圆。
10.取一份擀开。
11.翻面,压薄底边,撒一层核桃碎。
12.卷起来,接口处捏紧,搓一下,呈橄榄形。
13.取一份原味面团,擀开,大小以包的住核桃面团为宜。
14.擀好以后翻面,核桃面团接口处朝上,放到面皮上。
15.包起来,捏紧接口。
16.稍微搓一下。
17.接口朝下摆入烤盘。盖保鲜膜、放入烤箱发酵,烤盘下面放一盘热水。
18.发酵至原来的1.5倍大。
19.表面喷水、筛一层面粉、用利刀划口。
20.放入预热好的烤箱中下层,上火190,下火195度,烘烤18分钟。
21.面包出炉。
小贴士:
全麦面粉比较吸水,液体量要稍做调整。
里面的核桃碎可以换成葡萄干、、巴旦木、红枣或者你喜欢的干果。
核桃碎一定要在面团揉好之后再加进去,揉均匀就好,不然容易切断面筋。
面包表面的面粉不要筛太厚,薄薄一层就可以了。
红糖红枣全麦包
食材明细:
主料::全麦面包粉300克,牛奶120克,清水80克,酵母4克,红糖80克,黄油25克,
辅料::红枣碎120克,
红糖红枣全麦包的做法步骤:
1.全部材料准备好
2.红糖和牛奶、清水入厨师机桶内,先将红糖溶化
3.将全麦面包粉倒入桶中,再加入酵母
4.启动最低档,揉成一个面团后加入软化的黄油,继续揉面
5.待黄油充分揉入面团后,将红枣碎倒在面团上,继续揉面
6. 待红枣均匀地散布在面团中时,将面团收圆,放在桶中,于温暖湿润处进行基础发酵
7.待面团是原来的二倍大时,扯开面团能看到内部均匀的气孔
8.将面团取出,排气揉圆,放在事先撒好面粉的发酵篮中
9.将发酵篮和一碗温水放进烤箱中,启动发酵档进行二发发酵,如果烤箱没有发酵档,可以将温度调到38度
10.面团是原来的2倍大时,取出
11.倒扣在不粘烤盘上,用利刀在表面划一个十字刀口,深度有一公分左右
12.送入预热好的烤箱中层,200度,30分钟左右,表面颜色过深时可加盖锡纸
13.看着不错噢
14.外焦里嫩,浓浓的红枣香
15.太好吃啦
小贴士:
用全麦面粉不用揉出薄膜来,只要成团即可;
红枣碎尽量不要露出表皮,烤时容易糊,影响美观和口感;
没有发酵篮,放在普通的模具中也可以的,如果要倒扣出来,别忘记在模具中撒一层面粉,容易脱模;或者直接将面团整成小面团进行发酵;
烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整,也视面团大小来调整。
红枣桂圆红糖水功效有什么
在春天来临的时候,人们常常会有犯困的现象,因为春天天气好,睡觉也比较香,但是这样的现象影响了工作,而到了春天的时候很多人的身体都是比较虚弱的,特别是肝脏,还有很多人在春季的时候肝火比较重,那么这个时候就要靠吃饮食来改善症状了,红枣桂圆红糖水相信大家都不陌生,那么这个红枣桂圆红糖水的功效有哪些呢?
原料:
大枣(我喜欢大枣,其实金丝小枣很不错的说),桂圆,红糖若干,枸杞子若干,如果是冬天,那就要配生姜了;嗯,先不说冬天的事情
做法很简单:
1 红枣掰开,你可以不掰开的,但是我习惯先把红枣掰开,容易把红枣汁熬出来
2 桂圆肉洗净
3 砂锅内放凉水用大火烧开,然后依次放进红枣、桂圆,用小火熬两小时,在出锅前十五分钟加入红糖水。
很简单的一款糖水。
红枣的作用:健脾益胃、补气养血以及增强免疫力.
桂圆的功效:性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。
杞子是一味常用的补肝益肾中药,其色鲜红,其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分,对造血功能有促进作用,还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。
红糖的作用:红糖具有补血,排毒,美肤的作用
这款糖水我一年四季都在喝,经常都是当水喝,不过,春夏秋冬里面的料有所增减。
每当十月份,天气渐冷,我会12粒红枣,9粒桂圆,生姜若干;这样一锅汤,基本能喝两三天;到了来年三月份天气转暖,我就会停止放生姜,然后逐渐减少桂圆的数量;
到了六月份进入炎夏,我会把红枣桂圆红枣茶换成红枣银耳羹。
原料:大枣,银耳
将银耳掰成小块,用温水泡发,依旧开大火,将水烧开,放入大枣和银耳,转小火,慢慢熬成粘稠状,最后放入冰糖即可。我喜欢每次熬一大锅,然后放进冰箱,可以吃两三天,嘻嘻,冰冻的银耳羹,非常的好吃。
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
不过,如果是在经期的姐妹们,最好还是不要吃银耳羹,因为银耳性偏凉,经期前后还是喝红枣桂圆红糖茶更加能够暖子宫。
红枣桂圆红糖水的做法如果自己按照上面的步骤来完成的话,那么就可以成功,很多女性会经常选择这个食物,因为里面的成分对女性的身体好处是太多了,女性吃了之后有养气血的作用,很多女性想要美容的时候也是会经常选择吃这个,吃了之后还可以恢复容颜,抵抗衰老。
红糖黑麦乳酪面包
食材明细:
主料::面包粉300克,黑麦粉50克,蔓越莓干45克,花生酱120克,原味浓稠酸奶120克,
辅料::红糖20克,有盐黄油20克,耐高糖即发干酵母5克,全脂牛奶80克,清水120克,糖粉20克,
红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:
1.除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中,一个和面程序运行15分钟
2.取出揉成团的面团,稍微按压后,放入蔓越莓干,
3.揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
4.收圆后的面团放入面包机桶中,进行一发,只是借用这个容器
5.乳酪馅料的材料;
6.面团发酵的空隙,制作馅料,酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起,
7.搅匀就是乳酪馅料
8.大约一个小时面团发酵到位,取出面团稍微按压,做2次三折叠,醒发20分钟,
9.醒发后面团翻面擀开;注意要撒适量的手粉
10.面团擀开成正方形,在一端放入馅料,
11.卷起馅料压紧
12.继续卷起,捏紧收口,
13.2端稍微搓尖,弯成牛角装;面团放入铺油布的烤盘中进行二发
14.二发大约需要30分钟,面团表面筛面粉,用刀片划上刀口;
15.放入预热200度的烤箱中,蒸汽烤模式烤5分钟,转为上下火烤15-20分钟
16.到时取出面包,放烤架放凉,彻底放凉后切片即可
小贴士:
此款面包没有放盐,只是用有盐黄油,再加上温度高,发酵非常快,没有蒸汽烤的模式烤箱,放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水,营造出水汽,成品表皮有酥脆的感觉。
全麦欧软面包
食材明细:
主料::鸡蛋一个,温水150g,全麦面粉70g,葡萄干适量,高筋面粉150g,黑麦粉80g,盐3g,白砂糖70g,
辅料::酵母4g,
全麦欧软面包的做法步骤:
1.面包机内胆加入水,盐和糖对角放入
2.加入鸡蛋液
3.加入黑麦粉,全麦粉,高筋粉
4.加入酵母
5.放入面包机,启动和面功能20分钟
6.发酵成两倍大
7.取出发酵好的面团揉一揉排气,分成均等两份,擀成长方形
8.撒上葡萄干
9.撒上点坚果,我这次一条面包有放坚果一条没有
10.折起来一边
11.再把另一边也折过来
12.面包两端收口好
13.把收口好的面包胚翻过来,用刀划口,放入烤箱发酵20分钟
14.烤箱中层上下火150度,烤15分钟
15.期间观察面包上色情况调节温度
16.晾凉后切片,烤箱110度上下火烤8分钟即可食用了,刚烤好的面包口感会更好吃,配上咖啡,那叫一美味
全麦硬质苏打核桃面包
食材明细:
主料::低粉150克,全麦粉50克,
辅料::盐半小勺,小苏打半小勺,泡打粉2小勺,核桃仁40克,亚麻籽油15ml,原味酸奶185克,
全麦硬质苏打核桃面包的做法步骤:
1.原料。
2.核桃仁烤熟。
3.混合所有粉类。
4.放入15ml亚麻籽油。
5.用手搓成小粒。
6.烤熟的核桃仁切一下,不要太碎。
7.放入核桃碎。
8.倒入酸奶。
9.因为面团很黏,所以用勺子拌匀。
10.面团表面撒少许干面粉,擀开。
11.对折,再撒些干面粉。
12.继续在反复擀10次左右。
13.把面团卷起。
14.分成4份儿。
15.擀成上宽下窄。
16.从下往上卷起,卷成橄榄型。
17.摆入烤盘,用刀片划几刀,大约1厘米深,喷水。
18.放入烤箱中层,烤箱预热190度,烤40分钟,烤至面包表皮金黄脆硬即可。
19.烤好的面包。
小贴士:
混合所有原料后面团会很粘手,您只要反复擀几次就会好的。
方子里的1小勺是5ml .
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