“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,时间的推移,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?你也许需要"【蒜烧海鲶鱼】"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::海鲶鱼一条,
辅料::葱姜末适量,大蒜一头,老抽适量,料酒适量,食盐少许,醋少许,白糖少许,
【蒜烧海鲶鱼】的做法步骤:
1.新鲜的海鲶鱼一条
2.洗净后将内脏和两边的腮去掉
3.葱切段,姜切丝 大蒜拍碎
4.将鱼切开几段
5.热锅凉油
6.加入葱姜蒜和鱼块
7.在锅中煎一下后加入老抽、米醋、料酒、食盐、白糖和适量的水,大火烧开后转小火焖一会儿
97mSw.com相关阅读
蒜籽烧黑鱼
食材明细:
主料::黑鱼1条,蒜子100g,
辅料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,红烧酱油适量,白醋适量,
蒜籽烧黑鱼的做法步骤:
1.野生黑鱼一条,宰杀洗净
2.切成2厘米宽的段,加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟。
3.表面沾少许干淀粉,
4.放入煎锅中煎至两面金黄。
5.炒锅放少许油,下入蒜炒至表面发黄
6.加开水,同时下糖、盐和胡椒粉调味
7.放适量的红烧酱油调色,同时加一点白醋去腥
8.把煎好的鱼块下入,炖煮3--5分钟即可。
小贴士:
鱼块表面沾一点干淀粉,更利于鱼块成型,炖了以后也不会散。
清蒸鲶鱼(1)
食材明细:
主料::鲶鱼1条,
辅料::姜20克,盐2克,料酒20克,酱油10克,陈醋5克,糖3克,鸡精3克,蚝油10克,豆豉3克,红辣椒3个,胡萝卜半个,芥兰花半朵,葱适量,蒜适量,
清蒸鲶鱼的做法步骤:
1.买鱼时,让鱼贩清理鱼腮,不要开腹,拿回来清洗干净。
2.切下鱼头和鱼尾。
3.从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净,要保持鱼肚子的完整。
4.从鱼身方向往鱼尾走,用刀切成大约0.5-1cm的间隔,要保证腹部相连不断。
5.放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉,腌制半小时(若有时间,最好放冰箱3、4个小时)。
6.用一个大盘子,盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末,将切好的鱼放在盘子上,把鱼头放中间,鱼尾放在鱼头下面,鱼片依次一片压一片,摆成孔雀开屏状。
7.锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。
8.小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间(鱼头周围),摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰。
9.锅中倒入适量油(炒菜量),烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,大功告成!
10.成品图欣赏。
11.成品图欣赏。
12.成品图欣赏。
小贴士:
1、鱼片尽量切薄些,这样片片多,摆起来漂亮。
2、鱼腹是一定不能切断的,切的时候可以先把鱼骨部分切断,然后再小心地修剪到腹部。
3、鱼千万不要划开腹部取出脏物,要先把鱼头去掉后从头部下手来清理。
4、不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油,而且热油要浇在葱姜碎上,会有香浓的葱油味道。
红烧鲶鱼(3)
食材明细:
鲶鱼,姜,蒜,大葱,香葱,料酒,醋,油,盐,李锦记蒸鱼豉油,老抽,蚝油
红烧鲶鱼的做法步骤:
1.鲶鱼去头,切成段(鱼摊的工作人员帮完成)姜,蒜,大葱,香葱,料酒,醋,油,盐,李锦记蒸鱼豉油,老抽,蚝油
2.鲶鱼放点醋和料酒洗干净,用盐腌一下
3.锅里放油,把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄
4.把鲶鱼拿出,锅里再放油,放姜,蒜,大葱爆香,再放煎好的鲶鱼,加老抽稍微翻抄上色,加水或者高汤没过鲶鱼,加进料酒焖煮
5.煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油,蚝油翻抄一下,撒上香葱,即可出锅
相信《【蒜烧海鲶鱼】》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲶鱼做法专题,希望您能喜欢!