“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗文化已在中国普及,从古至今,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。我们该如何去看待健康食疗呢?也许下面的“炖羊蝎子(2)”正合你意!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::羊蝎子适量,
辅料::香菜几根,八角三个,丁香数粒,小茴香适量,草果一个,香叶四片,花椒适量,胡椒适量,大蒜五瓣,
配料::食盐适量,老抽1勺,鸡精适量,生抽3勺,
炖羊蝎子的做法步骤:
1.将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...
2.将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...
3.准备配料:大蒜五瓣,八角两个,草果一个,小茴香适量,桂皮两小块,胡椒适量,花椒适量,香叶四片,丁香数粒...
4.准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...
5.锅中倒入适量的食用油加热...
6.油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...
7.将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...
8.加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒...
9.往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时...
10.我炖了一个小时后还有多余的水,因为不是红烧菜我就没的收汁,出锅前放入适量的鸡精提味,撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..
12.再来张成品图
小贴士:
1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味...
2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水,这样就不用再绰水了,因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...
97mSw.com相关阅读
羊蝎子干贝清汤
食材明细:
主料::羊蝎子适量,干贝适量,枸杞子适量,葱姜适量,香菜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,辣椒油适量,芝麻油适量,花椒油适量,香菜适量,香葱适量,
羊蝎子干贝清汤的做法步骤:
1.羊蝎子,就是带肉带脊髓的羊脊骨,很鲜美的。
2.准备干贝枸杞子。
3.羊蝎子加上葱姜焯水,
4.要煮透,血沫都要煮出来。
5.煮好的羊蝎子清洗干净,下锅加水,放上枸杞子、干贝和姜片葱段,启动一个烫煲程序。
6.程序结束后,将汤同肉一起盛出来,有小火锅最好了,备好酱料,先吃羊肉,再根据自己喜欢烫食自己喜欢的蔬菜。这里的酱料可以根据自己的喜欢调配,芝麻酱,韭菜花酱,花生酱,辣椒酱都可以的。
小贴士:
1、羊蝎子焯水要煮稍久些,血水煮出来最好了。原汤是否留用可以根据自己的习惯及喜好决定,我通常过滤留用,相当于打去浮沫。
2、这里的干贝直接下锅了,如果炒菜,需要预先处理一下,将清洗干净的干贝加一点儿料酒和姜片蒸二十分钟。
3、这种汤底,调味比较简单,我只用到了盐,香料没有用,可以根据自己的习惯添加花椒八角类。
炖燕窝(2)
食材明细:
血燕盏4盏,冰糖60克,清水1升
炖燕窝的做法步骤:
1、将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质
2、将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次
3、将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤2次
4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时,直到燕窝发透
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水
取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可
小贴士:
1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净,重要的是要剔除细小的羽毛
2、如果希望炖制出的燕窝口感好,那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦
3、如果是给病人食用,建议热食;如果只为美容养颜,建议每日晚上睡觉前凉食
炖白菜(2)
食材明细:
主料:大白菜(小白口)400克,
调料:盐4克,料酒8克,牛奶50克,大葱25克,姜25克,味精3克
炖白菜的做法步骤:
1.将鲜嫩大白菜择洗干净;葱洗净切葱段;姜洗净切块。
2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条,放入沙锅内,加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒,用旺火炖熟烂,撇去浮沫,加入牛奶、味精,原锅上桌。
喜欢《炖羊蝎子(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题,希望您能喜欢!