“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的番薯燕麦月饼,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料:番薯750g,即食燕麦200g
辅料:纯牛奶适量
番薯燕麦月饼的做法步骤:
1,所有材料。
2,番薯切块儿上锅蒸。
3,蒸好的番薯。
4,把蒸好的番薯趁热拌成泥。
5,燕麦分次加入,加入适量牛奶搅拌均匀。
6,这是拌好的番薯泥。
7,用月饼模具压出花型,每个大约50克。
8,放入预热好的烤箱150度烤35分钟。
9,成品。
小贴士:
喜欢吃甜食的小伙伴可以放适量白糖。
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番薯栗子蓉冰皮月饼
食材明细:
糯米粉120克,粘米粉120克,面粉60克,砂糖95克,牛奶475毫升,生油4汤匙,番薯2个,黄油2颗,炼奶,栗子蓉
番薯栗子蓉冰皮月饼的做法步骤:
1.冰皮制作: 所有粉类加糖混合,牛奶加炼奶拌勻,倒入粉中拌至没粉粒,加生油拌勻; 倒入盘內大火蒸熟,待涼,搓勻备用。
2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;
3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状;
4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内,充分混合拌匀,待用;
5.搓好的面团、熟粉还有月饼模;
6.陷是这么包的。。。
小贴士:
由于第一次做,我把所有材料减半,大约可以做到20个月饼左右。搓勻面团后,我把它们放到冰箱里面,感觉会硬点,好些 。
番薯丸子
食材明细:
番薯400,面粉100,糖40g,牛奶30g
番薯丸子的做法步骤:
第1步将红薯洗净切块,煮熟,筷子能穿透趁热加入糯米粉,白糖,牛奶揉成面团,牛奶要慢慢加,以防太柔
第2步慢慢的揉成团揉好团
第3步再按两个拇指大小,揉成小团放入烤箱,上下层180度,十分钟左右,具体看团的大小
第4步甜甜软软的味道,送人可以,好看又好吃
小贴士:
煮红薯的水要倒干净,牛奶要慢慢加,不然很容易过稀,太软,揉不成团
番薯粥
食材明细:
甘薯100克,粳米150克
番薯粥的做法步骤:
1. 将番薯洗净,去皮切块;
2. 将粳米洗净;
3. 粳米与番薯块同放入锅内,加水适量;
4. 把米锅置武火上烧沸,改用文火煮40分钟,待番薯软熟即成。
小贴士:
1. 补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘;2. 适用于老年便秘、胃寒体热、肝黄疸、筋络不适、夜盲等症;3. 腹胃易气胀者,不宜多食。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
番薯干
食材明细:
红薯若干
番薯干的做法步骤:
1.准备好的红薯,洗干净,煮。等煮出甜味后,进行切块
2.在太阳好的时候,晒着。3-4天后,就可以晒干了,储存起来平时可以当零食呢
番薯蛋
食材明细:
番(红)薯(什么颜色的都可以)200克
面粉 1/4 杯 (面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整)
薯粉 1 tbsp
糖1 tbsp
Baking soda 1/8 tsp
糖粉(caster sugar)适量
番薯蛋的做法步骤:
1、首先把番薯削皮,蒸软,然后压成泥, 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入,和成软软的面团。
2、然后手掌抹一点点油,用一个茶匙掏出面团搓成丸子状,如果面团比较粘是很正常的,基本上只要能合成丸子就好了。
3、然后把油热到差不多7-8成的时候,转中火,下番薯蛋,中火慢慢的炸成金黄色,差不多要7-8分钟的模样,如果一下锅很快就变色就表示油温太高了,最好先用一小团粉试试看。
4、沥干油之后,撒上caster sugar,好好吃喔!
番薯糖水
食材明细:
番薯3个,姜2片,水1600ML,红糖适量
番薯糖水的做法步骤:
第1步将番薯洗净后削皮,把番薯切成方块状;生姜用刀拍扁即可。切好的番薯放入饭煲里。
第2步加入适量的水。加好水后把锅子放入电饭煲里。
第3步开电源启动煲汤/粥的程序煲一个小时。一个小时后糖水煲好了就可以加入适量的糖调味即可食用。
第4步成品。成品。
第5步成品。
小贴士:
1.红糖可以换成白糖,由于红糖的甜度比白糖底所以我在家一般都用红糖。2.番薯有很多都是外表看是好的,但是中心里面就是有沙虫咬过,所以买的时候建议多买两个备用。3.放入生姜就更加可以将番薯的味道提出,不要太多两片就够了。
番薯肉圆
粗粮也可以吃得很讲究----番薯肉圆
某日,秤子的朋友送了好些鼓岭人家自己种的番薯,也叫地瓜。带回来蒸了下,很甜,想着肉控一族的儿子,于是变着花样,做了这些肉圆,粗粮的形象顿时提升,小宇吃着开心,就是如今秤子最欣慰的事情了。
番薯肉圆材料:番薯,熟笋干,干香菇,肉泥。
番薯肉圆的做法
1、干香菇洗净用温水泡发,地瓜去皮切片蒸熟
2、蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末(尽量剁碎些)
3、蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀,加入糯米粉揉成耳垂般柔软,松弛片刻待用
4、锅内少油,放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香,加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味,最后淋点水淀粉,盛出放凉待用
5、将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小,擀成面皮包入馅,放在抹过油的盘子上
6、烧开水,放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可
特别提示
1、地瓜中加入糯米粉时候,要待地瓜稍微冷却再加,否则容易结块哈
2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水(因为放了泡发过的香菇)
3、面皮中加点色拉油,可以让口感和色泽感都会更好些
甘薯——益气活血
甘薯又名地瓜、红薯、白薯、番薯等。为薯科植物甘薯或旋覆花科植物番薯的块茎,全国均有种植。...[更多]
番薯汤圆
食材明细:
番薯适量,汤圆粉(糯米粉)适量,水适量
番薯汤圆的做法步骤:
第1步番薯蒸熟,用筷子可以轻松插穿就可以了。刨去外皮用勺子把它搅成番薯泥。在番薯泥中加入汤圆粉,番薯与汤圆粉的比例是2:1。
第2步加入少量的水,水要一点一点的加。汤圆粉(糯米粉)的吸水性不高,水加多了面会稀。将原料活成番薯面团。
第3步取少量的番薯面团,用手掌搓圆。确保每个小汤圆都差不多大,锅中做水,水开后下入汤圆,待汤圆漂浮起来后再煮五分钟就可以享用了。
小贴士:
*因为番薯已经是熟的了,所以煮的时候时间不用太长,5分钟即可。*小汤圆如果做多了,一次吃不了可以放入冰箱的冷冻室里冻起来。
番薯饼
食材明细:
番薯250克,澄面30克,白砂糖30克,粘米粉80克,奶粉25克
番薯饼的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。番薯洗干净,用微波炉高火叮8分钟至熟,取出,去掉外皮。
第2步用匙子压成薯茸。加入粘米粉和澄面。
第3步充分搅拌均匀后加入奶粉和砂糖。用手揉匀。
第4步分次加入清水,揉成光滑面团,静止20分钟。把面团平均分成小份。
第5步修整为自已喜欢的形状。放入锅中。
第6步加盖,大火蒸15分钟至熟。
番薯红豆小食
食材明细:
番薯,红豆,自制的肉桂苹果酱(可以用蜂蜜代替)
番薯红豆小食的做法步骤:
1.红豆和番薯分别用高压锅煮烂,捣成泥,在红豆泥里加肉桂苹果酱或者蜂蜜调味,这次的番薯痕甜,所以不用调味,如果不甜也可以用蜂蜜调味。
2.然后各取少量搓成小球放在保鲜膜上,抱起来拧紧之后,摊开,放一个葡萄干在中间点缀下即可
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