“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的凉拌菜薹,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:菜薹1把,红辣椒1个,香油适量,盐适量
辅料:蒜2个,香醋1勺
凉拌菜薹的做法步骤:
1,准备好原材料;
2, 烧锅开水, 加入几滴油和少许盐;
3, 将菜薹放入里面去焯煮;
4,焯好的菜薹捞出沥干水分放入碗中, 加入适量的盐拌均匀;
5, 再加入蒜末和红椒末; 6. 最后放入香醋和香油拌均匀即可;
6,最后放入香醋和香油拌均匀即可
7,盛入盘中。
小贴士:
1. 焯青菜时加入少许盐和几滴油能保持青菜的色泽; 2. 水开后再放入菜薹焯煮到全熟; 3. 最后拌入自己喜欢的调味料。
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凉拌菜花
食材明细:
菜花250克,胡萝卜50克,辣椒(红、尖)10克,醋10克,盐5克,白砂糖5克
凉拌菜花的做法步骤:
1.花椰菜切成小朵,洗净。
2.胡萝卜去皮洗净,切片。
3.红辣椒洗净,切斜段。
4.锅中倒入半锅水烧开,放入花椰菜和胡萝卜煮熟,捞出沥干,盛在盘子中。
5.最后,放入红辣椒和所有的调味料(醋10克、盐5克、白糖5克),搅拌均匀就可以了。
小贴士:
花椰菜就是菜花。
凉拌菜心
食材明细:
花椰菜心600公克,黄豆酱60公克,盐1大匙,糖1大匙,米酒1小匙
凉拌菜心的做法步骤:
1.花椰菜心去皮加入盐拌匀,腌半天再压1天。
2.取出作法1的腌花椰菜心切片,加入糖、米酒拌匀后,再放入黄豆酱拌匀,腌至入味即可。
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