东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许以下内容“用心为家人煲出好汤-----松茸炖鸡”合你胃口!欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料:土鸡适量
辅料:松茸适量,茶树菇适量,竹荪适量
配料:姜片适量,枸杞适量
用心为家人煲出好汤-----松茸炖鸡的做法步骤:
1,松茸用清水先泡10分钟,洗干净。
2,另外加入清水,蒙上保鲜膜,现在天气比较热,入冰箱冷藏泡制,我是提前一晚泡的。
3,炖汤前鲜茶树菇洗净,准备好姜片。
4,枸杞用清水泡发。
5,鸡切成块,洗净,沸水焯两分钟。
6,焯好的鸡捞起,用清水再次洗净。
7,已经泡好的松茸,闻着很香。
8,最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里,泡松茸的水也一起倒入,再加入适量的清水,水开后小火煲两个小时即可。
小贴士:
原料:土鸡
配菜:松茸 茶树菇 竹荪
调味:姜片 枸杞
1、我最后还放了一些竹荪,忘记拍照了,泡好的竹荪是最后放入汤里的,再炖20分钟就可以了。
2、一般炖的鸡没什么味道,大家不喜欢吃,其实可以做一个蘸碟,吃的时候蘸一下调味就很好。
3、喝汤的时候可以什么都不加,一样很鲜香,实在不习惯可以加一点盐。
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松茸菌炖鸡
食材明细:
松茸菌,老母鸡半只,淮山适量,红枣适量,枸杞适量,盐
松茸菌炖鸡的做法步骤:
1.将松茸菌洗净用温水泡发。
2.加上半只老母鸡切件。
3.还有适量的淮山、红枣、枸杞子一起入锅,加水烧开后文火慢慢炖2小时加盐调味就好了。
松茸木耳炖鸡
食材明细:
干木耳30g,小米椒4个,蒜末4瓣,生抽1勺,芝麻油适量,盐适量,海鲜酱油少许,鸡翅根500g,松茸适量
松茸木耳炖鸡的做法步骤:
第1步翅根用开水过下,沥干水用刀在鸡肉上划个十字。木耳冷水泡开,热水焯几分钟。
第2步干松茸也用冷水泡软洗净。油热,下姜片冰糖和鸡肉,翻炒出糖色,火不要太大。
第3步加老抽生抽,放葱姜蒜翻炒片刻加热水,大火水开,小火慢炖。慢慢等待出香味儿吧。
第4步大约30分钟肉熟,加适量精盐,大火收汤汁儿。松茸的香味太棒了。
松茸炖鸡汤
食材明细:
干松茸适量,整鸡适量,姜片适量,盐适量
松茸炖鸡汤的做法步骤:
第1步干松茸用温水泡发,清洗干净;整鸡切块,冷水煮沸,撇净浮沫,捞出备用;
第2步将鸡块、松茸、姜片放入砂锅中,倒入热水,大火都沸,小火炖一个半到两个小时,加盐调味即可。
小贴士:
焯鸡肉的时候要用冷水,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用。
常为家人煲碗汤---【茶菇煲番鸭】
食材明细:
主料:番鸭半只
辅料:茶菇适量,生姜适量,香葱适量,枸杞适量
配料:食盐2茶勺,料酒1汤勺
常为家人煲碗汤---【茶菇煲番鸭】的做法步骤:
1,番鸭清洗干净,砍成小块。
2,茶菇提前浸泡好,洗净。
3,锅中加入适量水,放入鸭肉和几片拍碎的生姜和一个葱结。
4,煮开后加入1汤勺的料酒,再次烧开,关火。
5,鸭肉捞出冲洗干净。
6,放入压力煲的内胆中,加入适量清水和2片姜。
7,加入茶菇和少许枸杞,调入食盐,轻轻拌匀。
8,装入压力煲,启动煲汤功能里的鸡鸭肉键即可。
松茸菌煲排骨汤
食材明细:
松茸菌,排骨,淮山,枸杞,盐
松茸菌煲排骨汤的做法步骤:
1.回家将菌干洗净,用温水泡上几小时,加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖,那满屋的香气,非常诱人。文火煮上两小时,下适量的盐调味就好,味道清香鲜浓,爽。
腊排骨煲玉米松茸汤
食材明细:
主料: 腊排骨 750克, 干松茸片 60克, 甜玉米 1根,
辅料: 干辣椒 1个, 生姜 15克, 精盐 3克, 桂皮 2克,
腊排骨煲玉米松茸汤的做法步骤:
1.腊排骨剁小块,加水浸泡8小时。(精灵是提前一晚浸泡的。腊排骨太硬,让俺爹帮忙剁的)
2.干松茸片加水浸泡3小时。
3.浸泡好的排骨,加姜片焯水。
4.泡发好的松茸片,洗净挤干水份;生姜切片,辣椒,桂皮冲洗浮尘。
5.电锅中加入焯水洗净的腊排骨,松茸片。
6.加入姜片,干辣椒,桂皮。
7.加入热水,接通电源炖煮。
8.甜玉米洗净剁小段。
9.2小时后加入玉米,盐调味后再炖煮1小时即可。
小贴士:
1:腊排骨提前浸泡,泡软后再炖汤。2:精灵用的是风干的排骨,无烟熏味的。3:汤中的大葱是跟玉米一起下锅炖的。没有也可以不放的。
感谢您阅读“97美食网”的《用心为家人煲出好汤-----松茸炖鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了石斛煲汤专题,希望您能喜欢!