“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的大黄米紫薯汤圆,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料:大黄米面适量,紫薯馅料适量
辅料:开水适量
大黄米紫薯汤圆的做法步骤:
1,大黄米面和紫薯馅料。
2,大黄米面加少许开水,搅拌成小块。
3,再加适量冷水,和成柔软的面团,醒发20分钟。
4,分成20克一个的面团。
5,面团揉圆,按扁,包入紫薯馅。
6,包好,别露馅,盖保鲜膜。
7,煮过水开后逐个放入汤圆。
8,小火煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以关火了。
9,不错!
小贴士:
包汤圆的时候有点粘手,可以用一些大黄米面做手粉防粘。
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大黄米腊肉粽子
食材明细:
主料:大黄米1000g,腊肉150g
辅料:菠萝叶500g,水适量
大黄米腊肉粽子的做法步骤:
1,大黄米提前二个小时用水泡上,泡的大枣也没用上。
2,腊肉切大块
3,准备的所有材料,菠萝叶提前用清水泡上(前面已经煮过)
4,用菠萝叶拼出所需大小,放适量的大黄米,放一块腊肉,上面再放一点大黄米
5,先左右对折,再上下折起,
6,用棉线扎起,粽子就包好了;依次包完全部
7,高压锅放热水,放入粽子,水要没过粽子
8,大火烧开上汽后,转中小火煮40分钟
9,关火后待完全撒气后,开盖捞出粽子即可,热吃凉吃都不错,但一次不要吃多
小贴士:
大黄米是山东人常用的一种粘性米,外表像小米,但比小米大,粘性比糯米大,用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。
金沙紫薯汤圆
食材明细:
紫薯小个1个,咸蛋黄3个,糯米粉50g,南瓜30g,椰粉适量
金沙紫薯汤圆的做法步骤:
1.紫薯洗净、上锅蒸熟
2.咸蛋黄蒸熟,用勺子碾碎
3.将紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加开水和成面团
4.将面团揉按光滑,分成12个小团
5.取一个小面团按扁捏平,放入1勺咸蛋黄
6.封口,并滚成小球
7.全部小面团按照该方法包好
8.汤锅烧水,水开后下入汤圆,待汤圆浮起来即可
9.南瓜蒸熟,切块
10.将南瓜快放入搅拌机
11..椰粉倒入开水搅匀,倒入搅拌机
12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁,就可以开动啦
水晶紫薯汤圆
食材明细:
主料:木薯粉200克,紫薯2只,炼乳1大勺,淡奶油1大勺
辅料:水适量
水晶紫薯汤圆的做法步骤:
1,准备的原料。
2,木薯粉加入开水,边加变搅拌,带粉成一个个小面团就可以。
3,稍微凉一下,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一边待用。
4,熟的紫薯去皮压成泥。
5,加入炼乳,淡奶油
6,拌匀成馅。
7,分别将馅料和面皮分成小份。
8,再将馅料包进皮里。
9,做好的汤圆。
10,下锅煮熟。(烧开后加两次凉水继续烧开就差不多了)
11,晶莹剔透,又弹又香的紫薯水晶汤圆就做好了。
小贴士:
1.凉水和的木薯粉就会成一滩,不会成面团。
2.木薯粉面粉很容易表皮变干,所以要注意加盖保鲜膜,减少风干。
3.馅料要注意不要太湿,包的时候增加难度。
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