“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,自有历史记载以来,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?以下为小编为你收集整理的豆豉豇豆粒,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::植物油1汤匙,小米辣2个,大蒜3瓣,豆豉12g,盐1茶匙,细砂糖1茶匙,
豆豉豇豆粒的做法步骤:
1.嫩豇豆摘去头尾,洗净,将它切成小寸断;
2.豆豉备好;建议豆豉不要剁碎,否则炒出来的菜成品不好;
3.大蒜剥去蒜衣,洗净后剁碎,小米辣去蒂洗净后,切成辣椒圈;
4.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入豆豉炒香;
5.放入一半大蒜炒香;
6.放入豇豆,大火翻炒;
7.调入适量细砂糖,翻炒均匀;
8.调入适量盐;
9.食材都炒熟后,放入小米辣、剩下的大蒜;
10.翻炒均匀后,关火;
11.装盘,起锅。
小贴士:
1、豆豉有咸味,食盐的量要酌情增减;
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豆豉最开胃---香干豆豉
食材明细:
主料::香干500克,猪腿肉300克,
辅料::豆豉2汤勺,大蒜1瓣,
配料::蚝油半勺,味精适量,盐巴适量,
豆豉最开胃---香干豆豉的做法步骤:
1.香干500克 豆鼓2汤勺 猪腿肉300克 大蒜1瓣 调料:耗油半勺 盐巴适量 味精适量 椒盐适量
2.把肉和香干洗净切片,大蒜切末备用。
3.把肥肉放入锅内炒出油,倒入蒜末爆香。
4.倒入豆鼓炒出香味。.
5.倒入瘦肉翻炒变色。
6.倒入香干翻炒。
7.倒入耗油。
8.倒入盐巴。
9..倒入味精翻炒入味。
10.再起锅前倒入椒盐翻炒均匀。
小贴士:
*香干不要切得太薄,不然就没有了香干的味道了。
*猪油炒的会比较香,味道也更好点。
*.不喜欢猪油的可以有植物油
爽口豇豆
食材明细:
主料::豇豆750克,
辅料::蒜瓣4个,芝麻酱2勺,涝汁2勺,辣椒酱1勺,玉米油1匙,盐1匙,
爽口豇豆的做法步骤:
1.豇豆两端剪去,洗净备用
2.锅中加入适量清水烧开,焯豇豆
3.焯豇豆时放入少许盐和油,这样既入味有提色
4.焯软的豇豆冷水过凉
5.豇豆沥干水份备用
6.将豇豆整理整齐放在菜板备用
7.豇豆切成10厘米左右的段状
8.切好的豇豆段码入盘中
9.准备好蒜瓣
10.蒜去皮掂成蒜末
11.芝麻酱盛入容器中
12.兑入涝汁搅拌均匀即可
13.调好的酱汁淋在豇豆中间
14.掂好的蒜末和辣椒酱放在芝麻酱汁水即可
15.盘中用香菜叶和桔瓣做装饰
16.两只小蝴蝶活灵活现的飞在丛林中
17.非常爽口的一道凉菜
18.既可以是酒肴又能做下饭菜哦
19.亲们也快试一试吧
蒜泥豇豆
食材明细:
主料::豇豆280g,
辅料::植物油0.5汤匙,盐1茶匙,细砂糖3g,香油1茶匙,花椒油1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,香醋1.5茶匙,鸡精1茶匙,剁椒2茶匙,
蒜泥豇豆的做法步骤:
1.豇豆摘去头尾的豆筋,洗净后备用;
2.煮锅里倒入适量清水,适量盐、植物油烧开;将豇豆放入锅里焯熟;
3.准备一盆凉白开,将焯熟的豇豆捞出来,浸泡在凉白开里;
4.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;
5.大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎备用;
6.将浸泡后的豇豆,一圈一圈码放在碗里,淋入调料汁;
7.炒锅里倒入适量植物油烧热;
8.将锅里的热油,淋在豇豆上面,再铺上大蒜粒;
9.也可以根据喜好,浇上1勺剁椒;《蒜泥豇豆》做好咯~!
小贴士:
豇豆用放了盐、油的开水焯水,然后再过凉白开,可以保持豇豆翠绿的色泽;
肉末长豇豆
食材明细:
主料::豇豆500g,
辅料::猪肉120g,葱15g,生抽10ml,老抽10ml,盐2g,鸡粉2g,蒜一头,姜适量,
肉末长豇豆的做法步骤:
1.首先准备好食材:豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。
2.豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。
3.豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子,然后放进微波炉定时8分钟,打好以后戴手套取出,打开盖子放掉热气。
4.猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀
5.再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟
6.炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
7.待肉末变色后加入葱姜末爆香
8.然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿
9.加入2克盐翻匀
10.再加入10毫升老抽翻炒均匀
11.然后加入2克鸡粉翻匀关火。
12.最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味,更加好吃,这样做还不出汤,效果很好。
2我喜欢颜色深一些的肉末,如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。
豆豉猪心
食材明细:
猪心500克,淡豆豉20克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油10克
豆豉猪心的做法步骤:
1. 将猪心冲洗干净,切片,放入沸水中焯一下捞出。
2. 锅中注清水,加豆豉煮约10分钟。
3. 将猪心片倒入豆豉锅中,中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀,装盘即成。
小贴士:
此菜具有补心安神的作用。适用于神经衰弱者。淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。
凉拌豇豆(2)
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::剁椒1勺,生抽半勺,醋半勺,盐5g,九三葵花籽油半勺,香油几滴,
凉拌豇豆的做法步骤:
1.将豇豆掰成5cm左右的段,用清水洗干净
2.锅中倒入清水,水烧热后,将豇豆倒入锅中,加入3g左右盐和几滴食用油烫1分钟
3.烫好的豇豆捞出放凉水中
4.将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中,拌均匀
5.将豇豆摆入盘中,浇入调好的调味汁即制作完成
6.浇好调味汁的成品图
腐汁豇豆
食材明细:
主料::豇豆250克,
辅料::老妈红油腐乳3块,腐乳汁1汤匙,大蒜3瓣,小米辣3个,盐适量,
腐汁豇豆的做法步骤:
1.原料准备好;
2.豇豆角盐水浸泡20分钟去农药;
3.豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;
4.腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;
5.锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;
6.捞出过凉开水后码盘(天气冷想吃的可以不过凉水);
7.锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;
8.接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;
9.根据各自口味入适量盐拌匀;
10.最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
11.成品
小贴士:
1、在水中加入盐和少许油,可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色;
2、要想吃上脆脆的豇豆,焯水的时间不必过长,断生即可,焯完水后放入冰水中冰镇效果更好,不过冬天咱还是过过凉水就可以了;
3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。
猪肉豇豆水饺
食材明细:
主料::猪肉300克,豇豆一把,面团一块,
辅料::葱半根,姜一块,酱油适量,盐适量,蚝油30克,植物油30克,清水适量,
猪肉豇豆水饺的做法步骤:
1.猪肉清洗干净
2.切成3厘米见方的肉块,放在料理杯中
3.打成细腻的肉馅
4.肉馅入盆中,根据口味加入调料
5.搅拌均匀,入味;如果喜欢汁多的馅,再打入适量的清水
6.葱段姜块入料理杯中
7.打成葱姜末
8.倒入肉馅盆中先不要搅拌,防止葱过早腌制变臭而影响口感
9.豇豆一把,清洗干净
10.切成寸段,入料理杯中
11.打成细细的豇豆末
12.将豇豆末倒入肉馅盆中
13.临包饺子前再将馅料充分混合均匀
14.面团在做馅之前就揉好,饧得更加滋润,面团置于案上
15.搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
16.按自己喜欢的手法,或包或挤成饺子
17.开水锅中煮熟,中途用勺子沿着锅边时常推动饺子转动起来,防止粘锅,水开后,点两次凉水,待饺子肚子鼓起来便可出锅
18.开吃喽
19.开吃喽
小贴士:
肉馅中打入适量的清水,可以使饺子汁多味美;猪肉馅比较瘦,可以加少量的植物油,使肉馅更加滋润;调料根据个人口味进行调整。
虾仁豆豉炒饭
食材明细:
白米饭300克虾仁100克火腿50克鸡蛋1个红辣椒1个青辣椒1个青豆少许生姜少许食用油20克豆豉2小匙胡椒粉1小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙
虾仁豆豉炒饭的做法步骤:
1.虾仁去泥肠、洗净;火腿切丁;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液;青、红辣椒和生姜切末;
2.锅内倒入油,烧热,放入鸡蛋液,炒至成形,再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁,煸炒片刻,加入白米饭、辣椒末、青豆及调料,拌炒均匀即可。
注意
虾鲜豉香,诱人食欲。豆豉本身有咸味,炒饭时注意不要放多了盐。
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