“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?于是,小编为你收集整理了猪猪小汤圆。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:糯米粉300g,豆沙馅料适量,红曲粉10g
辅料:热开水180g,黑芝麻适量
猪猪小汤圆的做法步骤:
1,糯米粉中加入热开水180g揉和成光滑的面团,取出3分之一的面团加入红曲粉。
2,白色的面团和红色的面团揉和放置于硅胶垫中。
3,白色的面团平均分成20g的小剂子。
4,小剂子在掌心中压扁后加入5g的豆沙馅料,然后包好封口搓圆。
5,红曲粉面团捏出一小块,用手捏成小圆椭型面团,捏好的小圆椭型用牙签戳出猪鼻子的两个小孔。
6,做猪耳朵同样捏出小圆椭型面团,用牙签在小圆椭型面团中划开做出猪的两个耳朵。
7,组装啰,把猪鼻子沾点点水紧贴到汤圆中央,同样猪耳朵也沾上水紧贴在汤圆的上方。
8,黑芝麻点在耳朵的下方,一颗猪仔汤圆就做好了。
9,牛奶煮沸后放入猪仔汤圆,汤圆浮上水面即可盛出食用。
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重庆小汤圆
食材明细:
糯米粉400克,黑芝麻300克,白砂糖150克,猪油(炼制)30克
重庆小汤圆的做法步骤:
1. 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水,揉和成汤圆粉待用;
2. 将黑芝麻洗净后炒香;
3. 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸,再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅;
4. 将汤元粉团掰成小团,包入黑芝麻汤圆馅,搓成圆球形,放入开水锅内煮熟即成。
小贴士:
1. 汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来,当汤圆浮起来后已经烂了;2. 要注意当汤圆下锅时,锅内的水一定要沸,下汤圆后马上用瓢推动水,用水的动力带动汤圆在锅中旋转,待水开后,煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。成品具有补肺益脾、滋补肝肾、润肠通便的功效。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
彩色小汤圆
食材明细:
南瓜150g,紫薯150g,黑芝麻50g,抹茶粉10g,糯米粉400g,桂花适量,淀粉或者藕粉适量
彩色小汤圆的做法步骤:
第1步材料大合照芝麻打碎,南瓜和紫薯上锅蒸熟,搅拌机打成泥。我这个南瓜迷之颜色是先打芝麻后,没洗,直接打南瓜了
第2步取糯米粉分别和南瓜泥,紫薯泥,芝麻,抹茶,和成面团。和面团可以水,也可以牛奶。南瓜泥和面团不要加水或者牛奶,因为南瓜泥水分挺多的。
第3步面团和好后,用保鲜膜包裹,锁住水分,搓圆子的时候,一点点拿出来,不然没等你搓完,面团会干掉。园子不要太大了,煮的时候不好熟。
第4步上锅开水煮开,放入园子,水开后园子浮起来后,勾芡一下,就可以盛出来,撒上桂花和冰糖就可以了,
小贴士:
搓圆子的时候切记把暂时不用的面团盖上保鲜膜,最后勾芡的时候,用藕粉,口感更好。
花生小汤圆
食材明细:
无皮花生仁100克,芋艿一个,红薯一个,紫薯一个,地瓜粉100克,糯米粉100克,糖适量
花生小汤圆的做法步骤:
第1步花生仁先放入锅中小火煮软烂。糯米粉调入水,揉成面团,搓成小小的元子。
第2步将紫薯,红薯,芋艿削皮切成丁,放入蒸锅,大火蒸熟,压制成泥。将地瓜粉用滚水冲入揉成团状,按1:1的比例加入各种薯泥,最后揉成球状。
第3步搓成长条形,用小刀切成1厘米左右的大小,做成圆形或者方形。锅中水烧开,将糯米元子,各种薯圆放入,煮至浮起马上捞出,放入花生汤中,调入糖拌匀即可。
拔丝小汤圆
食材明细:
糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝,桂花,瓜子,芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。
拔丝小汤圆的做法步骤:
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。
水果小汤圆
食材明细:
主料:小汤圆小半袋
辅料:草莓5颗,猕猴桃2个,苹果半个,水淀粉1勺
水果小汤圆的做法步骤:
1,准备食材,喜欢水果的可以多备一点哦。(水淀粉忘拍了)
2,水果切丁。
3,煮汤圆。
4,待水煮开后倒入水果,水果无需煮太久,半分钟即可。
5,倒入水淀粉,水煮开后将所有食材捞出。
6,另在开水中直接打入鸡蛋,做荷包蛋。
7,成品图。
8,成品图。
翡翠小汤圆
食材明细:
主料:糯米粉50克,醪糟100克,白糖适量,枸杞适量,水淀粉适量
辅料:菠菜二两
翡翠小汤圆的做法步骤:
1,菠菜洗干净榨汁备用
2,糯米粉放碗中
3,糯米粉用菠菜汁和成面团!(软硬和饺子面差不多)
4,揉搓成小丸子
5,锅里面加水烧开,放入小丸子煮
6,备好醪糟和水淀粉
7,丸子浮起时,放入醪糟,水淀粉烧开关火!最后加少量的白糖
8,盛出来撒枸杞
9,成品
10,成品
豆浆猪猪包
可爱造型为包子加分,这次的小猪包虽然没有馅料,可是因为萌萌的脸还是很受小朋友欢迎哦!天天喝豆浆,今天就利用起来,揉面,做小馒头,早晨起来,一口猪猪包,一口豆浆,幸福就在此地了
原料:中筋面粉180克豆浆105克(不过滤)
配料:酵母2克红曲粉1克
做法:
1、黄豆浸泡过夜,第二天打成豆浆备用。
2、打好的豆浆。
3、豆浆差不多凉了后,和面粉及酵母混合,揉成光滑的面团。揉好的面团分大概15克左右出来,把红曲粉揉进去,成为红色的面团。
4、蒙上保鲜膜,两个面团分别发酵至两倍大。我今天直接放在锅里发酵的,盖上锅盖就行了,这样更简便。
5、发酵好的面团取出来排气,分成4等份。
6、取其中一份,揉圆,从红色面团上取一小块出来,揉圆后再压扁,用筷子的小头压两个洞做猪猪鼻子。
7、沾点清水,把鼻子粘在白色的面团上。
8、同样的方法,做好猪猪的耳朵和眼睛,可爱的小猪就完成了。
9、把做好的小猪摆在蒸笼里,放在锅里再饧15分钟,开火,水开后调中火蒸15分钟,关火,再焖5分钟后开盖就OK了。
温馨小贴士:粘小猪的鼻子耳朵和眼睛时,沾一点清水就很会粘得很牢固了。
【大家都在试】黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇
你在家里打豆浆吗?你是直接用干豆还是把黄豆泡一下再打?事实上,这些做法都是错的,干豆打豆浆没有一点营养,黄豆只泡一天也起不到多大的作用,天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?往下看,颠覆你的习惯。
自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养
之所以要泡三天,是有一定道理的。专家解释道,黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。当然,在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭。
实验发现,用清水泡了三天的黄豆,再来检测,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。
发芽豆打豆浆更营养
生活中,不少人在打豆浆时有过这样的经历,由于没有及时处理,提前浸泡的豆子发芽了,这种豆子还能用来打豆浆吗?
对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,黄豆和黑豆,如果发芽长度不超过0.5厘米,完全可以用来打豆浆,这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美,而且营养素利用率也更高,更适合老人孩子等消化功能较弱的人。
范志红解释说,黄豆虽然营养价值高,但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明,和室温浸泡8小时的黄豆相比,发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低,这就意味着,在同样烹调时间下,发芽豆的营养素利用率会明显增加。
从口味上来说,发芽豆也特别鲜美可口,传统上用来煮素高汤。从口感上讲,发芽后的豆子比未发芽之前更细腻,吃了也不那么容易胀肚。
自己在家做发芽豆豆浆的步骤:
1.浸泡。黄豆洗净,加水浸泡24小时(夏季屋里如果太热,可以放冰箱里泡,或中间换水两次),让黄豆吸水达到极致。
2.控水。将黄豆取出后,控去多余水分,放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水,使其保持湿润,让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆,要让它充分暴露于空气中。
3.放置。2448小时之后,就会看到黄豆生出不到0.5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好,豆芽长得太长时,蛋白质和脂肪消耗分解过多,打出来呈水状,就不能称为豆浆了。
4.打浆。发芽豆用流水冲净,直接扔进豆浆机,和平日一样打成豆浆即可。
打完豆浆的豆渣常常被扔掉,实在是太可惜了!可能还有很多人不知道,被无数人打豆浆淘汰的豆渣也是个宝贝》》》打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效豆渣如何再利用?打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效豆渣如何再利用?
打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效豆渣如何再利用?众所周知,豆浆的功效很多,不仅能去除痘痘养颜护肤,还能改善中老年女性的更年期症状,延缓衰老等,所以现在很多人都是自己在家打豆浆喝,随时方便,但打完豆浆的豆渣却常常被扔掉,实在是太可惜了!可能还有很多人不知道,被无数人打豆浆淘汰的豆渣也是个宝贝,对于很多疾病的治疗非常有效!那么,豆渣有哪些神效呢?打完豆浆剩下的豆渣又该如何再利用呢?一起来看看吧。家庭茶叶渣的10种小妙用
揭豆渣令人意想不到的神效
豆渣防治心血管疾病
豆渣能防治动脉硬化、减少高血压、冠心病、中风等心血管疾病的发生。这是由于豆渣中的纤维素富含皂苷,能吸收胆酸,并能将流入十二指肠内的胆固醇吸收后,从粪便中排出体外,因而减少了体内胆固醇的含量。同时,纤维素能与饱和脂肪酸相互结合,阻止过多的胆固醇沉积在血管壁上。因此,有防治上述疾病的效果。
豆渣补钙效果同牛奶预防骨质疏松症
豆渣还含有大量的钙。据资料显示,100克豆渣中约含钙100毫克,几乎和牛奶等同,且具有易被人体吸收的特点。人体内的钙质99%成为牙齿和骨骼的原料,其余1%存在于血液、肌肉和神经中。它使血液保持碱性,并能促进血液凝固,老年人,特别是老年妇女,骨骼中的钙将被剥夺利用,一旦发生缺钙,骨骼就会变得疏松和脆弱,并易发生骨折。因此,多吃豆渣,对预防骨质疏松症和骨折的发生是大有裨益的。
吃豆渣防治肥胖
肥胖者大都采取节制饮食来达到减肥的目的,豆渣食之可减轻空腹感,克服难以忍受的饥饿之苦。同时,豆渣中的纤维素不影响正常的葡萄糖吸收,并使脂肪沉积减少,有防治肥胖的效果。
常吃豆渣能防治糖尿病
糖尿病的发生原因是由于体内胰岛素分泌不足,从而引起糖、脂肪、蛋白质等代谢方面的紊乱,使病人血糖增高,尿糖增加。豆渣富含纤维素,而纤维素可吸附糖分,从而使葡萄糖吸收减慢,在胰岛素分泌不足的情况下,不致过分加重胰脏的负担,使血糖与胰岛素处于一种比较理想的水平。
打完豆浆剩下的豆渣如何再利用才能发挥它的神奇功效?
豆渣炒菜:
1、加雪菜炒着吃,别有风味。
2、加点葱花、盐、鸡精炒,火大点炒干点会很香的哦!
3、炒鸡蛋,口感很特别,或者放上银鱼丝,极品哦~
4、芹菜切碎,胡罗卜切碎,加肉沫一起炒,简单又美味。
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