“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国人非常讲究食疗,随着文化的进步,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢?以下是由小编为你整理的《莲子竹荪土鸡汤》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::土鸡600克,莲子50克,干竹荪6棵,
辅料::姜1个,枸杞6个,
莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:
1.原料图
2.鸡肉浸入冰水30分钟以上,反复洗去血水,沥水备用
3.竹荪提前泡水20分钟
4.剪去头尾
5.取较深的汤碗,放入鸡肉
6.加入姜片、竹荪和莲子(有芯的莲子需提前浸泡,取出莲子芯)
7.放入高压锅内
8.盖上盘子(防水汽滴落)
9.加入适量盐
10.隔水,大火蒸制,上汽后转小火25分钟即可,起锅时点缀上用凉白开泡好的枸杞(时间仅供参考,我这样的时间鸡肉已经很软烂了)
11.成品欣赏
12.成品欣赏
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红枣土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1只,
辅料::红枣8颗,桂圆5颗,生姜适量,
配料::盐适量,
红枣土鸡汤的做法步骤:
1.将鸡处理好,洗净剁成块
2.冷水下锅,慢慢煮开
3.煮开后,会有很多浮沫,关火酱鸡块盛出来,水就不要了
4.煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来,水就不要了
5.在沙煲里面倒入烧开的水
6.然后将鸡块倒进去
7.加入姜片,红枣和桂圆
8.加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时
9.加入适量的盐调味就做好了!
小贴士:
排骨,鸡这之类的汤,之前过下水,可以去腥去血渍这样煲出来的汤更清澈鲜美!
竹荪鸡汤(3)
食材明细:
竹荪,鸡1只,姜片,盐
竹荪鸡汤的做法步骤:
1.将鸡洗净,鸡屁股切除不要,视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅,大火烧开后转至中火,仔细地将锅中浮起的沫打干净,然后将姜块拍散,放进鸡汤中,中火一起再煮至鸡肉成熟即可(约1-1.5小时)其实就是煮鸡汤,根据自己家的做法也行;
2.干的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,将水滗出备用;
3.可以根据自己的情况,将竹荪煮到整锅鸡汤里,或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤,烧开后下竹荪,待二次烧开后,微微用盐、白胡椒调味即可,这样一次吃完比较新鲜。
小贴士:
宜忌: ①竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,有毒,不可食用。 ②腹泻者不宜食用竹荪。 ③有外感时,最好不吃竹荪。
沙虫排骨土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡适量,排骨适量,沙虫适量,山药适量,胡萝卜适量,黄芪适量,枸杞适量,姜适量,红枣适量,
辅料::盐适量,
沙虫排骨土鸡汤的做法步骤:
1.材料图。土鸡我用了一半鸡架,两个鸡腿,一根排骨 十几条沙虫。
2.沙虫剪开,洗净细沙,备用。
3.鸡块排骨一起焯水,加上姜片,这里焯水的汤水不用倒掉,过滤后直接用就好了。焯水后的肉块洗干净。
4.胡萝卜山药去皮切滚刀块。
5.将食材及过滤后的汤一同下锅。
6.选择压力煲一个合适的程序,程序结束后就好了。吃时调入盐就好了。鲜汤调味不用太复杂,本味儿最好了。
小贴士:
1、肉类焯水,汤是否留用,要看肉的种类及清洗程度而定,不是一定要或者一定不要的。
2、电压力煲煲汤很省心,如果有时间用砂煲更好啊。
黑木耳土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡500g,泡发黑木耳150克,
辅料::料酒20ML,姜片3片,葱3段,花椒10颗,盐5克,水量1200ML,
黑木耳土鸡汤的做法步骤:
1.锅里煮开水,把热水淋在处理干净的鸡身上
2.然后把土鸡切成小块
3.黑木耳提前泡发好洗净
4.自动锅里加入料酒、姜片、葱段和花椒(不喜欢可以不放)
5.加入切好的鸡块
6.加入适量的清水
7.启动(煲炖.清炖鸡)功能,烹饪程序自动执行。默认时间43分钟
8.开锅后,加入黑木耳继续炖煮
9.煮到时间过半,加盐调味
10.时间到,黑木耳土鸡汤完成
小贴士:
在烹饪过程中,刚开锅后,可能还有点血沫,可以用勺子撇去,再加入黑木耳一起炖煮!
我的土鸡不是很老很柴的,如果是老土鸡就要选择“老柴鸡”功能键!
山药蘑菇土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡半个,山药250克,蘑菇100克,
辅料::料酒适量,盐适量,红枣适量,黄芪适量,葱姜适量,
山药蘑菇土鸡汤的做法步骤:
1.土鸡切块洗净,放入凉水中,放生姜煮开后放料酒去腥,捞出冲洗一下
2.放入砂锅中,放料酒
3.放开水
4.放红枣、黄芪煮开后改小火慢炖
5.蘑菇洗净,山药去皮切块浸泡水中
6.等土鸡基本酥烂后放入山药,煮开后放盐
7.等山药软绵后放蘑菇煮开2分钟
8.最后撒上葱花
小贴士:
山药去皮后浸泡水中
竹荪煲鸡汤(1)
食材明细:
主料::草鸡半只,
辅料::竹荪5朵,红枣3颗,黄芪4-5片,葱2根,姜片2片,料酒适量,盐少许,
竹荪煲鸡汤的做法步骤:
1.草鸡半只洗净切块
2.干竹荪
3.鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫
4.重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时
5.干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾
6.在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可
7.冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心
小贴士:
草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:
竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可
竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感
香菇竹荪老鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡1只,竹荪适量,香菇6朵,
辅料::姜1块,盐5g,小红枣6颗,枸杞少许,葱5颗,
香菇竹荪老鸡汤的做法步骤:
1.准备宰杀好的老母鸡一只,并将鸡内在清洗干净
2.准备葱姜
3.将鸡放入大汤锅中,加入足量清水和葱姜。水量最好一次性放足量。
4.大火烧开后转文火慢熬
5.准备竹荪
6.用清水浸泡竹荪,剪去根部。并将竹荪剪成长5厘米左右的段。
7.枸杞和红枣清洗备用
8.香菇泡发好后洗净
9.鸡汤熬好,用筷子轻易即可戳开。
10.将沥水后的竹荪,香菇,红枣和枸杞放入锅中,转中火继续熬几分钟。
11.调味盐后即可关火。
12.成品
13.成品
秋冬季,进补季-----人参土鸡汤
食材明细:
主料::母鸡适量,人参适量,
辅料::花生适量,枸杞适量,红枣适量,姜片适量,
配料::盐适量,
秋冬季,进补季-----人参土鸡汤的做法步骤:
1.鸡切块洗净。
2.花生用清水浸泡1小时,准备好红枣和人参。
3.将人参、红枣和泡好的花生洗净,再准备好姜片。
4.鸡焯水备用,焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。
5.准备好的原料放在炖锅内。
6.加入适量的清水。
7.将枸杞用清水泡发。
8.加入鸡汤中,一起炖煮两小时左右即可。
小贴士:
原料:母鸡 鲜人参
配料:花生 红枣 枸杞 姜片
调味:盐
1、我们平时喝汤就这样喝的,如果不习惯加点盐也可以。
2、枸杞可以提前用清水泡发,和其它原料一起炖煮即可。
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