“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,在长期的生活中,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编为大家整理的“木耳鲜虾粥”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::粳米适量,清水适量,
辅料::木耳适量,虾仁适量,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,香油适量,胡椒粉适量,料酒适量,干淀粉适量,
木耳鲜虾粥的做法步骤:
1.材料及准备:粳米洗净,加入1滴色拉油拌匀,静置1小时以上;木耳泡发,洗净撕成小朵;鲜虾剥出虾仁、洗净沙线,加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用;生姜切丝,香葱切葱花;
2.煮白粥:锅中入水,沸腾后下粳米,大火煮开,保持沸腾,将米煮到开花;保持大火,用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌,至煮出米油;
3.加入姜丝,再煮5分钟;
4.下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片,不要);
5.下入木耳,大火煮至沸腾;
6.加盐和少许胡椒粉,调味儿;
7.加入少许鸡精(不喜欢可以不放);
8.最后滴入几滴香油、撒葱花,关火,即可。
小贴士:
1、煮粥用大火;米开花后充分搅拌可以煮出米油;搅拌时要顺同一方向,粥就不会泻;
2、煮粥的米用色拉油腌过后,煮出的粥特别清亮、特别香;沸水下米,粥也能更清亮;
3、虾仁和木耳都很好熟,所以要后放,煮开锅即可;如果煮的时间过长,虾仁和木耳口感不好,特别是虾仁煮老了就不好吃了。
4、少做,一顿吃完;再加热就不好吃了。
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田园鲜虾粥
食材明细:
主料::鲜虾适量,干香菇适量,玉米粒适量,豌豆适量,大米适量,
辅料::生姜适量,
配料::白胡椒粉适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,油适量,
田园鲜虾粥的做法步骤:
1.鲜虾去外壳后,从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟
2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后,挤掉水份,切丝;玉米粒、碗豆粒洗净备用;
3.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;
4.先倒入香菇丝煮5分钟;
5.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟;
6.最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味,即可。
小贴士:
各种熬白粥法---
* 生米(提前浸泡1小时左右)
锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入生米,搅散后,改成中小火加热,约45-60分钟至米粒破开
优点:熬出的粥香、口感好; 缺点:废时
* 剩米饭
锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入剩米饭,搅散后,改成中小火加热,约20分钟至米粒破开
优点:省时; 缺点:口感欠佳
* 料理机(提前浸泡一晚)
将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机,搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥,约5-10分钟左右
优点:省时,口感不错
以上三种,在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅;
煮粥过程中,偶尔要朝一个方向搅拌一下,以防止糊底;
* 高压锅
将大米和适量的清水倒入高压锅,大火加热,上汽后改成中小火加热,约5-10分钟
优点:省时、口感不错
我家一般都是用高压锅来煮白粥
煮好的白粥再添加其他的原料,就成各种咸粥了;
也可以用排骨或其他骨头氽过水后,与大米一起放入高压锅煮好,就是靓粥底了!
鲜虾瘦肉粥
食材明细:
主料::大米1杯,鲜虾5个,瘦肉200g,清水适量,
辅料::九三非转基因大豆油少许,盐3g,鸡粉1勺,香葱1根,
鲜虾瘦肉粥的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.瘦肉剁碎,加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味
3.大米洗过水后倒入锅中,加入适量水放煤气灶上大火煮开,然后改小火慢慢煮半小时左右
4.待大米煮至粘稠状态时,加入清理干净的鲜虾
5.煮开锅后,加入调好味的瘦肉,快速用筷子搅动几下关火
6.撒上香葱末即可
7.做好的粥
木耳粥
食材明细:
木耳(水发)适量,籼米100克,白菜50克,猪肉(瘦)50克,虾米25克,盐7克,味精2克,香油25克
木耳粥的做法步骤:
1. 先将猪肉洗净切末;白菜洗净取心;再将黑木耳、白菜心洗净,切细丝;虾米洗净。
2. 炒锅上火,下香油,入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒,调入盐和味精,盛入碗中;籼米淘洗干净,入锅,加水煮粥,粥成后加入碗中的各料,调和即成。
用法:每日服1剂,分数次食用。
小贴士:
1. 凉血,止血。2. 适用于冠心病、高血压病、血管硬化、便秘、崩中漏下、赤白带下、痔疮出血、眼底出血、诸疮溃烂、子宫颈癌、阴道癌等。3. 凡大便不实者不宜服用。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 籼米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
木耳红枣粥
食材明细:
粳米100克,木耳(干)15克,枣(干)8克,冰糖10克
木耳红枣粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 黑木耳放冷水中泡发,择去蒂,除去杂质,撕成瓣状。
3. 红枣洗净,去核,备用。
4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入用旺火烧沸,下入黑木耳、红枣,改用小火熬煮约45分钟。
5. 黑木耳、红枣熟烂、粳米成粥后,加入冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
忌食鲜木耳:1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。2. 干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鲜虾春饼
食材明细:
主料::大虾4个,苦菊半根,紫甘蓝3片,红萝卜半根,面粉150克,鸡蛋1个,
辅料::姜片2片,番茄酱适量,生粉1小勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
鲜虾春饼的做法步骤:
1.开水加入面粉中, 边用筷子搅拌;
2. 揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜饧上20分钟;
3. 将饧好的面团擀成大圆片, 面皮表面上刷层油;
4. 再用模具按压下相同大小的圆片;
5. 将它们一片一片叠放起来; 烧锅开水, 将面片放入垫有纱布的竹屉上, 大火蒸5--8分钟;
6. 大虾去除虾头和虾壳,从虾背上划开, 挑出虾线;
7.处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分;在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下;
8.再准备好蛋液和面包糠, 将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动, 让其表面均匀的粘满面包糠;
9. 锅中油加热,六、七成热时放入虾仁进去炸;
10. 虾仁炸至金黄后捞出, 再准备好其它配菜;
11. 将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上,放上蔬菜和虾仁;
12. 最后再挤上番茄酱即可。
小贴士:
1. 春饼皮用的是烫面,揉好后饧上20分钟,再擀成非常薄的圆片,用模具按压成大小一致的面皮;当然也可以直接下剂子,如同擀饺子皮一样擀面片;
2. 面饼即可蒸也可以烙,蒸的不仅薄些口感好,而且更省事,所以我选择蒸的;注意蒸时将面饼叠放一起时每一片都要刷层油防止粘连;
3. 鲜虾去壳去头, 清洁干净后用纸巾去除水分, 再加入调味料腌制; 腌制好后先裹蛋液再裹面包糠下油锅炸至金黄;
4. 包裹的蔬菜尽量选择颜色丰富,生吃即可的蔬菜,这样更健康;再放上炸好的大虾;最后挤上自己喜欢的调味,番茄酱、沙拉酱等等即可。
韭菜炒鲜虾
食材明细:
草虾240克,韭菜150克,植物油15克,味精1克,盐2克
韭菜炒鲜虾的做法步骤:
1. 将韭菜切成3.3厘米长的段;
2. 将鲜虾去壳,洗净;
3. 将锅烧热,放入油,待油泡化尽,即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒,撒入味精、食盐,炒匀即起锅。
小贴士:
补肾壮阳,益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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