“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“桂花汤圆”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料:汤圆适量
辅料:冰糖适量,干桂花适量
桂花汤圆的做法步骤:
1,三全黑芝麻汤圆适量。
2,冰糖适量。
3,砂锅里适量水烧开。
4,汤圆放入锅中。
5,冰糖放入。
6,中小火煮至汤圆全部浮起,再煮一两分钟,关火。
7,盛盘。撒上干桂花和玫瑰花瓣碎。
8,成品。
9,成品。
小贴士:
PS:放入用勺子翻动,小心汤圆粘锅底。我放锅里忘搅了,待想起翻动,有几个被粘破了皮儿,跑馅了?
干桂花可以换成糖桂花或玫瑰酱。
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桂花米酒小汤圆
食材明细:
水磨糯米粉100克,温水(和面用)120克,干桂花适量,冰糖适量,清水适量
桂花米酒小汤圆的做法步骤:
第1步糯米粉放入容器中,倒入温水边倒边用筷子搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。
第2步锅中放入清水,水烧开后,放入小汤圆,煮至汤圆浮起,再倒入米酒(米酒与水的比例是1:4)和冰糖,煮一分钟。放入干桂花再煮一分钟即可。
小贴士:
1、干桂花也可以换成糖桂花,这样就不需要再加冰糖了,本身糖桂花含糖哦。糖桂花在大点的超市都能买到哦。2、也可以加桂花蜜,加桂花蜜的时候应该等放温了再加,以免破坏了桂花蜜的营养。
米酒桂花小汤圆
食材明细:
主料:汤圆适量,米酒适量,糖桂花适量,水淀粉适量
米酒桂花小汤圆的做法步骤:
1,所有食材备好待用.
2,锅中水开,放入汤圆.
3,煮至汤圆浮起,加入水淀粉,糖桂花轻轻拌均匀.
4,装碗食用.
黑芝麻桂花汤圆
食材明细:
主料:黑芝麻适量,糖桂花适量,糯米粉适量,白糖适量
辅料:芝麻酱适量,蓝莓果酱适量
黑芝麻桂花汤圆的做法步骤:
1,黑芝麻用炒锅炒熟
2,擀碎黑芝麻
3,倒入两勺果酱一勺芝麻酱一勺糖桂花,两勺白糖,搅拌均匀
4,温水和糯米面,稍柔软些
5,面团分成若干小圆球
6,取圆球捏扁放馅料,团好,依次做好所有的
7,锅中放水煮开,下汤圆,跟煮肉饺子一样点三次水成熟
8,盛出
桂花酱豆沙汤圆
食材明细:
主料:糯米粉一大碗,清水适量,豆沙适量
辅料:桂花酱一勺
桂花酱豆沙汤圆的做法步骤:
1,把豆沙馅搓成小圆球备用。
2,向糯米粉中缓慢多次的添加清水,并用筷子轻轻搅拌。
3,继续搅拌,形成干湿适宜的状态。
4,揉成面团,静置一会儿。
5,取适量的糯米面团,搓圆按扁,形成汤圆皮。
6,在糯米面皮中间放上豆沙馅。
7,用糯米面皮的四周向中间推上去,包住馅料。
8,收口包严,搓圆整形。
9,全都这样做好,吃不完的暂时冻进冰箱里。
10,锅中加水,烧开后下入汤圆,煮熟。
11,盛出装碗。
12,淋上一勺桂花酱。
13,端上桌就可以吃啦。
14,美味~
小贴士:
无
酒酿桂花小小汤圆
食材明细:
主料:汤圆适量
辅料:酒酿适量,干桂花适量,冰糖适量
酒酿桂花小小汤圆的做法步骤:
1,思念三色小小汤圆适量。
2,适量冰糖适量。
3,适量酒酿。
4,砂锅里适水烧开。
5,冰糖适量。
6,适量三色汤圆。
7,煮至浮起。
8,酒酿放入煮开即可关火,盛盘。
9,撒上干桂花或舀入糖桂花。成品。
10,成品。
桂花芝麻汤圆(1)
食材明细:
糯米粉,大米,芝麻馅,糖桂花
桂花芝麻汤圆的做法步骤:
1.大米淘洗干净,煮成略稀的粥,放凉。
2.糯米粉+稀粥揉成面团,分成小块,揉软,包入芝麻馅,搓圆,滚上些粉防止粘连。
3.烧水,水开后下汤圆,煮开,加凉水,烧开后再加次凉水,煮开后汤圆浮起来即可。
4.汤圆盛入碗中,加少许糖桂花。
三色桂花汤圆
食材明细:
汤圆皮:,糯米粉,胡萝卜,绿茶粉,冰糖桂花,汤圆馅:,腊肠,芋头,香菇,油,盐
三色桂花汤圆的做法步骤:
1.汤圆皮:糯米粉,胡萝卜(后来还加了点橙味果珍),绿茶粉,冰糖桂花。汤圆馅:腊肠,芋头,香菇。预先加油盐炒熟。(可根据自家口味调整,我家喜欢吃咸的)
2.胡萝卜切块,放点水微波高火2分钟,再放搅拌机打碎,过滤,取汁,加进糯米粉和成不沾手,软硬适宜的团(我后来觉得颜色不够深,还加了一点橙味果珍)
3.绿茶粉加适量糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团(后来我加了一包,共用了三包绿茶粉)
4.糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团
5.从三个不同颜色的米团里各揪出一小颗团子,磋圆,放进沸腾的水里煮一分钟,捞起来,趁热再各自放进原来的米团里用力揉均匀。这是一个很重要的步骤,小时候跟奶奶做汤圆的时候她教我的,我们那里的方言叫“果陀”,可以增加汤圆皮的弹性,在煮的时候不容易破裂。
6.三色米团搓成条,叠放在一起。揪一小团搓圆,捏成鸟窝状,放馅,小心用虎口笼住封口,小心轻轻搓圆。
7.煮汤圆:放进适量水(大约能没过三分之二汤圆体积的水),大火烧开。放进汤圆,小心地用勺背推动汤圆不让它们粘锅。转中火,待水再次沸腾就点冷水,点三次冷水后要保证水要没过汤圆,等第三次水沸腾后把火调为小火,盖上盖子煮到汤圆浮起极为熟透。用勺子盛到碗里,加适量煮汤圆的水,加一勺糖桂花即可
桂花豆沙莲子米酒汤圆
食材明细:
主料:汤圆粉1碗
辅料:豆沙莲子馅料1小蝶,米酒1碗,糖桂花适量
桂花豆沙莲子米酒汤圆的做法步骤:
1,准备好原材料;
2,汤圆粉中加入适量的水;
3,将它合成软硬适度的面团;
4,将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用;
5,取适量的汤圆面团压成小圆片,包入准备好的馅料;
6,包好后搓成圆球;
7,烧锅开水, 将汤圆放入里面进去煮;
8,煮到汤圆全部浮起来后加入米酒;
9,再次煮开后加入桂花糖浆或者冰糖都可以。
10,可以开吃了。
小贴士:
1. 豆沙莲子馅料是自己做的,将红豆和莲子煮熟后用搅拌器搅拌成泥,再将它放入汤炒干; 2. 将汤圆粉合成面团后,将馅料包入; 3. 汤圆放入里面去煮, 煮到全部浮起来后,再倒入米酒;4. 按照自己的口味加入糖或者糖桂花都可以。
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