常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗文化已在中国普及,从古至今,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?由此,有请你读一下以下的“红糖麸皮消化饼干”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::中粉100克,莜麦麸皮40克,有盐黄油65克,
辅料::全蛋液35克,红糖30克,水贻10克,泡打粉1/4小勺,
红糖麸皮消化饼干的做法步骤:
1.准备材料,漏拍蛋液;
2.黄油在室温下软化,放入水贻、红糖;
3.搅打至完全融合,黄油蓬松;分3次加入蛋液,搅打均匀后再加入下一次;
4.直至黄油与蛋液完全融合;
5.筛入面粉、泡打粉、纯麸皮;
6.用刮刀以按压的方式拌匀,用手抓成面团;
7.面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟左右;
8.从冰箱取出面团,隔着保鲜袋,用擀面杖擀开,厚度约半公分;用饼干模具压出痕迹;
9.压好的面团放入烤盘中,用叉子扎眼,避免烘烤的时候鼓起,放置10分钟以后再进烤箱;
10.烤盘放入已预热到位的烤箱中;采用饼干/蛋挞模式,上火温度设定为150度,下火温度设定为160度,烤10分钟;
11.到时,取出烤盘,饼干继续放在盘中放凉即可
小贴士:
1、 鸡蛋最好用室温的,与打发后黄油的温度基本一致,避免水油分离;
2、 饼干压好后,最好静止10分钟再入烤箱;
3、 烤饼干一定要守在烤箱边,看到边缘稍一上色,立刻就要取出;
4、 红糖里的硬块需提前压碎;
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红糖杏仁饼干(2)
食材明细:
主料::无盐黄油40克,全麦粉20克,低粉80克,
辅料::鸡蛋液30克,红糖30克,黑芝麻10克,扁桃仁16个,蛋清适量,
红糖杏仁饼干的做法步骤:
1.黄油小块软化,用打蛋器打成乳霜状;
2.加入红糖,
3.搅打至拿起打蛋器时尾端呈尖角状;
4.分2-3次加入鸡蛋,
5.充分搅拌均匀;
6.分两次加入混匀的面粉及黑芝麻,用刮刀在盆底以按压的方式混拌成团;
7.取一小块面团--约12克,在手心里滚成圆球状,饼干保持距离,放在烤盘中;
8.面团表面刷少许蛋清,放一个扁桃仁,再用手将面团压扁;
9.放入预热160度的烤箱中,烤15分钟左右,中间需掉转一次烤盘的方向;
10.烤好后取出,放烤架上晾凉即可。
小贴士:
成品:16个,烤箱160度
核桃红糖饼干
食材明细:
主料::核桃仁80克,无盐奶油65克,红糖50克,低粉170克,
辅料::蛋液30克,
核桃红糖饼干的做法步骤:
1.材料图。
2.黄油切块软化,加红糖打到蓬松,注意红糖要没有大颗粒。分次加入蛋液,搅打均匀。
3.面粉过筛入盆中。
4.用刮刀稍拌后加入核桃。
5.用手团成面团。
6.整形成长方体。
7.用油纸包好放冰箱冷藏2至三小时,面团会变硬到方便切片。
8.取出切片。摆于烤盘中。
9.烤箱提前180度预热,饼干放在中层,约15分钟,上色均匀出炉即可。视情况,后期可以加盖锡纸护色。
小贴士:
1、红糖搅打之前要将大粒弄碎,要不然不好打开。
2、核桃不用提前烤熟。
3、有大粒坚果的切片饼干,面团要冷藏充分,要不然不好切。
4、饼干的厚度在0.8至cm之间最好,要尽可能切均匀。
5、烘烤时间和温度做为参考,因为它会受饼干大小,烤箱特性的不同而不同。初次做时要注意观察。
麸皮玉米蛋卷
食材明细:
主料::麸皮60克,玉米粉60克,面粉180克,
辅料::鸡蛋4个,胡萝卜适量,细盐1茶匙,
麸皮玉米蛋卷的做法步骤:
1.备好所用的食材。(胡萝卜是清蒸起来配饼吃的)
2.将玉米粉麸皮面粉拌至在一起。
3.再将清水加入。
4.再加入细盐调一下味道。
5.锅里刷一层薄油,将面糊装一勺入锅里。煎至双面熟透出味,再出锅备用。
6.面饼煎好后,再将鸡蛋打散,同样这样子煎成蛋皮。
7.把煎好的面饼码在蛋皮上。
8.翻面让其受热均匀即可。
9.这样子一份麸皮玉米蛋饼就完成了。
小贴士:
煎制的时候,最好用不粘锅,这样子受热更均匀口感也更好
感谢您阅读“97美食网”的《红糖麸皮消化饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!