“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你还记得哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“香煎艾草粑粑”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料:糯米粉200克,粘米粉70克,小麦淀粉70克
辅料:艾草汁适量,红豆馅适量,食用油适量
香煎艾草粑粑的做法步骤:
1,糯米粉、粘米粉,小麦淀粉备好。准备好艾草,开水锅中加入少许小苏打焯水后,加入清水搅打成汁,将艾草汁再次烧开,加入到盆中搅拌后揉搓成团。
2,准备好豆沙馅,将豆沙馅分成每个相匀的豆沙团,这样更容易包制。
3,准备好的艾草糯米团,取一个剂子,包入豆沙馅,收口之后轻轻压扁,就是艾草豆沙饼了。
4,制作好的艾草青团绿色养眼,是不是很诱人呢?可以冷冻保存,随吃随时煎制即可。
5,如何将艾草粑粑煎得好看又好吃呢,锅中放点油,放入艾草粑粑,加入适量清水,然后中小火烧开。大约9分钟。
6,待煎煮约5分钟后可以翻面,再煮一煮另一面。
7,水分煮干之后,两面煎一煎至微黄即可出锅了。这样煎制的艾草粑粑,省时省油,凉后不发硬,喜欢就试试吧。
8,香甜软糯,凉后也不发硬。
小贴士:
煎制时加入清水,煮一煮再煎制,省油省时。
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煎南瓜粑粑
食材明细:
南瓜500克,糯米粉200克,香油150克,盐5克,大葱10克,姜10克
煎南瓜粑粑的做法步骤:
1. 将南瓜去皮去瓤后洗净切块;
2. 放入锅内,加水少许,煮熟后捣烂成泥状;
3. 将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉,拌匀;
4. 手上沾点水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;
5. 把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状,入笼旺火蒸熟;
6. 将蒸熟的南瓜粑粑晾凉,横切成0.5厘米厚的片;
7. 下入烧热的麻油锅内煎至成金黄色即可食用;
8. 也可切片装碗,加鸡汤蒸后翻扣入盘。
粑粑
食材明细:
主料:面粉适量,鸡蛋适量
辅料:芝麻适量,糖适量
粑粑的做法步骤:
1,准备好,面粉,糖,鸡蛋。
2,把鸡蛋,糖放在面粉里,和在一起。
3,完美出锅,加上芝麻的粑粑很香哦。
艾草肉包
食材明细:
主料:面粉适量
辅料:五花肉适量,洋葱适量,艾草适量,姜适量
配料:蚝油适量,食用油适量,盐适量
艾草肉包的做法步骤:
1,将艾草洗净,用清水多泡一段时间,这样艾草会吸收一些水份,会更嫩更绿一些
2,将洗净的艾草放入开水锅中煮沸,然后再换水再煮沸,这样两三次,目的去除苦味。煮完后剁成菜泥,加水调稀。
3,加入适量面粉、酵母,和菜泥一起和成面团。
4,将肉、洋葱剁成馅料,并加入适量盐、油、蚝油,调制好馅料
5,面团发酵两个小时左右,做成小剂子,然后做成包子皮,放入适量馅料即可
6,用蒸锅蒸二十分钟左右,即可出锅。样子虽然不太漂亮,但味道还可以,没有了苦味,依然还有清香味和着肉香,真的很美味!
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