“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,从古至今,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢?或许你正在查找类似"蜂蜜腰果酥"这样的内容,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::面粉50克,鸡蛋12克,白糖12克+25克,黄油25克+25克,腰果仁60克,蜂蜜15克,
辅料::动物奶油35克,
蜂蜜腰果酥的做法步骤:
1.原料:白糖、奶油、鸡蛋、面粉、蜂蜜、黄油、腰果仁(成熟)。
2.先做饼底:面粉中加入软化的黄油25克、白糖12克。
3.搓成面粉碎。
4.加入蛋液。
5.揉成面团后,放入小烤盘中,我用的是长13厘米宽8厘米的小烤盘。
6.用勺子背将面团压紧在烤盘里,不要留空隙,尽量压实。烤箱预热175度完成后,放入烤箱烤25分钟,表面浅金黄色时取出。
7.现在开始做馅:腰果仁切碎备用。
8.将奶油、蜂蜜、黄油25克、白糖25克倒入锅中。
9.加热至黄油和白糖溶化,关小火,加热3、4分钟,熬成焦糖色。
10.加入腰果仁碎,搅拌均匀。
11.倒入烤盘中,用勺子背压平后。
12.放入烤箱中,175度,上下火,中层,烤8分钟左右即可,取出后充分晾凉后再切块。
13.成品。
小贴士:
小烤盘中垫上烘焙纸更容易脱模,烤好后要充分晾凉后再切,我晾了3、4个小时,也可以借助冰箱的冷藏室。腰果仁可以换成其他的坚果。此方有些甜,可以在做馅的时候,减些白糖量。
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芹菜腰果
食材明细:
主料::芹菜300g,腰果200g,
辅料::枸杞适量,
配料::油适量,盐适量,生姜适量,鸡精适量,淀粉适量,
芹菜腰果的做法步骤:
1.腰果冲洗干净后晾干
2.将腰果放入烤盘,入烤箱150度烤制表面金黄
3.芹菜摘去叶子洗净
4.将芹菜斜切成段
5.枸杞浸泡十分钟
6.锅热油,爆香姜末
7.放入芹菜翻炒至变色
8.加入盐调味
9.倒入烤好的腰果
10.放入鸡精
11.放入枸杞炒匀后盛出即可
小贴士:
腰果最后放入,然后马上炒匀盛出,炒久了就不脆了哦。
西芹腰果
食材明细:
主料::西芹300克,腰果30克,
辅料::蒜子10克,
西芹腰果的做法步骤:
1.西芹洗净,可用刮皮刀刮去表皮较老的一层,腰果事先已经过烘焙成熟。
2.蒜子切片,西芹切抹刀片。
3.准备一个碗汁(里面有盐,糖,生粉,蚝油,清水,芝麻油)
4.用开水焯烫一下西芹,然后用冷水冲凉 ,沥干水备用。
5.锅烧热,放油,爆香蒜片。
6.下西芹翻炒。
7.接着把碗汁倒入。
8.炒匀后,把腰果放入锅内。
9.翻炒均匀,即刻出锅盛盘。
小贴士:
1.腰果禁忌人群:胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
腰果炒牛肉
食材明细:
主料::瘦牛肉300克,
辅料::腰果60克,干辣椒5个,洋葱丁40克,红椒丁40克,青椒丁40克,姜片15克,
配料::蚝油15克,酱油10克,黄酒15克,盐2克,鸡精2克,白糖3克,胡椒粉少许,水淀粉适量,烹调油适量,
腰果炒牛肉的做法步骤:
1.瘦牛肉、腰果、干辣椒、洋葱丁、红椒丁、青椒丁、姜片、蚝油、酱油、黄酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2.把干辣椒用剪刀剪成丁备用。
3.牛肉切丁备用。
4.姜切片备用。
5.浆制牛肉,牛肉丁放入碗中撒少许盐、胡椒粉、鸡精、蚝油。
6.再放入酱油、黄酒和水淀粉,然后用手反复抓匀。
7.把肉抓到粘稠使水分充分吸收为止。
8.勾兑少许碗汁,先在碗里放少许盐、胡椒粉、鸡精和白糖。
9.再放入蚝油、酱油、黄酒和少许水淀粉,滴几滴清水搅匀即可。
10.炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入浆制好的牛肉丁滑散。
11.牛肉丁变色捞出备用。
12.锅中留底油,下入洋葱丁、姜片和干椒丁煸炒。
13.炒出香味后下入滑熟的牛肉丁大火炒匀,倒入彩椒丁炒匀。
14.烹入碗芡大火收汁,最后倒入油炸腰果炒匀便可出锅。
15.出锅码盘便可上桌食用。
小贴士:
此菜特点;颜色艳丽、味道浓郁、牛肉口感嫩滑、口味咸鲜微辣。
温馨提示;
1、牛肉可选择牛柳、牛后退等部位的瘦肉为好,肉丁要切的均匀。
2、此菜以咸鲜微辣为好,不建议使用郫县辣酱,只使用少许干辣椒效果和口味比较好,此菜以突出咸鲜滑嫩为主,回口略带辣味即可。
3、此菜可干炒亦可带少许汤汁,按个人喜好而定,如带汤汁,以薄芡汁少为好,粘稠了便不好吃了。
菠菜拌腰果
食材明细:
主料::菠菜一把,腰果一小碗,
辅料::盐适量,糖适量,生抽1茶匙,香油1茶匙,味精2克,红椒1根,
菠菜拌腰果的做法步骤:
1.菠菜洗净,备腰果
2.菠菜切段
3.菠菜入开水焯熟
4.捞出沥水晾凉,放盐
5.放糖
6.放生抽
7.放香油
8.放腰果、味精
9.拌匀点缀红椒即成
小贴士:
腰果在超市购买,喜欢酸味可适当加些醋。
腰果虾仁(2)
食材明细:
腰果,虾仁,葱姜,料酒,盐,水淀粉,味精,香油
腰果虾仁的做法步骤:
1.虾仁洗净,用牙签挑去虾线。
2.取一碗放入鸡蛋清打发,放入虾仁拌匀。另取一碗,放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。
3.锅内放油,温热时滑入虾仁,虾仁稍变色,即放入腰果翻几下,倒入调味汁,颠翻匀,淋入少许香油出锅装盘。
小贴士:
腰果属于漆树科腰果树植物,有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲,后传入东非和印度,盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果因其果梨无核,似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名,腰果可谓全身是宝,果梨可当水果食用;果仁营养丰富,制成干果行销世界各地;树皮、树根、树脂均可入药;树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。 腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,并且具有很好的润肤美容功效,能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。 腰果不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高,多吃易致发胖。有的人对腰果(特别是变质的腰果)过敏,要引起注意。
腰果的好处
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗文化已在中国普及,随着生活的不断好转,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何正确地看待健康食疗呢?以下内容是小编特地整理的“腰果的好处”,仅供参考,我们来看看吧!
腰果是一种肾形坚果,属无患子目漆树科腰果属。在平时的生活中可以作为烹饪的食物,也可以作为保健药物,腰果的果肉脆嫩多汁,含有非常丰富的碳水化合物,维生素还有各种营养物质,因为在生活中,很多人都将腰果作为自己的养生保健食物,下面我们就详细的去了解一下腰果的好处。
腰果可以炒食,可以给我们带来营养保健效果的同时,还可以有效的帮助我们降血脂,降低胆固醇,还可以有效地预防一些心血管疾病,对于老年人来讲,都有很高的保健价值。也可以作为长寿果,
腰果含蛋白质达21%,含不饱和脂肪酸达40%,富含钙、磷、锌、铁等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯,皆香美可口,风味独特。与榛子、核桃、杏仁等其它坚果相比,腰果的含糖量比较高,能占到总营养成分的25%左右,而榛子的含糖量为15%,杏仁为10%,核桃则只占8%。因此,肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。中医观点:腰果味甘,性平,无毒。
《本草拾遗》中记载:腰果仁润肺、去烦、除痰。此外,腰果还可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃会有不错的保健功效。 食用提醒:腰果吃多了容易引起过敏,所以过敏体质的朋友要小心食用。
通过上面的介绍我们就可以看得出来,虽然腰果的不能作为珍奇异物,但是它却非常符合我们的身体各种保健价值,所以说想要更加健康的身体,那么就不妨多去了解一下腰果的保健效果,这样就可以起到更多的功效了。
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