俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,自有文字记录以来,这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下是小编精心收集整理的鲜肉芹菜汤饺,带给大家。在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::高筋粉2杯,芹菜汁150毫升,
辅料::香芹1000克,猪肉750克,鸡蛋3个,香葱适量,酱油适量,细盐适量,
鲜肉芹菜汤饺的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.先将芹菜洗净,取一部分榨出芹菜汁。
3.将面条机换上出面头,再加入二平杯高筋面粉。
4.开启和面功能,一边和面一边加入指定量的芹菜汁。
5.为了让面皮更加的筋道,我选择25分钟的和面时间。
6.再选择出面功能,面条机自动将大面皮压制出来。
7.用面条机所备的压面器,将面皮压出饺子皮出来。
8.将剩余的芹菜改刀与肉末配在一起,加入细盐,酱油,色拉油,拌成馅料。
9.将面皮压好,将余料洒少许粉另备起来。
10.把配好的馅料,包在饺子皮里。
11.锅里加水加少许细盐煮开,将包好的饺子下锅。
12.先大火煮开,煮至熟透,饺子浮起,再焖一下即可。
13.另起锅加少许色拉油,将蛋打散加入,炒至凝固后出锅配汤饺。
14.将开水及炒好的鸡蛋调配在一起,再按个人口感加入香醋酱油或是细盐。
15.再将煮好的饺子加入即可。
小贴士:
调味品的配量,按个人口味来调整。
高筋粉及芹菜汁的配量400克配150毫升,但这个也存在5-10克的芹菜法汁上下浮动的调动,按实际情况来增减。
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粉丝虾米芹菜汤
食材明细:
主料::粉丝1小把,芹菜100g,虾米30g,
辅料::油适量,盐适量,葱花少许,
粉丝虾米芹菜汤的做法步骤:
1.材料;
2.虾米用温水泡软;
3.粉丝用冷水泡软;
4.芹菜切段;葱切葱花;
5.锅中加水3碗,先下粉丝和虾米煮10分钟;
6.下芹菜煮10分钟;
7.最后撒上葱花,加盐和油调味就可以了。
小贴士:
粉丝最好用冷水浸泡。
虾肉荠菜灌汤饺
食材明细:
主料::水饺粉400g,清水200g,盐少许,
辅料::猪五花肉300g,虾仁200g,鲜味酱油50g,姜末1大勺,清水100g,香葱100g,荠菜200g,香油2大勺,
配料::盐适量,白糖适量,花椒粉适量,五香粉适量,鸡粉适量,
虾肉荠菜灌汤饺的做法步骤:
1.猪五花肉细细斩成泥,最好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦;
2.虾仁去纱线洗净吸干水分,切成指甲大小的丁;
3.将肉和虾放进大碗,顺同一方向搅拌均匀;
4.加入姜末和酱油,仍然顺3的同一方向搅拌均匀;
5.少量多次加入清水,每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌,视肉的情况控制水量,我加了大约100g,
6.一直搅拌到肉馅吸足水分并起筋,即搅拌起来有点费劲,肉馅看上去水润润的;
7.荠菜择洗干净,控干水分,细细切碎(荠菜含草酸,切之前可以先焯下水,我没焯,想吃原始的味道);
8.香葱洗净,控干水分,细细切碎;
9.将荠菜和香葱碎一起放进大碗,加入香油,搅拌均匀(油包菜,可以有效防止蔬菜出水);
10.肉馅和蔬菜一起放进大碗,不要搅拌;
11.待到包馅之前再搅拌均匀,并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味,搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向,不要搞错喽!
12.调好的饺子馅水润柔软,油光泛亮,但绝不会出水,这样的馅儿就成功了!
13.将面团和好、饧好(可以提前和面,和面时加入一点点盐,可以防止饺子粘连;和好后的面团盖上湿布饧面,饧的时间长一些,中间揉几次,就会得到品质非常好的饺子面);
14.下剂、擀皮。是否皮薄馅大,看经验和手艺喽;
15.包饺子,包什么样凭自己喜欢和习惯。但是这种带点儿汤水的饺子最好不要捏饺子,捏饺子皮馅结合紧密,缺乏空隙,往往吃不出“灌汤”的感觉。这种弯弯的月亮饺或眉毛饺都不错。
16.三点水法将饺子煮熟,即可。
花菜汤
食材明细:
黄油一大勺,蒜头1个,压碎,肉寇粉1/4茶匙,黑胡椒1/4茶匙,盐1.5茶匙,水1.4升,花菜1个,切丁,大胡萝卜1个,切丁,葱3根,切碎,切好的新鲜欧芹1把
花菜汤的做法步骤:
1.将黄油放入大锅用中火化开。将蒜放进黄油中30秒,接着放入肉豆蔻,胡椒和盐,煮上30秒或更久。加入水和花菜,煮沸后转小火后盖住,蒸煮20分钟,直到花菜变软。
2.将胡萝卜放进一个小锅,倒入水没过胡萝卜,中火烧至胡萝卜变软。沥干水分待用。
3.将花菜汤放进搅拌机搅拌,再放入胡萝卜,葱和欧芹搅拌即可。
荠菜汤
食材明细:
荠菜500克
荠菜汤的做法步骤:
1. 将新鲜带根荠菜洗净,切碎;
2. 放入沙锅内,加水适量(不必加油、盐等配料),用中火煮沸即可。
小贴士:
1. 利水,止血,明目。2. 适用于月经过多、产后流血、流产出血等症。
淡菜汤
食材明细:
海虹500克,油菜心200克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)15克
淡菜汤的做法步骤:
1. 淡菜用热水浸泡,去杂洗净,放碗中;
2. 滤净浸泡水,倒入碗中,上笼蒸1小时取出;
3. 烧热锅,加入猪油;
4. 先将淡菜连汤下锅,加入清水、盐、料酒、葱(切段)、姜(切片)、胡椒粉,煮开后加入青菜心稍煮;
5. 拣出葱、姜即成。
小贴士:
1. 淡菜为海味珍品之一,性温,味咸。2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”,“善治肾虚及热郁吐血,痢血,便血及血郁成瘿,留结筋脉诸疾”。3. 《日华子本草》谓之:“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰,治脚气,消宿食,除腹中冷气、痃癖。”4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。
菠菜鲜肉饺
食材明细:
原材料菠菜………100克肉末………150克面团………500克调味料盐…………5克味精………7克糖…………7克麻油………少许主粉………少许
菠菜鲜肉饺的做法步骤:
1、菠菜洗净,切成碎末;
2、菠菜内加入所有调味料;再将原材料与调味料一起拌匀成馅料;
3、取一面皮,内放20克馅料;
4、将面皮包好,收口;
5、再将面团扭成元宝形;
6、把边缘捏紧即可。
特别提示
蒸的时间不要太长,以免露馅。
更多饺子做法>>
火腿菠菜汤
食材明细:
菠菜250克,火腿20克,姜3克,白砂糖3克,盐2克
火腿菠菜汤的做法步骤:
1. 火腿切小片。
2. 菠菜洗净,切4厘米长。
3. 烧热镬,下油一汤匙,爆香姜,加入五杯或适量烧滚,放下菠菜煮熟,放下火腿再煮片刻,放下少许糖及盐调味。
小贴士:
菠菜功能利肠胃,消积热,火腿功能健脾,滋肾。利肠胃,健脾,补铁。
番茄苋菜汤
食材明细:
番茄150克,苋菜(绿)150克,香菜10克,植物油10克,香油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克
番茄苋菜汤的做法步骤:
1. 将番茄洗净,去皮、籽,切成块状;
2. 苋菜洗净;
3. 香菜洗净切成段;
4. 汤锅上火,放油,烧至五六成热时炒番茄、苋菜;
5. 随即加入高汤和水煮沸,加入酱油、白糖、精盐;
6. 即加入味精、香菜,淋上香油即成。
小贴士:
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。1. 苋菜为苋科植物苋的茎叶;2. 一向被视为补血佳蔬,故又有“长寿菜”之称;3. 中医认为,苋菜味甘,性凉,有清热明目,止痢解毒以及利尿等功效;4. 番茄苋菜汤,以番茄清热生津,健胃消食;5. 苋菜明目利尿菜为主料;6. 适用于高血压之头晕、目赤、耳鸣、小便不利以及热病烦渴等症;7. 同时,又是营养丰富,味道鲜美的家庭汤肴。番茄:西红柿忌与石榴同食。苋菜(绿):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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