水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编帮大家整理的压力锅做叉烧,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料:猪瘦肉500g,叉烧酱5勺
辅料:姜30g,葱20g,料酒2勺,盐1小勺,蚝油1勺
压力锅做叉烧的做法步骤:
1,准备主材料
2,姜切片
3,猪肉放入盆内,加入姜,葱
4,加入2勺料酒
5,加一勺盐
6,加入一勺蚝油
7,放入三大勺叉烧酱
8,用手抓揉均匀
9,用牙签在肉肉上扎无数下,让它更容易入味
10,封上保鲜袋,放入冰箱冷藏12小时以上
11,取出腌制好的肉,放入压力锅,放入腌料一起,不用另放水,启动正常的排骨功能
12,这是煮熟的叉烧肉
13,取出,放入不粘锅内,煎二面上色 ps.如果锅里的叉烧汁所剩不多,可以另放的2勺叉烧酱一起煎
14,煎好的叉烧,可以切块了
15,开吃吧~,口感与烤箱做的略有不同,但是一样好吃哦~
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红焖羊肉(压力锅版)
食材明细:
带皮羊腿肉500g,胡萝卜一根,土豆一个,京葱一段,姜一大块,葱适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,生抽一汤匙,老抽一汤匙,料酒一汤匙,冰糖半汤匙
红焖羊肉(压力锅版)的做法步骤:
第1步羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干。炒锅烧热放一汤匙油,爆香爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味。
第2步加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。步骤3材料全部倒入电高压锅,加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200ml开水。
第3步电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作。此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用。
第4步电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧。选择辅助烹饪按钮。
第5步煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅。
小贴士:
1. 羊肉焯水的时候不要加盖,让羊肉的膻味边煮边散发出去。2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下,一来煮完能保持比较完整的形状,而来后面烹饪的时候比较省时间。3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱,京葱能更好的去除羊膻味。
压力锅(电饭煲)做戚风蛋糕(详细做法)
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低筋面粉40g,玉米油20g,牛奶30g
辅料:细砂糖35g
压力锅(电饭煲)做戚风蛋糕(详细做法)的做法步骤:
1,先准备材料
2,蛋黄分离出来,装蛋白滴盆子必须无油无水的,大家都知道的,蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化
3,加入牛奶再拌均匀
4,加入色拉油(我用的是玉米油)再拌均匀
5,筛入低筋面粉
6,以不规则的方向拌至无干粉的面糊,提起打蛋可以稠稠地滴落,如果搅拌起来感觉太稠有阻力,那就适当加些牛奶进行调一下
7,此时我们先把饭堡按到保温,让它先预热一会
8,蛋清加入25g白糖(我这个人懒,经常是一次性加入的,大家还是按照戚风蛋糕,分3次加入吧)
9,打至干性发泡状态,打发头可拉出一个直尖角
10,取一半蛋白到面糊里,用刮刀拌均匀,不要画圈拌就不会消泡,也不用小心翼翼的,我记得我第一次做蛋糕,小心地拌了10分钟,想想也是醉了,现在我基本2分钟内搞定
11,拌好后把它倒进剩下的蛋白里,同样的方法进行拌匀
12,拌好滴面糊要蓬松,细腻
13,倒入6寸的蛋糕模具内,用力震几下,尽量把里面的气体震出来哩
14,打湿一下纸巾,普通餐巾纸就行,铺在锅底
15,放入蛋糕糊
16,启动蛋糕键,静待蛋糕出炉
17,看到蛋糕上面的爪印了木有?我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟,时间结束后用手一按,还没熟哦,又启动一个蛋糕程序,10分钟后手动结束,,就可以了,,可插入一根牙签检查,无面糊带出即可,,
18,出炉要倒扣,晾凉后再脱模,
19,开切,开吃~~
20,~
21,~
红糖粑粑——电压力锅版
食材明细:
主料:糯米粉适量,红糖适量
辅料:白芝麻适量,食用油适量
红糖粑粑——电压力锅版的做法步骤:
1,糯米粉加入适量的水
2,和成软硬适度的团
3,醒置15分钟后,分成大小适度的剂子,搓成圆球形
4,事先电压力锅预热放入少许食用油,把糯米团压成饼状,放入电压力锅里煎制
5,调一碗红糖水
6,倒入两面煎熟的粑粑上面
7,用筷子夹着让粑粑全部粘满红糖,
8,微收糖汁,装盘撒上点炒熟的白芝麻即可
小贴士:
红糖汁不要收的太干,有少许糖汁粑粑才湿润,口感才软糯。
电压力锅食谱牛骨浓汤
食材明细:
牛骨800g,番茄3个,土豆1个,胡萝卜1个,番茄酱30g,盐2g
电压力锅食谱牛骨浓汤的做法步骤:
第1步牛骨冷水下锅焯水,水沸后再煮2-3分钟,因为牛骨比较厚实,煮久些才能彻底去血水将苏泊尔鲜呼吸100SY-50HC18Q电压力锅插上电源,逆时针旋转解锁扭扣,确保是解锁状态。
第2步再按下这个银色按钮就能开盖焯过水的牛骨洗净,放入精钢球釜内胆里,加入水没过牛骨,放入姜片
第3步盖上盖子,确保扭好锁键,我用了1小时压制牛骨一小时后牛骨汤已经熬好了!奶白色的汤
第4步取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨,已经能轻易咬断,而且我试了一小块,还能把骨嚼成细渣,咀嚼过的图片有点恶心我就不上了,哈~牛骨关节还有很多筋,这个是我浸泡一小时后的状态,把筋都泡发了,很浓胶原蛋白
第5步做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚,第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块,像布丁,多浓稠的汤啊!如果觉得太浓稠可以兑点水,或者直接分成块放入冰箱冷冻保存,以后做汤就能加些水用。准备番茄酱,红葱头切碎,番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状,放入精钢球釜内胆里,胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点,可以耐火些。
第6步用快速脱骨模式17分钟。在一个不粘锅里融化黄油
第7步放入切碎的红葱头,把它爆香成金黄色,然后熄火备用,如果油多可以滤出。汤已经做好了,把土豆和胡萝卜捞出来,剩下番茄在里面,然后加入炒过的红葱头和九层塔,也可以用罗勒叶,它的特色香味和番茄味很搭,如果没有就省去。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂
第8步把搅烂的汤过滤一下,如果用的是破壁机可以忽略过滤。加入番茄酱拌匀
第9步可以加入冷冻青豆配色,加入盐,明火煮沸即可,最后试味调整酸咸度。女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤,呵呵。。这可是牛骨的精华啊!
电压力锅炖大棒骨
食材明细:
大棒骨两个,葱半根,蒜少许,姜少许,八角一个,花椒少许,黄豆酱三勺,盐适量
电压力锅炖大棒骨的做法步骤:
第1步准备好辅料。大棒骨剁好,洗净,清水泡一小时
第2步倒掉血水洗净棒骨,放入锅中,加凉水,没过骨头即可。加大火煮,等水开,撇去浮沫。把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中,倒入开水,没过棒骨即可。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱。
第3步摁下煮蹄筋档等OK就可以啦香喷喷的,开吃啦。
电压力锅版糖醋排骨
食材明细:
姜3克,排骨500克,水60毫升,油2汤匙,白糖5汤匙,盐1茶匙,老抽1茶匙,菠萝100克,葱5克,醋5汤匙
电压力锅版糖醋排骨的做法步骤:
第1步将排骨和菠萝洗净后切成小块将排骨焯水,把排骨冷水下锅,水烧开后捞起排骨,除去血水和油沫
第2步主料、调料和水放入锅内并搅拌均匀,合上压力锅锅盖,启动程序烹饪结束后,将锅内食物搅拌均匀后出锅,摆盘装饰,即可食用
电压力锅蒸红烧肉
食材明细:
五花肉,新鲜小土豆,生姜1片,葱1根,大蒜1瓣,红糖2汤匙,老抽3汤匙,自制花椒水2汤匙
电压力锅蒸红烧肉的做法步骤:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
10.五花肉块和土豆放在盘子中
11.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
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