“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心为你整理的“水煮饺”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:饺子皮500g,猪肉500g,芹菜100g
辅料:酱油5ml,大蒜2g,姜2g,小葱50g,鸡蛋清1个,淀粉2g
水煮饺的做法步骤:
3,这样的蒸出来会比较香 还很好看哟
小贴士:
喜欢吃辣椒的朋友 可以在剁点青辣椒在里面 口味更加哟
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水煮鱿鱼
食材明细:
姜丝,鱿鱼
水煮鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净,沥干。
2.在开水中放入姜丝。波米欧的刀具,一定要小心手,刀口非常的锋利。
3.鱿鱼放在水中煮熟。
4.立刻放入我家新款盆装的冰水中,降温。
5.再捞起鱿鱼沥干,切段。蘸作料吃,或是单单蘸醋也行。
小贴士:
一定要煮透,但是不是煮过时。差不多7,8分钟就可以了。
水煮牛肉
食材明细:
牛肉(和尚头)200克,葱和蒜50克,干辣椒6克,花椒2克,盐2克,水淀粉20克,豆瓣酱20克,油30克,姜5克,花椒面5克,辣椒面3克,莴苣3颗,金针菇1朵,豆芽100克
水煮牛肉的做法步骤:
第1步准备自己喜欢的蔬菜,洗净,待用配料:干辣椒,生姜,葱段,花椒,备用
第2步牛肉切片,加干淀粉,适量盐,腌制待用,如果太干,抓不匀可以加适量生抽所有蔬菜放在热水里面过一下,捞起,装盘
第3步热锅,下油,放入准备好的大料,炒至香味放入郫县豆瓣酱,炒至红油
第4步加入适量的水煮沸,根据个人口味放入适量的盐和鸡精,豆瓣酱是咸的可以少放点盐煮沸后加入牛肉,要一片一片的加入
第5步肉全都加完之后,用筷子搅拌均匀烧沸之后整个倒在装好盘子的蔬菜里面
第6步洒上辣椒粉,蒜泥,胡椒粉,另起锅烧热油,浇在上面即可
水煮草鱼
食材明细:
草鱼,葱,姜,辣椒,花椒
水煮草鱼的做法步骤:
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~
水煮毛豆
食材明细:
毛豆500克,干辣椒6个,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,食盐适量,酱油,耗油,鸡粉,白糖,辣椒粉适量,生姜5片
水煮毛豆的做法步骤:
第1步毛豆洗净头尾剪掉方便入味。香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,生姜洗干净备用。
第2步热祸凉油放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,生姜,白糖,小小火慢炒,炒出香味。倒入毛豆翻炒均匀。
第3步加清水完全盖住毛豆。大火烧开,加入食盐,酱油,辣椒粉转小火煮10分钟。
第4步最后加耗油,鸡粉大火收汁,要多留点汤汁泡着毛豆让毛豆更好的入味。成品图,倒入碗中放凉放入冰箱冷藏口味更加!
水煮蚕豆
最简单美味的应季零嘴儿-水煮蚕豆
水煮蚕豆
原料:蚕豆
水煮蚕豆做法
1、蚕豆洗净,沥干表面水份;
2、加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右;
3、加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右),约8分钟煮熟,即可。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
水煮花菜
食材明细:
主料
花菜500克
辅料
葱8克 姜3克
生抽5毫升 酱油2.5毫升
水煮花菜的做法步骤:
1、将花菜掰成小颗粒的(大小就像2/3汤勺那么大),然后洗净备用
2、将猪肉五花肉切成2里面的正方块备用
3、将葱切成葱花,姜切成姜末
4、热锅冷油,下五花肉,加老抽,将肉炸至双面金黄
5、然后下花菜翻炒5分钟,加入能够没过花菜的水量的一半的水量,加生抽,2毫升酱油,姜末一起烧12分钟,在烧花菜的过程中要时不时的整锅菜翻一下,直到花菜烧熟,撒上葱花,出锅装盘,即可食用了
小贴士
花菜有很好的防癌作用,可以适量的多吃些花菜!
QQ:472727692 注明:王太私房菜
水煮海蟹
食材明细:
海蟹,调料包(因为国外都有很多很小的,和绿茶糕差不多大小的调料,中国没有见过,没有就算了吧) 大蒜,姜,酱油
因为没有那么大的东西蒸,只好水煮了 最简单不过了
水煮海蟹的做法步骤:
1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的,也没有河蟹那么多寄生物,所以比较干净,水冲下就可以,如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹,大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来,在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱,以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹,煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)
水煮大闸蟹
食材明细:
主料:大闸蟹3只
辅料:姜适量,醋10ml,盐20g,糖5g
水煮大闸蟹的做法步骤:
1,大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。捆蟹的这个草卖螃蟹的说是台湾一种特殊的草,跟螃蟹一起煮的
2,锅内入适量的水,放盐稀释
3,大闸蟹肚子朝上下入锅内,放入姜片,煮20-25分钟
4,镇江香醋加糖和姜末调成料汁
5,煮好的大闸蟹捞出控水,拆掉绳子
6,掰开肚子,蘸着香醋。开吃。肥美的蟹黄,。
小贴士:
最后在此啰嗦几句,每年都有好多朋友说螃蟹最正宗应该怎么做,我这个也未必是最正宗的,但是我家一直这样吃的,如果跟有些朋友的有出入请轻喷,这个味道我觉得甜鲜可口,蘸醋更能激发螃蟹的鲜味。肚子朝上是为了蟹黄不外泄,个人觉得镇江香醋最配,有些朋友可能用专门的蟹醋,也可以。现在正好吃螃蟹的季节,大家不要错过了。
水煮虾
食材明细:
海虾500克,盐4克,姜10克,醋20克
水煮虾的做法步骤:
1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
小贴士:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
水煮韭菜
食材明细:
主料:韭菜适量
辅料:蚝油适量,酱油适量,辣椒酱适量,盐适量
水煮韭菜的做法步骤:
1,韭菜一把,清洗干净。
2,平底锅里加入一点水,加入蚝油,酱油,辣椒酱,盐,油,调匀。开火烧开。
3,调汁烧开后加入韭菜一把。
4,煮熟即可出锅。煮的时候要翻几次面,让韭菜均匀沾上调酱汁。
小贴士:
1,我的平底锅小了,韭菜煮的时候要把叶尾团回锅里才行。
2,调汁可以根据自己喜好使用各种调料的量。
3,煮的时候,不适合一次下锅煮太多,因为难翻面煮熟,而且调酱汁的量不好把握。
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