常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,从古至今,食疗越来越被科学所证明。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?经过搜索整理,小编为你呈现“【简单食疗宴客菜】金汤山药”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::南瓜两片,山药半根,
辅料::蜂蜜1勺,水2勺,
【简单食疗宴客菜】金汤山药的做法步骤:
1.金汤山药食材。
2.去皮山药洗净切成2公分厚度的段。
3.然后把南瓜和山药段上锅蒸。
4.15分钟左右至山药熟透。
5.然后把南瓜用勺子碾成泥。
6.炒锅加入两勺水放入南瓜和蜂蜜翻炒均匀起泡即可。
7.然后把山药两个一组摆盘,然后把山药汁淋在上面即可。
小贴士:
1、山药的粘液有些人会过敏,所有处理时候带着手套比较好一些。
2、山药带着皮蒸熟了去皮也可以避免粘液过敏。
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简单几步打造精致宴客菜——盐水鸭肝
食材明细:
主料::鸭肝300克,
辅料::葱少许,姜少许,盐水毛豆少许,心里美萝卜少许,
配料::花椒1汤匙,大料2、3颗,桂皮少许,盐适量,料酒1汤匙,
简单几步打造精致宴客菜——盐水鸭肝的做法步骤:
1.鸭肝去掉白色的油脂、膜等异物
2.将处理好的鸭肝洗净,加料酒略泡(因为肝脏是解毒器官,做的时候尽可能泡一下,可以帮助毒素析出)
3.将泡过的鸭肝入冷水锅,加加姜片、料酒煮开后,关火,倒出,冲洗干净血沫杂质等
4.另起一锅,将花椒(1汤匙)、大料(2、3颗)、桂皮(一点点)、葱、姜、盐(比平时炒菜略多)、鸡精、少许糖、料酒一起倒入锅中,加水煮开后小火煮10分钟
5.将鸭肝倒进去煮开后,关最小火煮5分钟(火太大鸭肝容易老),关火将鸭肝泡在盐水卤汁中8-10小时,取出切片,盛盘
6.最后配上盐水毛豆和心里美萝卜装盘
周末宴客菜——剁椒猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,剁椒适量,
辅料::南腐乳2块,自制料酒适量,姜适量,蒜米适量,
配料::酱油适量,白糖少许,胡椒粉少许,
周末宴客菜——剁椒猪蹄的做法步骤:
1.材料备齐。剁椒依个人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。
2.猪蹄焯水之后,放入高压锅里,加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。
3.压制之后,捞出控干水分。汤汁留下备用。
4.调一个腐乳汁,用少许香油把腐乳调匀,味道会香一些。
5.加热炒锅,放入花生油,油可以稍多一点。把蒜煸香。
6.接着放入猪蹄翻炒,因为猪蹄水分比较大,炒的时候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。
7.加入高压锅里的猪蹄汤,跟猪蹄齐平即可。加入胡椒粉和少许白糖。
8.最后加入适量酱油,还有主角剁椒,翻炒均匀,收收汤汁就可以出锅了。
小贴士:
1、酱油和剁椒咸味都很足,所以这道菜不用加盐味道也够了。
2、腐乳选用南方常见的白色腐乳,跟剁椒的味道比较搭配。
3、料酒是自己泡制的,在40°高粱酒里加入干辣椒和花椒。
4、猪蹄在高压锅压制的时间不超过15分钟为宜。因为这道菜的口感要Q弹一点才好吃,特别下酒哦。
新年宴客菜:美味蝴蝶虾
食材明细:
主料::虾500克,
辅料::面包糠100克,鸡蛋1个,盐2克,白胡椒粉1/4小匙,黑胡椒粒1/4小匙,
新年宴客菜:美味蝴蝶虾的做法步骤:
1.1、如果是从菜场买回来的鲜虾,最好在冰箱里冻十几分钟,这样方便将虾皮去掉。
2.将虾皮、虾头去掉,却皮的时候尾部的皮留下。
3.用剪刀将虾开背,用牙签将虾线取出。
4.平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒,将处理好的虾平摆在盘子上。
5.虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒 ,用保鲜膜盖上送进冰箱腌制半小时。
6.将鸡蛋液打散,面包糠放在盘子里。
7.将腌好的虾先放在蛋液里
8.然后从蛋液中取出,再放在面包糠上沾满面包屑,静置几分钟。
9.油锅七成热时,把虾放进去炸,并且把火转到最小。
10.出锅后,表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。
#简单生活,简单菜# 清蒸鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼2小条,
辅料::姜丝适量,葱丝适量,红椒丝适量,
配料::米酒一小匙,盐一小匙,
#简单生活,简单菜# 清蒸鲈鱼的做法步骤:
1.姜切丝或者切条(因为我是自已吃,不需求切得完美)
2.葱切丝或者切条(因为我是自已吃,不需求切得完美)
3.红椒切丝或者切条(因为我是自已吃,不需求切得完美)
4.1:鱼是店员先杀好的,买回来后自己先干净,记得将鱼肚里面的黑膜清掉,黑膜是最腥的。洗干净鱼后,在鱼身两边划三刀,这样蒸时容易入味,快熟
5.1:鱼是店员先杀好的,买回来后自己先干净,记得将鱼肚里面的黑膜清掉,黑膜是最腥的。洗干净鱼后,在鱼身两边划三刀,这样蒸时容易入味,快熟
6.再用米酒也擦一次鱼身,去腥味
7.在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝
8.将鱼放在盆子的姜上,往鱼肚也放一些姜丝,鱼身上面也放一些姜丝
9.蒸锅大火水烧开后,放入鱼蒸上15分钟即可
10.用平底锅倒入油,放入姜丝,葱丝,椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上
11.最后倒入蒸鱼酱油即可享用
12.成品
金汤海参(3)
食材明细:
主料::海参数只,鸡汤一碗,西兰花几朵,枸杞适量,南瓜适量,淀粉适量,
辅料::盐4克,
金汤海参的做法步骤:
1.1、用鸡汤将参煨上,不要超过30分钟。
2.2、准备配料,南瓜用不了这么多,我顺道做了鸡汤南瓜糊糊。
3.3、南瓜去皮去籽切片。
4.4、不锅蒸上。
5.5、西兰花分小朵焯水。
6.6、蒸好的南瓜。
7.7、海参煮好后出锅,装在锅中。
8.8、鸡汤滤掉香料和骨渣。
9.9、将鸡汤同蒸好的南瓜回锅。进行二次调味,这里可以加盐和一点点儿耗油,尽量避免用有色调料。我用了盐和一点儿糖。
10.10、用搅拌器将南瓜搅打成糊糊。
11.11、放上泡好的枸杞,煮开,淋芡汁,可以将海参下锅稍煮,也可以将汤汁直接舀入装参的碗中。
12.12、点缀西兰花可以上桌了。
小贴士:
1、海参可以自己发,我前面的日志中有发参功略。也可以选择即食海参。
2、海参需要用高汤煨入味儿,得不宜久煮,时间不要超过30分钟。
3、芡汁不能太稀,能包裹住海参为度。
淮山排骨金汤
食材明细:
主料::排骨500克,淮山药500克,虫草花10克,
辅料::盐4克,清水5碗,鸡粉少许,
淮山排骨金汤的做法步骤:
1.备好食材:淮山药、排骨、干虫草花
2.烧开适量水,倒入排骨焯一下
3.淮山药去皮洗净,切小块,虫草花浸泡洗净
4.排骨捞起,用清水冲洗干净
5.砂锅内倒入5碗清水,将排骨、虫草花放入锅中
6.遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲45分钟左右
7.煲至淮山药软糯,汤汁浓郁,调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可喝汤
小贴士:
排骨焯一下水可以去除油腻,锅中的清水沸腾时才能放入排骨,这样可以保留排骨的鲜味,锁住骨头的骨髓,让其快速凝固而减少营养的流失。
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