“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着生活的提升,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢?由此,有请你读一下以下的“豆沙红薯丸”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::红薯376克,糯米粉150克,面粉40克,
辅料::自制豆沙馅适量,糖粉1大汤匙,鸡蛋液适量,面包糠适量,植物油适量,
豆沙红薯丸的做法步骤:
1.红薯洗净去两头,切厚片蒸熟
2.去皮,用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉
3.薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
4.揉成面团(这个时候有点硬),饧15-20分钟(很柔软、细腻)
5.将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子,包入豆沙馅
6. 搓成乒乓球大小的圆球
7.薯球随包随码在平盘里
8.滚匀蛋液
9.再滚沾上一层面包糠
10.粘牢面包糠待用
11.油温烧到4成热,下入薯丸生坯
12.中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌
13.豆沙红薯丸成品图!
14.成品图!
15.成品图!
16.成品图!
小贴士:
1 红薯面团别太软了,虽然口感会更糯,但会增加炸制的难度
2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行,但是要在薯泥热的时候加
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豆沙红薯饼
食材明细:
红薯150克,糯米粉150克,豆沙适量
豆沙红薯饼的做法步骤:
1.红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);
2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀;
3.加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团;
4.将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁;
5.锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。
芋艿丸
食材明细:
芋头1000克,海蜇皮100克,荸荠100克
芋艿丸的做法步骤:
1. 将芋头晒干研粉。
2. 海蜇、荸荠煮水去渣后,加入芋头粉和成丸,如绿豆大。
小贴士:
适用于痰瘀积型单纯性甲状腺肿。芋头:芋头忌于香蕉同食。 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
豆腐丸(3)
食材明细:
主料:豆腐(南)350克,猪肋条肉(五花肉)100克,
辅料:鸡蛋清25克,蚕豆淀粉30克,
调料:大葱10克,酱油10克,盐5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
豆腐丸的做法步骤:
1.豆腐压去水分,搅成细泥,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉,用手朝一个方向搅拌上劲;
2.猪五花肉剁成泥;
3.葱白切珠;
4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤(少许)拌匀,挤成均等的馅料;
5.用手抓一把豆腐泥,摊平,放一个馅料,抓紧四指,从拇指和食指中间挤出一个丸子,放入90℃热水锅中烧熟(锅不开);
6.锅置旺火上,下高汤1000毫升,用精盐、味精调味,烧沸,装碗;
7.将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中,撒上胡椒粉、香油即成。
利胆丸
食材明细:
穿心莲400克,绿豆250克,甘草50克
利胆丸的做法步骤:
1. 将绿豆分别装于苦胆中,用线缝紧,洗净苦胆外污物备用。
2. 锅内放入苦胆蒸约2小时,取出捣烂,再用甘草煎汁,混和为丸10克,烤干备用。
用法:每日早、中、晚各服1丸,10天为1疗程。
小贴士:
适用于各种类型的胆囊炎、胁肋疼痛。胆囊炎与胆石症调理药膳甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
糖醋藕丸
食材明细:
主料::莲藕适量,肉馅适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,食醋适量,白糖适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,食盐适量,葱姜适量,
糖醋藕丸的做法步骤:
1.准备好原料;猪肉馅、莲藕
2.葱姜切末。
3.肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
4.加入调料,朝一个方向搅打到稍稍上劲。
5.鲜藕去皮擦成丝。
6.擦好的藕丝在案板上剁碎。
7.剁碎的莲藕稍稍挤去水分,放入搅拌好的肉馅中。
8.莲藕和肉馅搅拌均匀。
9.搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
10.挤出的丸子放入锅中,中小火炸制金黄。
11.炸好的丸子盛出备用
12.炸好丸子,我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗,放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。(番茄酱为了颜色漂亮,可以不加)
13.炒锅留少许底油,放入葱姜丝爆香。
14.爆香葱姜丝,放入炸好的藕丸。
15.倒入调好的糖醋汁,小火烧几分钟。
16.藕丸入味后,转大火,用湿淀粉勾芡。
17.勾完芡汁,大火把汤汁收尽,均匀裹在藕丸上即可。
18.酸酸甜甜,狠受小盆友欢迎哈!
菠菜大力丸
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,菠菜100克,鸡蛋1个,即食燕麦30克,
辅料::淀粉30克,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1茶匙,
菠菜大力丸的做法步骤:
1.准备食材。
2.锅中加一小撮盐煮开水,下菠菜焯水至软。
3.取出攥干水分剁碎备用。
4.鸡胸肉洗净,切成小块放入料理机。
5.打成肉泥。
6.加入鸡蛋,盐,胡椒粉,淀粉。
7.继续在料理机中搅打均匀。
8.将鸡肉泥,菠菜,燕麦放入容器中。
9.翻拌均匀。
10.煮开一锅水,带上手套团丸子,团一个下一个。
11.全部下好,煮熟捞出即可。
小贴士:
大家可以将打好的鸡肉泥取出加入调料搅拌均匀,我比较懒习惯了这样操作。
豇豆镶嵌珍珠丸
食材明细:
主料::豇豆200克,鸡胸脯肉300克,葱20克,姜10克,
辅料::一品鲜酱油1勺,蚝油2匙,料酒1匙,糖2匙,盐2匙,味精0.5匙,干淀粉2勺,
豇豆镶嵌珍珠丸的做法步骤:
1.准备一碗水淀粉
2.锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
3.焯豇豆时放入少许盐和油,这样既入味有提色
4.焯软的豇豆冷水过凉
5.豇豆沥干备用
6.像打结一样先绕个圈,在用长的那部分绕起来即可
7.一条豇豆打成圈圈形状就做好了
8.将做好的豇豆圈圈摆入盘中
9.取一块鸡胸脯肉洗净备用
10.将鸡胸脯肉剁成泥
11.葱和姜切成碎末备用
12.鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
13.鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
14.腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
15.放入干淀粉拌匀
16.鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
17.蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸,大火蒸8分钟即可
18.豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
19.准备一碗水淀粉
20.锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
21.勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
22.用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
23.芡汁勾的晶莹剔透太美了
24.鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
25.这道菜色香味俱全,是招待宾客的佳肴!
26.我已经深深爱上这道菜了
香炸地瓜丸
食材明细:
主料::地瓜500克,
辅料::白糖30克,面粉50克,花生油适量,
香炸地瓜丸的做法步骤:
1.准备食材
2.红薯去皮上锅大火蒸熟
3.取出压成泥
4.放入白糖翻拌均匀
5.放入面粉翻拌均匀
6.手上抹点水将红薯泥团成丸子
7.锅内烧热油
8.小火下入丸子
9.炸至色泽金黄捞出控油即可
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士:
红薯糊糊团丸子的时候手上抹点水不会粘
血燕面筋丸
食材明细:
野生牙片鱼肉、高筋面粉、海黑鱼、海黄鱼各250克,水发血燕100克,鲫鱼1000克,蛋清、白油、盐、味精、白胡椒粒、葱、姜各适量
血燕面筋丸的做法步骤:
1、海黑鱼、海黄鱼洗净,入烧热的白油中煎透至微黄,加汤,依次放入葱、姜、白胡椒粒,熬30分钟成白汤。
2、高筋面粉和成面团,洗成面筋,制成油面筋泡备用。
3、鱼肉制成蓉,加血燕拌匀,灌入油面筋泡内,加白汤煮透至入味即成。
创新说明
将淡水鱼和海水鱼制成原汁白鱼汤,配以面筋、鱼蓉、燕窝,有养阴润燥、益气补中之功效。
小贴士:
特点
汤汁鲜美,口感香滑,构思新颖,营养丰富。
徐孝刚 (辽宁)
小米豆腐虾仁丸
食材明细:
主料::小米250克,鲜虾280克,豆腐200克,
辅料::生姜3克,大葱5克,料酒2汤匙,盐4克,胡椒粉3克,
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:
1.准备适量小米,用冷水浸泡4小时备用。
2.鲜虾去头、去虾线、去皮,用刀剁成虾泥。
3.豆腐用刀背碾碎。
4.虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。
5.加入碾碎的豆腐。
6.搅拌均匀。
7.将搅拌好的馅团成丸子,放在泡好的小米上,摇晃容器。让小米均匀裹上。
8.依次做好所有小米丸子。
9.放入蒸锅,大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。
2、泡好的小米要控干水分,否则小米太湿丸子不容易成型。
3、一定要去虾线,清理干净。
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙红薯丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题,希望您能喜欢!