“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着时间的发展,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《南瓜荷叶饼》,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::南瓜泥约120克,面粉约400克,
辅料::酵母4克,
南瓜荷叶饼的做法步骤:
1.南瓜上锅蒸熟,压烂成泥,加入面粉和酵母水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。
2.放温暖处发酵至2倍大。
3.取出充分排气,分割成50-60克一个的小面团。
4.取一个擀成约1厘米厚的圆片,抹上一层植物油,对折。
5.用手整理成扇形。
6.用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
7.再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。
8.依次做好所有荷叶饼,放入蒸锅里二次发酵15分钟以上,大约蒸15分钟,5分钟后揭开锅盖即可。
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荷叶饼夹孜然羊肉
食材明细:
面粉300克,酵母4克,牛奶150克,熟羊肉,洋葱头,香菜
荷叶饼夹孜然羊肉的做法步骤:
1、酵母用温奶稀释,静置3分钟;
2、添加面粉,用筷子搅成絮状面块;
3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发;
4、待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气;
5、分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;
6、在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;
8、饼胚发至蓬松轻盈状,入锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。
孜然羊肉做法:
1、洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用;
2、起油锅,油热后,爆炒洋葱;
3、葱香飘出后,下入羊肉大火翻炒;
4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;
5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调入盐和味精,撒上香菜即可。
南瓜糯米饼
食材明细:
南瓜半只,白糖,糯米粉
南瓜糯米饼的做法步骤:
1.将南瓜去皮去籽后切小块,直接放在蒸笼屉上,上锅蒸熟.大概需要20分钟,用筷子扎一扎,很软了就可以了.
2.把蒸熟的南瓜放在大容器中,加入白糖,用大勺压成泥状.这个时候尝试甜度,要比平常口感稍微甜一些,因为还要加入糯米粉.
3.往南瓜泥中加糯米粉,一直加到可以揉合成面团一样的程度.虽然南瓜里没有加任何液体的东西,但是,很让人吃惊地,可以吸收相当多的糯米粉.
4.然后,把南瓜面团分成小剂子,搓圆了后压扁,锅里一点点素油,中火两面煎透就可以了.
小贴士:
我做的不那么甜,南瓜有一股清香,挺好的点心.
南瓜饼(1)
食材明细:
南瓜300克,糯米粉300克,红豆适量,面包糠适量,白糖适量
南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。打熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。
第2步把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼。红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装,再按成小饼状。
第3步做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠。锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。2、因为南瓜饼是油煎的,虽然吃起来又香又甜,并且很有嚼头,但是不宜多吃哟。
南瓜玉米饼
食材明细:
主料::南瓜200克,熟玉米150克,
辅料::淀粉适量,
配料::盐少许,白糖适量,
南瓜玉米饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤洗净
2.切成大块
3.入蒸屉蒸熟
4.用勺子压烂成泥
5.煮熟的玉米用水果叉顺着玉米粒之间的缝插入
6.右手向右一掰,玉米粒就顺利脱落
7.盛入大碗内
8.玉米粒跟南瓜泥混和
9.倒入适量淀粉
10.再调入盐、白糖
11.搅拌均匀备用
12.平底煎锅刷层油
13.蘸着水做成小饼
14.依次码入锅中
15.小火煎制至两面金黄即可
小贴士:
①玉米粒也可以用速冻或罐装的代替
②做小饼时准备一碗清水,蘸水做可以不粘手
黑芝麻南瓜饼
食材明细:
白糖1勺,黑芝麻,色拉油1小匙,糯米粉,南瓜,油
黑芝麻南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切片蒸熟做成南瓜泥(我用了三大片),趁热倒入糯米粉和澄面,比例为3:1,加小勺色拉油继续搅拌均匀成不粘手的柔软面团,勿需加水(因为南瓜本身含水分), 醒15分钟。
2.炒熟的黑芝麻用料理机磨成芝麻粉后加一勺白糖(根据个人口味添加)做成黑芝麻馅,将南瓜面团分成均等剂子,将其一个撮圆按扁成圆形,再将面片整成漏斗形,装入适量芝麻馅,将口封严(象包包子一样),按扁,我又用月饼模将其压制出花纹。
3.最后用平锅烧热,刷一层油,小火,将南瓜饼烙熟即可。牙签插入其中没有附着物即表明熟透。
小贴士:
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养 丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
香煎南瓜饼
食材明细:
南瓜,糯米粉,白糖适量,红豆陷适量
香煎南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤切薄片,大火蒸5-8分钟。
2.将蒸好的南瓜片放入盆中,用勺子捣成泥状,加入白糖拌匀。
3.分次加入糯米粉,和成略软不沾手的面团(基本无须另外添水)。
4.将面团分成小份,按成皮,包适量豆沙馅(像包包子一样)将口收紧压扁成小饼。
5.加热平底锅,加入少许食用油,中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
小贴士:
自我感觉还是炸着吃更香些 吃南瓜还需要理由吗? 1.解毒 2.助消化 3.防治糖尿病 4.防癌 5.富锌 6.通便
奶香南瓜饼
食材明细:
南瓜适量,牛奶适量,糯米面适量
奶香南瓜饼的做法步骤:
1.原料: 南瓜,牛奶,糯米面. 调料: 白糖,苏打做法: 1)南瓜去皮切成细丝。 2)将南瓜丝,牛奶,糯米面,苏打(少量)拌匀,成糊状即可。 3)平底锅倒入少量的油,转动使锅四围覆盖上油,用勺子舀一勺面糊,用铲子按薄,两面煎成金黄色即可。 注:喜欢吃更甜一点的可以加入白糖或炼奶,味道很不错噢。
【紫薯南瓜饼】
食材明细:
主料::南瓜250g,糯米粉220g,蜂蜜12g,熟芝麻10g,
辅料::紫薯150g,红糖30g,黄油15g,熟芝麻25g,
【紫薯南瓜饼】的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮后切块,放入蒸锅下层
2.南瓜洗净去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟
3.取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖
4.搅拌成均匀的紫薯泥
5.加入25g熟芝麻
6.拌匀
7.取出蒸好的南瓜,倒掉多余的水分,稍晾凉后加入蜂蜜
8.搅成泥
9.倒入糯米粉
10.揉成面团
11.将南瓜面团分成40g/个,紫薯馅儿分成20g/个
12.将南瓜面团压扁,放入紫薯馅儿
13.包好后压扁
14.然后在两面都粘上熟芝麻
15.平底锅中放少许油,放入做好的南瓜饼,小火煎至两面金黄即可
小贴士:
1. 蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作;
2. 南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同;
3. 煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀;
黄金南瓜饼(2)
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉200g,面包糠适量,豆沙适量,
黄金南瓜饼的做法步骤:
1.准备好食材
2.将南瓜去皮切块蒸熟,捣烂成泥。
3.南瓜泥加入糯米粉,揉匀成团。
4.揉好的面团切成等量大小。
5.将面团搓圆,拍扁加入红豆沙(根据个人喜好添加哦)。在饼上撒上面包糠,保证口感更香脆!
6.煎南瓜饼之前,首先要冷锅,倒一层薄薄的油,用小火将南瓜饼煎至金黄即可。
7.出锅咯!!
小贴士:
如果亲是用微波炉蒸熟南瓜,食材就可以按照上面的比例哦,如果是蒸锅那就需要多加点糯米粉,这样才能做出口感适合的南瓜饼哦!
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