俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国食疗文化渊远流长,随着社会的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你对健康食疗的态度是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“酱烧羊腿”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::羊腿1个,
辅料::干辣椒3个,八角2个,干黄酱1勺,老抽1勺,料酒1勺,香叶2个,盐适量,葱1段,姜1块,花椒适量,
酱烧羊腿的做法步骤:
1.羊腿下锅焯去血水后洗净备用
2.葱切段姜切片
3.准备干辣椒花椒八角和一大勺干黄酱备用
4.锅中加适量油烧热下葱姜花椒八角干辣椒爆香
5.下干黄酱炒出香味
6.倒入多一些的水烧开
7.羊腿放入高压锅备用
8.烧开的水倒入高压锅并加料酒
9.老抽
10.香叶,盖好盖子大火烧开上气后转中小火15分钟左右关火
11.羊腿再次转入炒锅中加适量盐调味,中小火继续炖半小时左右使羊肉入味即可
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酱烧豆腐(2)
食材明细:
主料::瘦肉200g,豆腐2块,
辅料::花生油适量,盐适量,黄豆酱适量,糖适量,蚝油适量,姜适量,葱适量,玉米淀粉适量,
酱烧豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.肉切条状,用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐,进行调味。
3.调味料拌均匀,腌制2小时。
4.豆腐洗干净,切小块。
5.下油锅,把豆腐煎至微金黄色。捞起。
6.再下油锅,爆香肉。
7.放进一勺黄豆酱一同翻炒。
8.肉炒至八九成熟里倒进豆腐。
9.用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
10.加进芡汁。
11.再加进少许酱油调味。
12.收火前加少许葱即可。
小贴士:
煎豆腐,最好用小火煎。
酱烧冬笋(1)
食材明细:
冬笋600克,甜面酱15克,猪油(炼制)30克,大葱20克,香油2克,黄酒5克,盐2克,白砂糖30克
酱烧冬笋的做法步骤:
1.冬笋连皮洗净,罩微波薄膜,置于盘中,将厚的一端朝外,高火7分钟,取出放入冷水内冷却。
2.冬笋切去老根剥皮,再切块,置于盘中。
3.高火将熟猪油、甜面酱、葱花、芝麻油、绍酒、精盐、白糖、鲜汤30克爆香2分钟,将汁淋于盘中笋块上,即可热食或凉食。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
酱烧茭白(2)
食材明细:
茭白3根,海鲜酱油3勺,白糖2勺,植物油5勺(实耗两勺)
酱烧茭白的做法步骤:
1.茭白去皮切成滚刀块。
2.起油锅,5勺油全放下,油热下茭白翻炒,茭白炒至金黄色后,将多余的油倒出,仅留底油和茭白。
3.把酱油放入,中火焖3分钟,放白糖翻炒一分钟即可。
香菇酱烧凤爪
食材明细:
主料::鸡爪350g,
辅料::香菇酱30g,
配料::葱10g,姜5g,蒜5g,酱油10ml,蚝油5ml,美极鲜5ml,白砂糖5g,清水适量,花生油25ml,
香菇酱烧凤爪的做法步骤:
1.鸡爪洗净控水备用。
2.热锅下油,放入鸡爪炒香。
3.放入葱姜蒜炒出香味。
4.放入酱油,美极鲜炒出香味。
5.再加入香菇酱。
6.翻炒出香味。
7.加入清水、白砂糖、美极鲜炒匀烧开。
8.盖盖转小火将汤汁基本靠上关火即可。
小贴士:
香菇酱是咸的所以就不要再加盐了。
酱烧胡萝卜(2)
食材明细:
主料::胡萝卜2根,
辅料::葱一段,辣椒酱20克,蒜蓉辣酱20克,糖5克,水适量,
酱烧胡萝卜的做法步骤:
1.准备2根胡萝卜,洗净切滚刀块
2.一大勺韩式辣椒酱、一大勺蒜蓉辣椒酱,一小勺白糖,
3.用少许清水调成酱汁
4.炒锅入油、放葱花炒出香味,放入胡萝卜翻炒
5.胡萝卜在油中要多炒几分钟,放入调好的酱料,翻炒均匀
6.加入清水与胡萝卜齐平,大火烧开,小火炖煮10分钟
7.10分钟后,用锅铲铲一下胡萝卜,已软烂即可盛出;盐基本不用放,酱料里都含有盐分
小贴士:
很简单的一道素菜,调料也简单,味道不简单。
红焖带骨羊腿
食材明细:
主料::带骨羊腿1300g,
辅料::盐3g,红烧酱油25ml,料酒30ml,葱姜20g,清水800ml,腐乳2块,腐乳汁20ml,油膏5ml,白糖10g,香叶5片,八角2个,花椒1g,香菜10g,
红焖带骨羊腿的做法步骤:
1.准备好食材:带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。
2.捷赛自动锅内放入1000毫升冷水,加入带骨羊腿块后按开关键,滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟,然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。
3.香料放入料盒内,葱切段,姜切片。
4.取一个小碗,加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁,将腐乳碾碎。
5.再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。
6.捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。
7.再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。
8.将料汁倒在肉上
9.再加入800毫升清水,然后端起锅胆摇匀调料。
10.将内胆放入锅体内,盖好盖子,按收汁红烧肉功能键,烹饪程序自动运行。
11.一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦!显示频上也会出现闪烁的收汁二字。
12.收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅!
13.看看锅底一点没糊汤汁收的也合适多棒呀!
小贴士:
1我加的水刚刚好,如果你加水量多了,感觉汤汁太多也可以用干锅功能手动进行二次收汁,直到你满意为止。
2我今天做的带骨羊腿用自动锅的红烧肉功能做好以后吃着刚好合适,口感软烂,如果你买的羊腿肉太老就要适当延长时间。
3程序结束后,将锅内食材充分搅拌均匀效果更棒。
羊腿的营养价值
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着历史的发展,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?为此,小编花时间整理了羊腿的营养价值,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
羊,是一种草食性的动物之一,所以羊肉相对与其他的肉类来说,它的肉质要更加细嫩一些,并且极易消化。此外羊肉还是一种胆固醇量极少的滋补食品之一,尤其适合在冬季天气寒冷的时候食用。而羊腿同属于羊的一部分,它的营养价值并不比羊的上半身要差。那么到底羊腿的营养价值是怎么样的呢?
其实羊腿的营养价值也是不容忽视的,羊的运动是需要羊腿带动的,因而羊腿的肉质相对于羊身的肉质更加结实一些,此外羊腿肉还有益气补虚,补肾壮阳等功效和作用,因此非常适合身体虚弱的人群食用。
羊腿的营养价值
1.羊腿的肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;
2.羊腿肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
适用人群
一般人群均可食;1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
烤羊腿的做法
1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
关于羊腿的营养价值,相信大家已经了解了。由于羊腿本身属于一种性温味甘的食物,因此除了具有极好的食疗作用之外,还有极好的保健和养生功效。尤其是在冬天的时候,焖羊腿,烤羊腿等都是既防寒又滋补的菜肴, 但是肝病,高血压等患者就不宜食用羊腿这类食品了。
酱烧的茄子好下饭【肉末烧三茄】
食材明细:
主料::茄子三个,猪肉一小块,辣椒两只,
辅料::豆瓣酱适量,姜适量,蒜头适量,油适量,盐适量,糖适量,淀粉水适量,
酱烧的茄子好下饭【肉末烧三茄】的做法步骤:
1.准备肉末烧三茄主要材料:三种颜色茄子各一个;小块猪肉我已剁成肉糜;辣椒、姜和蒜头(将辣椒、姜和蒜头都洗净,切细粒备用)。
2.将三种茄子洗净,切滚刀块备用。
3.锅烧热,放少许油,茄子下锅超软后捞起备用。
4.锅里有底油,肉糜入锅里翻炒至半熟(变白)。
5.将肉末推到锅的一旁,入辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香。
6.辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香后,加入豆瓣酱继续炒香。
7.兑入少许水烧开后,放入之前炒软的茄子,入糖继续烧开。
8.入盐调味,中小火煮至茄子软烂,淀粉水勾芡汁至汤汁浓稠即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.勾芡汁的淀粉水不能一次放太多。我是准备半碗,我没有完全放了。边入淀粉水边搅拌,汤汁浓稠即可。
2.酱烧菜,酱汁味浓,我放的盐大大减少。反而要放少许糖去中和。
感谢您阅读“97美食网”的《酱烧羊腿》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!