“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编推荐你不妨读一下圣诞帽香菇香肠包,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:香肠3根,香菇4朵,胡萝卜半根,玉米1根,面粉350g
辅料:红曲粉2g,酵母4g,油少许,盐少许,蚝油少许,牛奶105g,温水50g,白糖15g
圣诞帽香菇香肠包的做法步骤:
1,准备好大部分材料
2,香肠和玉米上锅蒸一下,大约十二分钟
3,酵母先用温水化开
4,加入面粉、牛奶、白糖搅拌成絮状
5,分一半出来加入红曲粉,两个面团分别揉好进行发酵
6,发酵的时候准备其它材料,香菇、胡萝卜去皮洗净切丁
7,玉米粒剥下来、香肠切丁
8,锅中少许油加热炒香菇丁和胡萝卜,加少许盐、蚝油调味(如果干可以兑丢丢香菇水)
9,加入玉米粒和香肠丁炒匀
10,发酵好的面团揉匀排气分成7份
11,每一份都分成两半,一半再分成一半,搓成小球和长条
12,大的部分擀皮,包入馅料
13,收口向下,稍微往上团,高度上去一点,然后长条擀扁
14,红色面团也是分小剂子,擀成椭圆形
15,包裹住白色部分
16,捏紧,向上团
17,借助水,将球球和边缘粘上
18,全部做好静置20分钟,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟出锅即可
小贴士:
面粉吸水性不同,液体量酌情增减
天气冷了,可以先融化酵母再揉面
包馅料的时候不要贪图过多,一定要收口严实了
粘球球和边的时候借助水沾粘
这个馅料没有全部用完,剩下来的可以直接食用的,也是一道菜。
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油菜香菇帽
食材明细:
香菇250g,油菜300g,耗油10g,老抽10g,食盐5g,食用油15ml,葱10g,蒜10g,白砂糖3g,水淀粉50g,花椒水5ml,饮用水80ml,生抽10g
油菜香菇帽的做法步骤:
第1步主要食材拍照;先把小油菜清洗干净并且用手掰开,放入沸水中焯两到三分钟即可捞出备用;
第2步再将香菇也放入沸水中炒3~4分钟捞出备用;将焯水后的菜品摆放在盘子内等待炒制;
第3步热锅放入5ml食用后加入5g的蒜末炒香后加入小油菜翻炒,大约翻炒2~3分钟即可出锅摆盘;锅内加入5ml的食用油,放入香菇,放入水淀粉翻炒,翻炒粘稠出锅装盘即可!
第4步起锅后加入5ml食用油加入蒜末,葱末炒香后加入生抽,老抽,耗油,花椒水,白砂糖,食盐,再加入饮用水翻炒汤汁粘稠关火,最后把汁水均匀的撒入菜内即可完成!完美浇汁!
小贴士:
清清爽爽的一道菜,开胃而且也下饭,你也可能吃出来肉的香味!快点做起来吧!素菜也可以很好吃!
什锦冬瓜帽
食材明细:
冬瓜500克,猪肉150克,熟火腿、冬菇、干贝、白果各适量调味料胡椒粉少许,料酒1大匙,盐、味精各少许,水淀粉、鸡汤适量
什锦冬瓜帽的做法步骤:
1、冬瓜去皮去籽,洗干净,切大片后用开水烫好。
2、猪肉洗干净切成小丁,用淀粉浆挂匀;把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等汆烫5分钟左右取出,沥干水分后放入冬瓜中。
3、做法2加胡椒粉、料酒、盐、味精和鸡汤,上笼屉用中火蒸半小时左右, 取出即成。
小锦囊
◇冬瓜不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准。
◇冬瓜有去湿热、退水肿和利尿的功效,特别适合夏季食用。
香肠餐包
食材明细:
高粉250克,干酵母1小匙,奶粉10克,盐1/2小匙,糖25克,牛奶180克,香肠3根,黄油30克
香肠餐包的做法步骤:
1.将除黄油外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉至可以拉出薄膜.
2.头次发酵至两倍大取出分割成9小份,滚圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟.
3.松弛好的面团搓成圆锥形擀长,包入香肠卷起,排至烤盘上进行二次发酵.
4.烤箱预热180度,中层18-22分钟左右(上色后要加盖锡纸,防止表皮颜色过深).
纯手工圣诞香肠面包
食材明细:
主料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,绵白糖30克,酵母3克,盐1克,鸡蛋20克
辅料:温牛奶80克,黄油15克,蛋液(装饰用)适量
纯手工圣诞香肠面包的做法步骤:
1,准备食材。
2,酵母与牛奶搅拌均匀。
3,鸡蛋,筛入高低粉,糖,盐搅拌均匀,之后,把牛奶和酵母的混合液少量多次地倒入面粉中。
4,搅成片状。
5,揉成团状。
6,分三次加入黄油,直到每次面团都吸收为止。
7,和好的面团之后,盖上保鲜膜,饧发至原面团的2-2.5倍(现在我家温度23度,60分钟左右)
8,取出一个小剂子,赣成椭圆形。
9,切成圣诞树的形状。
10,之后,中间放入自己喜欢的香肠(我放的是泥肠)。
11,按照自己的想法,包裹住泥肠。
12,怎样包都行。
13,烤箱预热10分钟后,关火,然后,放入烤盘和一杯热水,继续发酵20分钟,开火,100度,15分钟。
14,15分钟后,拿出来。
15,刷上蛋液,再烤5分钟。就烤好了。
小贴士:
丝巾温馨提示:各家烤箱型号不同,所以在烘烤时,多注意观察。
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