“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你看过这类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?经过小编精心整理,推出芝麻薏米南瓜饼,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:薏米20克,南瓜100克,糯米粉50克,面粉3茶匙
辅料:白芝麻30克
配料:油3茶匙
芝麻薏米南瓜饼的做法步骤:
1,薏米提前用冷水泡好。
2,洗净,放入锅中,隔水蒸熟。
3,南瓜去皮,洗净、切薄片。
4,用保鲜袋装好,入微波炉高叮3分钟;取出用擀面棍压成泥。
5,南瓜泥放入碗中。
6,加入糯米粉、薏米和匀。
7,今天的南瓜水分好大,又加了3茶匙面粉,和成稍软点的面团。
8,取面团,搓成小球状,放入盘中,滚上白芝麻。
9,压平,成饼状。
10,锅中放油烧热,用小火将南瓜饼两面煎一下(南瓜、薏米都是熟的,稍煎一会就可以了)。
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薏米南瓜饼
食材明细:
主料:南瓜50克,薏米20克,汤圆粉200克
辅料:油适量,糖适量
薏米南瓜饼的做法步骤:
1,薏米淘洗干净泡发后放入煮锅里,加入适量水煮熟薏米。
2,南瓜去皮去瓤洗净后切成薄片,然后放入盘中用蒸锅蒸熟。
3,把煮熟的薏米和南瓜放入料理机里打成汁。
4,把薏米南瓜汁倒入大碗里,放入汤圆粉搅拌成絮状。
5,把汤圆粉揉成光滑面团。
6,电饼铛放少许油,揪一块面团略搓圆后放入电饼铛里。
7,慢慢用手掌把面团压成饼状。
8,接通电源把南瓜薏米饼煎熟,一面煎熟翻过来煎熟另一面即可,吃时可撒上一些白糖。
小贴士:
1、汤圆粉的用量按南瓜薏米汁的量放入,如果没有经验汤圆粉要慢慢一点一点加入。
2、喜欢吃甜味的,吃时可撒上一些白糖。
芝麻南瓜饼
食材明细:
南瓜适量,白砂糖适量,黄油适量,白芝麻适量,糯米粉适量
芝麻南瓜饼的做法步骤:
第1步将南瓜洗净,去皮去瓤切成小块,平铺盘中覆上保鲜膜(膜上扎两孔)放入微博炉中,中火高“叮”熟(大约5、6分钟);取出南瓜放入大盆中捣碎,趁热将白砂糖、黄油倒入拌匀,摊凉备用;糯米粉过筛加入盆中;分次添加糯米粉,搅拌搓揉至面团不粘手时即可;
第2步将面团饧发15分钟左右,取适量面团掌心搓揉成团后轻轻按扁成圆饼状,两面轻拍上白芝麻,煎锅烧热刷道薄油,将饼胚逐一制好排入锅中,煎至双面金黄酥香即可。
小贴士:
1.南瓜饼也可根据个人口味夹馅制作,如红豆沙馅、芝麻馅,莲蓉馅等。 2.南瓜饼可以一次多做些(我通常一次要做三、四十个),平排在大盘中放入冰箱冷冻,冻硬实后再将其取出放入保鲜袋中密封冷冻保存。速冻的南瓜饼随取随用,冻柜取出直接放入煎锅中煎软透就可以食用,几分钟就可以搞定又一顿早餐,很方便的说。
薏米仁南瓜饼
食材明细:
南瓜300克,薏米仁30克,糯米粉(边和南瓜泥边放),蜂蜜随意,油,面包糠
薏米仁南瓜饼的做法步骤:
1.薏米提前浸泡20分钟,南瓜去皮切成块(厚薄随意,薄容易蒸烂),把薏米和南瓜块隔水蒸熟(南瓜先熟烂移出,继续蒸薏米),把熟南瓜捣成泥同时薏米也熟了(薏米不须要捣烂),南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌匀。
2.南瓜泥中再加入糯米粉,边拌南瓜泥边慢慢倒糯米粉,直至揉成不粘手的南瓜面团。
3.把面团揪分成一小剂,取其中一剂揉圆再按扁。
4.两面粘上面包糠,平底锅内抹上食用油,下南瓜饼,小火煎至饼两面金黄即可(南瓜泥和薏米仁都是熟的,不要煎太长时间)。
小贴士:
把蜂蜜换成白糖也很好吃。
奶香芝麻南瓜饼
食材明细:
主料:糯米粉适量
辅料:南瓜适量,细砂糖适量,牛奶适量,黑白芝麻适量
奶香芝麻南瓜饼的做法步骤:
1,准备材料
2,南瓜去籽切块蒸熟
3,糯米粉中加入蒸好的南瓜泥
4,加入适量牛奶
5,加入细砂糖,搅拌成团
6,和好的面团放冰箱饧30分钟,取出后揉搓摔打片刻
7,将糯米团擀平,用模具制饼
8,南瓜饼表面刷少量水,用刮板遮挡,一半饼面撒白芝麻
9,另一半撒黑芝麻
10,制好的南瓜饼
11,电饼铛抹少许油,放入南瓜饼煎熟
12,金黄色熟透装盘即可
小贴士:
1、将和好的面多揉搓片刻,南瓜饼可以Q弹有劲道。
2、和面加糖适量,也可以根据自己的口味包馅。
3、南瓜饼煎制少油健康。
南瓜饼
食材明细:
白糖适量,面粉适量,南瓜适量,盐适量
南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜切块,蒸熟到筷子可以轻易插孔为止先弄成南瓜泥
第2步加少许淀粉,拌匀后分批次加入面粉,直到粘度增加到能拉丝取部分面糊出来放到案板上,加面粉揉匀,注意不要太硬,图片中轻轻一戳就能留印
第3步按压成圆饼状,下锅小火煎炸,表面金黄即可
首乌黑芝麻南瓜饼
食材明细:
主料:南瓜适量,水磨糯米粉适量
辅料:首乌黑芝麻馅适量,面包糠适量
配料:细砂糖适量
首乌黑芝麻南瓜饼的做法步骤:
1,原料图
2,蒸熟的南瓜捣成南瓜泥,加入糯米粉和细砂糖拌匀混和。
3,和成南瓜面团。
4,把面团分成小块,上蒸锅蒸熟。
5,蒸熟的面团冷却后,揉成长条分成大小相同的胚子。(手粘点糯米粉就不面团就不粘了)
6,将胚子按扁,包入首乌芝麻馅,成南瓜饼。
7,将包好的南瓜外面裹上一层面包糠。
8,烧热平底锅,下少许油,小火将南瓜饼煎两面微黄即可。
南瓜形南瓜饼
食材明细:
面团材料:南瓜泥200克,糯米粉110克,糯米粉(后又加了)4大勺,内馅材料:南瓜泥80克,低粉0.5大勺,炼乳(大概)1大勺,细砂糖0.5大勺
南瓜形南瓜饼的做法步骤:
1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟,搅成泥。
2.做馅:取80g(多点也行)南瓜泥,加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。
3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成面团。
4.搓成长条,分成12等份。
5.取一份搓圆按成扁片,包入事先做好的南瓜蓉馅,收口,搓圆稍稍按扁,用牙签压出南瓜的花纹,最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。
6.蒸屉涂油,上锅蒸10-15分钟。
小贴士:
1. 做南瓜泥时我懒得用打蛋器打,等稍凉些后带上一次性手套用手抓一下也很好。 2.个人认为做馅时糖可以省略因为炼乳挺甜的,最好再加些奶粉,这个奶味不是很浓。 3. 造形时手心涂油防粘。 4. 收口时在收口处撒些糯米粉便于收口。 5. 上锅蒸之前在每个小南瓜上刷一点点油,蒸好后可提亮。(不刷也行) 6. 蒸熟后在锅中稍稍放一会散散热气后再出锅,免得拿出来不完整。
自制南瓜饼
食材明细:
南瓜适量,糖适量,糯米粉适量
自制南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜去皮蒸熟(蒸到筷子可以戳透)南瓜要买黄色皮的南瓜蒸熟了后趁热倒入白糖,喜欢吃甜的可以多放点。反正放的挺多的。捣成泥。我的南瓜太粉了水分少。后面糯米粉就需要倒水
第2步把捣好的南瓜倒入糯米粉拌匀捏碎。南瓜水分足够多的话不需要倒水。如果觉得太干了,加少许水慢慢加要不然一次性太多了也不好。好了后就是这样的,我还稍微干了点。
第3步电饼铛或者平底锅倒油加热,取一块搓成汤圆那样在压扁。煎至金黄反面。两面金黄即可。还可以放芝麻更香。
小贴士:
注意控制水,以免太湿。注意火不要太大,容易焦
桂花南瓜饼
食材明细:
南瓜600克,糯米粉600克,桂花35克,白砂糖180克,花生油120克
桂花南瓜饼的做法步骤:
1. 将南瓜洗净,去皮,挖瓤和籽,洗净;
2. 制成南瓜泥,备用;
3. 将糯米粉放在盆内,加入糖与桂花,拌和;
4. 倒入适量水调成稠糊;
5. 放入南瓜泥,拌匀;
6. 平锅内倒入花生油烧热,舀入面糊,用手转动,一面炸透后翻炸另一面;
7. 炸至两面焦黄时,捞出沥油装盘,趁热食用。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
简易南瓜饼
食材明细:
南瓜适量,糯米粉适量,盐适量
简易南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜去皮切片,入锅蒸熟。把蒸好的南瓜用勺子捣成南瓜泥,加入少量食盐调味。
第2步在南瓜泥中加适量糯米粉,粉量加到能和成面团就行。和面团,这步基本就遵循“三光”原则,面光,手光,盆光。把和好的面团分成若干个小份,先揉圆再按扁。饼饼雏形就出来了。
第3步热锅放油,把饼两面煎熟就OK了
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