民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,从古至今,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?请阅读由小编为你编辑的荸荠莲藕筒骨汤,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::筒骨800克,莲藕500克,荸荠8个,生姜3片,大葱3段,大枣4个,枸杞少许,
辅料::盐适量,料酒适量,
荸荠莲藕筒骨汤的做法步骤:
1.筒骨用清水浸泡2小时,中途换2次水。加生姜,大葱,料酒焯水。
2.筒骨放汤煲中,加入生姜和大葱。
3.大火烧开,撇去浮沫,转小火,放入莲藕。
4.放入去皮的荸荠和红枣,一直保持小火煲1个半小时。
5.出锅前5分钟放枸杞,加盐和香菜即可出锅。
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天麻筒骨汤
食材明细:
主料::筒骨1000g,
辅料::盐2g,料酒5ml,天麻3片,羊肚菌50g,枸杞5g,红枣10颗,
天麻筒骨汤的做法步骤:
1.筒骨洗净热水洗净。
2.放冷水泡3小时,中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
3.坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
4.捞出洗净备好。
5.羊肚菌洗净后用温水泡30分钟,天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
6.坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
7.全部倒入紫砂锅,加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
8.通电,大火煮1.5小时。
9.1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
10.起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
小贴士:
枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水,不能用冷水也不能用开水。
薏仁海带筒骨汤
食材明细:
主料::筒子骨500g,海带适量,薏仁40~50g,老姜2片,
辅料::高度白酒少许,料酒一瓶盖,盐适量,胡椒粉少许,麻油数滴,白醋数滴,
薏仁海带筒骨汤的做法步骤:
1. 先将大骨头斩块,用清水浸泡2小时左右,期间换水几次,直至血水基本出尽;
2.浸泡好的大骨头洗净后,放入锅中,加入生姜皮,高度白酒,大火加热;
3.沸腾后继续大火煮几分钟,撇清表面浮沫;
4.捞出大骨头,用温水清洗干净表面油污,沥干水分备用;
5.准备好其他的材料,海带要提前洗净泥沙,泡发胀大;
6.大骨头放入砂煲中,加入姜片,大火加热至沸腾。如果有浮沫同样要撇干净。然后加入料酒和白醋,转小火,加盖炖煮;
7.大约1小时后,加入切块的海带和薏仁,再次煮开,转小火加盖煮30~40分钟,至海带和薏仁熟烂;
8.根据个人口味加适量盐、胡椒粉,滴几滴麻油,就可以喝啦。
小贴士:
1. 大骨头提前用清水浸泡,可以去除一部分血水,熬煮好的汤水味道更好;
2. 大骨头焯水后要用温水清洗,这样才能洗净表面油污;
3. 水量最好是一次加足。如果中间实在要加水,那么加热水;
4. 薏仁不需要提前浸泡,清洗干净直接加入锅中就可以了。
【筒骨冬瓜汤】
食材明细:
主料::猪筒骨300克,冬瓜200克,
辅料::料酒1汤匙,米醋2滴,姜片适量,盐适量,
【筒骨冬瓜汤】的做法步骤:
1.原料准备好;
2.冬瓜去皮切成方块,姜洗净切片;
3.筒骨洗净备用;
4.汤锅内倒入适量水,放入切好的姜片,开小火,等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中,这样可以减少蛋白质的损失;
5.另起一锅,筒骨凉水入锅,倒入料酒,不盖盖大火烧热,焯去腥味和血水;
6.把焯掉血水的筒骨移入汤锅中,倒入2滴米醋,大火烧开后转最小火煲80分钟;
7.咕嘟中,汤色逐渐变白了;
8.放入冬瓜,继续煲至冬瓜断生,约15分钟;
9.喝前入盐调味即可;
小贴士:
1、骨头煲汤前先焯掉血水,可令汤色更加乳白;
2、煲骨头时加入一点点醋,可使骨头中的钙质更地好释放出来;
3、汤煲好后再调味,冬瓜才不会发酸。
莲藕棒骨汤
食材明细:
棒骨2根,莲藕1串,香菜,盐
莲藕棒骨汤的做法步骤:
1.先用开水将棒骨焯一下,见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍,莲藕去皮滚刀切块,用水洗去淀粉。
2.炒锅内一次性加足水,放入棒骨和莲藕,大火烧开转小火,期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末,炖1.5到2小时后再加盐,撒上香菜出锅。
小贴士:
1.棒骨两根(买时让售货员给敲碎) 2.注意几个细节:一是棒骨一定要热水焯一下,再用水冲洗干净;二是加水一定首次加足,切不可中途加水;三是一定最后加盐调口味,无须再加味精来调味。
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