常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视,时间的推移,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否很关注健康食疗呢?经过小编精心整理,推出全麦蔓越莓吐司,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::全麦面粉500克,糖50克,鸡蛋60克,牛奶300克,黄油20克,
辅料::蔓越莓适量,兰姆酒适量,
配料::酵母6克,盐3克,
全麦蔓越莓吐司的做法步骤:
1.所有材料除了黄油外都放入面包机,选择和面程序,揉面15-20分钟;
2.再加入黄油, 重新启动揉面程序;
3.将蔓越莓加如入适量的朗姆酒泡上一个小时;
4. 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱中发酵,约2.5-3倍大小;
5.将面团分成六等份,盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟;
6.松弛好的面团擀成椭圆形,
7.表面撒些蔓越莓,自上而下卷成卷,
8.整齐的排入吐司模中;
9.放进烤箱里中,里面放一碗开水,进行最后发酵约七、八分满,加上吐司盖;
10.烤箱190℃预热,最下层用烤网,上下火,烤40分钟出炉后立即脱模,在烤网上放至微温后放入保鲜袋保存即可。
小贴士:
1. 原材料放入时注意: 先放水, 再放面粉, 盐放在面包机一边角上;糖放在另一边角上,不要混合放;最后在中间挖个小洞,放入发酵粉;
2. 采用是后油法, 先启动和面程序, 约为20分钟;再加入黄油(须切成小块),第二次启动和面程序;由于我做的是全麦面包,所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段;
3. 加上保鲜膜, 进行第一次发酵, 发到约原来体积的2.5-3倍; (我是放在冰箱中进行的低温发酵, 用了一晚上)
4. 发酵好的面团, 排气后分隔, 再滚圆, 松弛15分钟; 再搓成长条,放入用朗姆酒泡过的蔓越莓,卷起来,放入土司盒中;
5. 在烤箱中放入一杯水,将吐司盒放入里面进行第二次发酵,当发到吐司盒的七、八分满时,盖上盖, 烤箱190℃预热,烤制40分钟即可。
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全麦吐司(2)
食材明细:
主料::面包粉200克,全麦粉100克,蛋液25克,牛奶150克,盐3克,糖40克,黄油25克,
辅料::酵母4克,
全麦吐司的做法步骤:
1.除黄油外的材料,按照先液体后粉类的顺序投入面包桶
2.一个揉面程序后,加入切成小块的黄油,再进行一个揉面程序
3.揉面结束后发至两倍大
4.排气后分成3份,松弛15分钟
5.取一份擀成椭圆
6.反过来后卷起来,收口朝下
7.依次做好每一份,放入吐司模内
8.放入烤箱二次发酵,下面放一盘热水。待发至9分满时盖上盒盖。烤箱预热180度,中层上下火,烤35-40分钟。烤好后脱模冷却。
蔓越莓松子饼干
食材明细:
蔓越莓干 1/2杯
松子 1/4杯 (第一次做的时候放了1/2杯,吃完上火长大包,后来再做的时候就减了松子的量)
蜂蜜 1大勺
Rum酒 2大勺
柠檬汁 1大勺
无盐黄油 2条 室温软化
糖粉 1/3杯
红糖 1/4杯
鸡蛋 1个
中筋面粉 380克 (约2又2/3杯)
盐 少许
蔓越莓松子饼干的做法步骤:
1. 蔓越莓干加蜂蜜,Rum酒,柠檬汁,拌匀,静置2小时以上
2. 松子用低温(200°F)烤5-10分钟(注意不要烤糊了)
3. 室温软化的黄油加糖粉用搅拌器中速打发(颜色微白)加入红糖继续混合均匀
4. 鸡蛋打散,分次加入打发的黄油中,搅拌均匀
5. 面粉和盐混合,筛入打发的黄油中,搅拌均匀
6. 把泡好的蔓越莓干(连汤汁)和烤好的松子加入到面团中,搅匀
7. 把面团分成两份,每份都整形成圆柱形,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻(原方是冷藏6小时以上)
8. 冻好的面团室温放约30分钟,切成厚度约5毫米的饼干片
9. 烤箱预热350°F
10. 切好的饼干片摆在烤盘中(饼干之间留些空隙,烤制过程中还会涨大一点),350°F烤15-20分钟(最后几分钟看着点,注意不要烤焦)
11. 饼干出炉后放铁网上晾凉即可
蔓越莓牛奶布丁
食材明细:
主料::牛奶200克,白砂糖30克,凉水20克,香草精2克,
辅料::淡奶油90克,切片蔓越莓20克,吉利丁粉5克,
蔓越莓牛奶布丁的做法步骤:
1.将5克吉利丁粉加入20克水中溶解,
2.将牛奶、淡奶油、香草精和白砂糖一起倒入锅中,搅拌均匀,
3.加热煮至微微冒小泡, 熄火,
4.加入步骤1中的吉利丁液,搅拌溶解,
5.取4个布丁瓶,底部放入切片蔓越莓,
6.倒入布丁液,
7.完全冷却后,入冰箱冷藏至凝固即可。
小贴士:
这些量正好做4个布丁,喜欢吃的亲们可以翻倍做。
蔓越莓银耳粥
食材明细:
主料::大米一杯,银耳两朵,
辅料::冰糖一块,蔓越莓50g,
蔓越莓银耳粥的做法步骤:
1.大米淘洗干净,加水浸泡,喜欢吃稀薄的就少加些米,喜欢吃浓稠的就多加些米,浸泡过的米吃饱了水分,煮起来更容易,米桶配备的量杯,大约50-80g左右的量
2.在壶中装入1200ml左右的水,煮粥会起泡,加太多容易溢出来
3.水开后加入泡好的大米,启动“养生汤”(60min),一定要水煮开之后再放入大米哦
4.事先将银耳泡发,撕成小块,装在洗菜篮里反复冲洗,洗去杂质,放入大米后加银耳
5.轻轻盖上盖子,留一条缝隙,银耳会起泡,防止溢锅,大约40分钟之后加入冰糖,适当搅拌
6.60分钟后,烹饪完毕,加入适量蔓越莓搅拌食用
小贴士:
煮粥容易溢锅,放了银耳更加严重,所以,要把盖子稍微开开些,不要盖严实了,不然……煮粥用的米要事先淘洗好泡着,让他喝饱水分,这样煮起来才会更方便更快捷
花生蔓越莓牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖150克,奶粉150克,熟花生仁120克,蔓越莓干30克,
辅料::糯米纸38张,
花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤:
1.熟花生仁和蔓越莓干混合拌匀
2.棉花糖放人微波炉大盆里
3.放人微波炉叮1分钟
4.取出后加入奶粉拌匀
5.加入花生仁和蔓越莓干继续拌匀
6.拌匀后放在油纸上
7.上面再铺上一张油纸,用擀面杖擀平
8.稍微冷却后用刀切成小块
9.我还包了一层糯米纸
10.装入塑料包装袋里,封口即可
小贴士:
最简单的包装就是油纸剪小包一下,我是送人的所有比较复杂点哈!制作过程中如果混合不均,拌起来费劲时,可以重新放回微波炉叮40秒!
蔓越莓炖牛奶
食材明细:
主料::牛奶250克,蔓越莓适量,蛋清2个,沙糖25克,
蔓越莓炖牛奶的做法步骤:
1.备材料
2. 把蛋清与牛奶同放一碗内,用打蛋器打均匀
3.投放沙糖
4.所有材料拌打均匀
5.把奶液过滤
6.奶液放在炖盅内约为8分满左右
7.中火蒸15分钟左右,关火,再虚蒸8分钟
8. 取出炖盅,撒蔓越莓在已凝固的奶液上面,即可食用
红枣蔓越莓磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油100g,鸡蛋2个,红枣适量,低筋面粉100g,蔓越莓适量,
辅料::糖粉100g,
红枣蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.将室温软化的黄油打顺滑
3.蔓越莓和红枣切小粒备用
4.加入糖粉稍微打至膨松
5. 2个鸡蛋混合成鸡蛋液,分三次加入黄油中,依次拌匀
6.加入过筛的低筋面粉,拌匀
7.放入切好成粒的蔓越莓及红枣干,拌匀
8.模具涂一层黄油
9.模具内壁刷一层黄油,面糊倒入模具中,轻轻震平
10.放入预热好的烤箱,170度,烤15分钟,15分钟后取出,用湿过水的小刀在蛋糕中间划一道
11.然后继续放入烤箱,170度再烤30分钟即可,出炉后刷上蜂蜜就可以享用啦
12.出炉
13.成品图
14.切片食用
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