“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着社会的不断发展,这些食疗文化并非随意编说。你对健康食疗的态度是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的腊肠蒸鳊鱼,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::鳊鱼1条,腊肠小半根,土豆1个,
辅料::色拉油适量,料酒2勺,盐适量,生抽2勺,胡椒粉少许,砂糖半小勺,姜1段,葱3根,红辣椒1个,
腊肠蒸鳊鱼的做法步骤:
1.买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
2. 然后把鱼肚里的内脏掏干净,再用刀均匀的切开,鱼肚腩不要切断!再清洗干净
3.在鱼里加入料酒
4.均匀抹上盐腌制15分钟
5.土豆切成薄片
6.腊肠也切成薄片
7.葱姜切丝垫在盘底
8.把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
9.在每块鱼上放上土豆片
10.再放上腊肠片
11.锅里加水煮开后,把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟,时间到后关火再焖2分钟
12.调个浇汁:小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
13.取出蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤
14.再把调好的浇汁淋在每块鱼上,再加点辣椒和葱花
15.加热点油,把热油浇在葱花、辣椒上即可
小贴士:
鱼处理时先切下鱼头再清理内脏,千万不要把鱼肚切开或切断!
每块鱼切得小点摆出的造型好看!
土豆和腊肠都切薄点,因为蒸的时间短!
也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼!
97msw.com延伸阅读
腊鱼蒸腊肠
食材明细:
腊鱼,广式腊肠,姜片,食用油少许,料酒少许
腊鱼蒸腊肠的做法步骤:
1.腊鱼切块用水泡几分钟洗净沥干,腊肠切片
2.把洗净的腊鱼摆盘后上面放几片姜,淋上少许食用油和料酒
3.接着把腊肠放上面
4.锅里水开后放盘蒸15分钟即可
小贴士:
这个是腊味合蒸改良版,喜欢腊肉的再加腊肉一起蒸味道很美 两种食材都有咸味了,我为了保持它原有的味道,就没再放其它调料了! 喜欢吃辣椒和豆豉的也可以放点上去一起蒸.
蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼
食材明细:
主料::新鲜鳊鱼一条,生姜适量,小葱适量,
辅料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,
蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.鱼去除鱼鳞和内脏,清洗干净,尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。
3.鱼身上划斜刀,翻面,同样做法。
4.生姜切细丝,给鱼肚子里装少许。
5.鱼盘撒上适量姜丝。
6.处理好的鱼放入鱼盘中。
7.加适量料酒,稍腌制5分钟。
8.上锅蒸约10分钟,取出倒掉鱼盘中的汁水。
9.小葱切细丝。
10.细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。
11.锅中烧油,烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。
12.倒入适量蒸鱼豉油,即可上桌开动啦!
姜丝腊肠蒸剥皮牛
食材明细:
剥皮牛1条,腊肠1条,姜丝适量,生抽适量
姜丝腊肠蒸剥皮牛的做法步骤:
1.腊肠洗净后切片;剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。
2.将鱼放上碟中,上面铺上腊肠片和姜丝。
3.隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。
5.淋适量生抽和熟油即可。
家常鳊鱼
食材明细:
武昌鱼750克,冬笋25克,香菇(鲜)25克,姜2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油(炼制)70克,香醋5克,香油10克,酱油5克
家常鳊鱼的做法步骤:
1. 将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀;
2. 姜切末,葱切段,辣椒切末;
3. 冬笋、香菇均切片;
4. 炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两面黄色;
5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片,同烧;
6. 待汤沸后转入文火焖15 分钟,用手勺略转动一下;
7. 待焖至鱼眼凸出时,将锅移置旺火上加入味精,待汤汁浓稠时,淋入香醋、香油,撒上胡椒粉、葱段即成。
小贴士:
大火烧沸,小火慢焖,见鱼目凸出,即己熟透入味,收浓汤汁,最后加味精,淋入香醋、芝麻油,撒上胡椒粉,葱段即成。
红烧鲳鳊鱼
食材明细:
主料::鲳鳊鱼2条,
辅料::大蒜1个,姜1块,酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,料酒1勺,辣椒1个,
红烧鲳鳊鱼的做法步骤:
1.准备好新鲜食材
2.热锅热油放入鱼煎至两面金黄
3.热锅热油放入鱼煎至两面金黄
4.把鱼稍微划到锅两边放人姜蒜辣椒爆香
5.准备加人调料了
6.分别加入适量的调料
7.倒入开水稍微没过鱼身
8.待汤汁收干就可以出锅啦
9.撒点葱丝,营养美味出锅?
10.~??
11.~???
小贴士:
多芸碎碎念:
1.烧鱼的时候千万不要盖锅盖烧,那样鱼腥味会特别重。
2.也可以先把蒜姜爆香再煎鱼,那样的话就是蒜姜有点焦不能食用了
清蒸鲳鳊鱼
食材明细:
主料::鲳鳊鱼1条,
辅料::姜1段,辣椒1个,猪油1茶匙,酱油1茶匙,
清蒸鲳鳊鱼的做法步骤:
1.鲳鳊鱼洗净上面放上姜丝
2.上锅大火蒸15分钟
3.出锅上面放上葱辣椒,再涂上一茶勺的猪油,特别香~?
4.出锅了~?
5.这种鱼一定要清蒸才能显示出它的鲜来~
6.吃时上面浇上一勺酱油~?
小贴士:
多芸碎碎念:
1.鲳鳊鱼一定要选这种银色的鱼,肉质细嫩,鲜美,还有一种金色的鲳鳊鱼,肉质很粗,味道不好。
2.蒸前也可以先用盐腌制一下,那样就不用浇酱油了。
毛豆子烧鳊鱼
食材明细:
主料::鳊鱼1条,毛豆子100克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,先抽适量,醋适量,胡椒粉适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
毛豆子烧鳊鱼的做法步骤:
1.准备好食材.
2.鳊鱼整理干净,在鱼两边各划几刀,撒些盐腌制10分钟.
3.毛豆子放入油锅煸炒至转色,盛出.
4.把鳊鱼擦干腌汁,放入油锅,
5.两面煎成金黄色。
6.放入毛豆子,加半杯清水,放入料酒,
7.加糖,先抽,老抽,香醋,姜,蒜,胡椒粉,
8.中火煮至汁稠,
9.撒些葱花即可.
小贴士:
1.鳊鱼肚里的黑膜要去掉。
2.喜欢辣的,放些辣椒不错。
相信《腊肠蒸鳊鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了腊肠的做法专题,希望您能喜欢!