俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人从古至今都很看重食疗,随着历史的演变,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢?于是,小编为你收集整理了爆炒墨鱼花。更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::墨鱼一个,柿子椒2个,
辅料::油适量,盐适量,水淀粉适量,姜3片,蒜3瓣,料酒一勺,
爆炒墨鱼花的做法步骤:
1.这是墨鱼,也叫乌贼鱼;
2.清洗干净后,爪子做别的菜,只用布袋;
3.用刀纵横交错切上刀花,不要切断,最后再切成菱形;
4.锅里放清水,放入姜、蒜;
5.水开后,放入切片的墨鱼片;用筷子快速搅动;
6.墨鱼片一卷起来,立刻捞出来;葱姜弃之不用;
7.柿子椒洗净,掰成小块;
8.炒锅放适量的油,放入蒜片炒出香味;
9.放入柿子椒翻炒;
10.柿子椒炒的时间不要长,放入焯水后的墨鱼花翻炒;
11.放入适量的盐翻炒均匀;
12.放入适量的水淀粉;
13.快速翻炒至水淀粉浓稠,即可起锅。
小贴士:
墨鱼片可在超市购买现成的,也叫玉兰片,柿子椒红绿搭配颜色会比较好看,我手边只有红的,应景年夜菜~红红火火过大年。
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凤梨墨鱼
食材明细:
墨鱼600克,菠萝200克,色拉油20克,香油5克,柠檬汁30克,姜汁10克,黄酒10克,盐5克,白砂糖15克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)10克
凤梨墨鱼的做法步骤:
1. 墨鱼洗净、去薄膜,由内面划交叉斜刀,切成3厘米*6厘米片状,以姜酒汁(姜汁加酒)20克、盐5克、糖5克、胡椒粉3克。腌拌去腥味。
2. 将墨鱼片与凤梨片同置盘中,加20克油,先以强微波烹煮3分钟后,取出搅拌再改以70%电力3分钟。
3. 将盐10克、糖10克、水3/4杯调匀,以强微波3分钟煮滚后,迅速加入太白粉10克、水20克勾芡,拌入香油,淋在凤梨墨鱼片上。
4. 食用前,淋上些许柠檬汁更增添美味。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
家常墨鱼
食材明细:
新鲜墨鱼2个,金华火腿适量,春笋1棵,水发黑木耳适量,尖椒2个,姜2片,香葱白少许,盐少许,料酒少许,鸡精少许,水淀粉少许
家常墨鱼的做法步骤:
1.将墨鱼去除内脏,剥去外层“薄衣”,洗净切花刀小块(约两指宽)备用;
2.金华火腿切薄片,春笋剥壳后切梳子片,黑木耳摘成小朵,尖椒去籽切成菱形小块备用;
3.锅中放适量水烧开,将墨鱼放入汆水,墨鱼块成打卷状,即捞出过凉水,沥干水份备用;
4.炒锅入适量植物油,有温八成热时放入姜片煸香,接着放入切好的香葱白末,将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟,再将尖椒块放入一起翻炒2分钟,点入少许绍兴黄酒,用鸡精、盐调味,水淀粉勾薄芡出锅装盘即可^_^
小贴士:
初春时节,一份平常心,一道家常菜~这就是美食,这就是生活!
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