“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着历史的演变,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?也许"【菜中珍品:鲜嫩清香春笋汤】培根竹笋汤"就是你要找的,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::竹笋400g,达州肉圆子500g,培根2片,豆腐泡200g,
辅料::植物油20g,盐2茶匙,小葱2颗,胡椒粉0.5茶匙,
【菜中珍品:鲜嫩清香春笋汤】培根竹笋汤的做法步骤:
1.竹笋买回家后,切斜段洗净后备用;
2.锅里放入适量清水,盐烧开后,将竹笋下锅煮10分钟左右;
3.焯水后的竹笋捞出,沥干水分;
4.准备其他食材:达州肉圆子切片;
5.培根也切片备用;
6.豆腐泡也备好,再切点葱段备用;
7.炒锅倒入适量植物烧热,放入培根煸香;
8.放入竹笋翻炒;
9.倒入适量清水,放入葱段;
10.汤锅烧开后,放入豆腐泡略煮;
11.放入达州肉圆子,调入适量盐、胡椒粉;
12.食材都煮熟后,关火,起锅;
13.盛出即可食用。
小贴士:
1、竹笋焯水后可去掉涩味;
2、其他食材可根据自己的喜好调整;
3、煮汤的清水可用高汤代替,口感更美味;
97Msw.com相关知识
鲜嫩酥烂---三杯竹笋(1)
食材明细:
主料::春笋400克,
辅料::九层塔1枝,红葱头5个,朝天椒2个,姜2片,
配料::米酒4勺,生抽4勺,香油4勺,冰糖2勺,
鲜嫩酥烂---三杯竹笋的做法步骤:
1.红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用。
2.春笋去壳,切成滚刀块。
3.锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4.另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
5.放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6.锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓。
7.撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
小贴士:
1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。
2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。
3、九层塔的味道辛甜微辣,具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养,也可网购小苗培植。
青豆汤培根裹大虾
食材明细:
主料::青豆400克,培根3片,大虾3个,洋葱50克,土豆100克,菠菜80克,
辅料::黄油10克,盐2克,胡椒2克,百里香3克,
青豆汤培根裹大虾的做法步骤:
1.准备材料。
2.将土豆切成片。
3.炒锅中放黄油。
4.将洋葱碎放入小火爆香。
5.加入青豆,加入土豆片、盐、胡椒一起煮熟。
6.菠菜放入锅里焯烫。
7.将煮熟的青豆、土豆连同剩余的汤放入多功能搅拌机中。
8.加入焯好的菠菜。
9.搅拌成汁。
10.将大虾去下线清理干净,用培根裹住,放入烤盘,撒上百里香。
11.放入烤箱180度烤10分钟。
12.取出烤好的虾放入汤碗中,周围浇上青豆汤即可。
小贴士:
1、烤箱的时间、温度根据自家烤箱的功率设定。
2.没有烤箱的可以用平底锅煎熟培根大虾。
培根奶油蘑菇汤(1)
食材明细:
主料::口蘑适量,牛奶适量,
辅料::面粉适量,海苔适量,培根适量,
配料::黄油适量,盐适量,
培根奶油蘑菇汤的做法步骤:
1.将一部分蘑菇切片,剩余切块;培根、海苔切丝。
2.锅置火上少许黄油,将培根放入略煎一下捞出控油。
3.蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。
4.锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味。
5.再将打好的蘑菇汁倒入锅中,放入蘑菇片翻匀,大火烧沸。
6.转至小火煮5-7分钟,调入适量盐调味。
7.盛入碗中,铺上海苔丝、培根即可。
补中益气 羊肉萝卜汤
食材明细:
主料::羊肉750克,
辅料::萝卜2个,
补中益气 羊肉萝卜汤的做法步骤:
1.所有食材。
2.萝卜去皮洗净切块,羊肉过水洗净
3.锅中放水放入羊肉
4.放少许黄酒
5.再放少许姜,大火煮开改小火煮30分钟
6.放入萝卜,煮开后用小火焖1小时
7.放少许盐煮5分钟,最后放少许味精拌匀即可
小贴士:
1.先将羊肉过下水除去血水
2.放入萝卜后要用很小的火焖酥
芡实薏仁竹笋干大骨汤(2)
食材明细:
芡实15颗,竹笋干一根,薏米一小把,大棒骨一根,绿豆芽,大枣两颗,姜片两片
芡实薏仁竹笋干大骨汤的做法步骤:
1、竹笋干前一晚泡好,第二天换一次水继续泡至软,清洗后黄色水变得很浅即可;
2、芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
3、大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用;
4、砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。
小贴士:
1、飞水时放入姜片和调料是为了去腥,并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;
2、冷水飞水的原因是为了保持肉的营养,如果直接将生肉骨头放进开水中飞水,营养流失严重而且肉质会柴老;
3、水一定要一次放足,中间不能再加水,否则口味就会不好;
4、慢炖的时候尽量不要老是揭盖,这主要是为了让香味能够一直在砂锅内回旋而过多不流失,这样做出来的汤、炖出来的菜才好吃。我在这个过程中就揭开一次,为了拍照,哈哈
5、汤煨出来后,建议放盐搅拌均匀后,再盖盖焖一会儿,这样香味能够充分地渗透,肉质也会嫩烂,而且再喝也不会烫嘴。
菜远鱼片汤
食材明细:
大黄鱼400克,油菜心240克,芥菜240克,姜10克,淀粉(玉米)5克,盐4克,白砂糖4克
菜远鱼片汤的做法步骤:
1. 将花鱼挞死,剔骨起肉切片,切成飞蝴蝶形,用淀粉、盐、糖和生油少许拌匀。鱼头和鱼骨以盐腌制。菜心和芥菜洗净切段。
2. 锅中放油少许,将鱼骨稍煎,注入适量清水,加生姜,煮20分钟,下入芥菜,再煮5分钟,即制成花鱼骨汤。
3. 油盐起锅,炒菜心,加入姜片,注水,旺火煮3分钟,速放入花鱼片,起锅,盛入碗内,花鱼片汤制成。
小贴士:
养血生肌、消除脂肪、清爽身轻大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
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