“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?请阅读由小编为你编辑的骷髅头蛋糕杯,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:低粉80克,鸡蛋4个
辅料:糖70克,油50克,牛奶50克
骷髅头蛋糕杯的做法步骤:
1,蛋清蛋黄分开
2,蛋白分次加入50克白糖,打至硬性发泡
3,蛋黄加入剩下的白糖用打蛋器打至颜色变白,分次加入玉米油,每一次都要充分搅拌好再加入,然后加入水,拌均匀,筛入低粉,翻版均匀
4,蛋白糊和蛋黄糊拌好,倒入纸杯
5,.放入烤箱,180度烤20分钟,出炉,倒扣冷却
6,再油纸上画出和蛋糕一样大的圆圈
7,黑白巧克力分别融化
8,油纸翻面,把融化好的巧克力用勺子舀在圆圈上
9,微微凝固的时候,覆盖在纸杯蛋糕上,慢慢把油纸撕下来,用手整理一下
10,剩下的巧克力装入裱花袋
11,在巧克力上画上骷髅脸谱即可
小贴士:
1、拌蛋白糊的时候要用翻拌的手法才不易消泡哦!
2、巧克力融化后,一直放在开水锅里,防止凝固。
3、如果巧克力融化的好,直接浇在纸杯蛋糕上也可以。
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水果蛋糕杯
【水果蛋糕杯】(可做4个)
材料:黄油100g,白砂糖50g,全蛋2个,蛋黄1个,杏仁粉50g,低粉130g。柠檬汁20g,柠檬皮屑1个。
各种水果适量,酸奶少许。
做法:
1.柠檬清洗干净,削下外皮,切丁,挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟,晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温,备用。黄油室温软化,加糖打至发白,分次加入提前打匀的蛋液,打至体积膨大。
2.筛入低粉,加入杏仁粉,用刮刀拌匀,倒入柠檬汁和皮屑拌匀。
3.模子要提前涂又撒粉(方法见后),把拌好的糊糊先装入裱花袋,然后挤入模中。烤箱预热170度,中层,上下火,30分钟。烤好后取出晾凉,加入切好的水果,挤上酸奶即可。
模具的防粘方法:
使用金属模具时,需要先用刷子涂一层软化的黄油,然后撒上面粉,晃动模子使得面粉均匀附着在模子表明,然后倒扣敲打模子,把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕,比如磅蛋糕,只涂油即可做到不粘的效果,无需撒粉。
使用硅胶模具时,只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕,比如磅蛋糕,也可以不刷油。
棉花蛋糕杯
食材明细:
主料:低筋粉70克,牛奶50克,草鸡蛋4个(40克一枚)
辅料:细砂糖50克,黄油60克
棉花蛋糕杯的做法步骤:
1,准备原料
2,黄油切块放入不锈钢小锅内
3,小火加热至黄油冒泡
4,迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
5,离火后倒入牛奶
6,搅拌顺滑无颗粒。
7,加入1个蛋黄搅拌匀
8,再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
9,拌好的蛋黄糊
10,蛋白放入干净无水的打蛋盆中,加入细砂糖
11,用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
12,继续打发至偏干性发泡
13,取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
14,上下翻拌均匀
15,将蛋黄糊倒回蛋白盆中
16,用刮刀上下翻拌均匀
17,将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
18,入烤箱中下层,上下火140度30分钟
19,成品。
巧克力杯蛋糕
食材明细:
巧克力200克,蓝莓(树莓或百香果)果泥,80克,细砂糖30克,蛋黄1个,细砂糖20克,吉列丁4-5克,淡奶油220,细砂糖20克
巧克力杯蛋糕的做法步骤:
第1步材料:各品种巧克力200克,纸杯4个(裁成7cm高)工具:巧克力熔炉(无水恒温,比较好操作,淘宝购)切碎熔化,冷水盆降温,再加热保温。将调温好的巧克力盛到杯子里再倒出,将杯子里层完全覆盖一层巧克力,冷藏凝固。
第2步再次均匀覆盖巧克力在杯子四壁,平整好杯子口,继续冷藏。完全冷却后撒去纸杯,完成巧克力杯定型。
第3步将果泥+细砂糖煮开后备用。蛋黄+细砂糖隔热水打到浓稠,颜色变浅,与5混合。
第4步加入冰水泡软的吉列丁,隔热搅拌融化,(蓝莓需要过筛)。将淡奶油加经砂糖打至有纹路的7分发,加入7中即成。
小贴士:
实际的操作中,比我一开始预想的要多装不少慕斯,所以我也是边做边增加了材料,给出的配方中的淡奶油量可能小有出入。
酸奶杯型蛋糕
食材明细:
白糖90-100克,全蛋2个,苏打粉0.5小勺,泡打粉1小勺,低筋面粉200克,色拉油90毫升,酸奶300克
酸奶杯型蛋糕的做法步骤:
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀,筛入容器中。
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分搅拌均匀。
3.盛入纸杯中(7、8分满就可以了,不然烤的时候会冒出来)。
4.烤箱预热175度,中下层25-30分钟。
小贴士:
原方子里有椰丝60克 我没有所以没放。
红曲粉蛋糕杯
食材明细:
蛋黄糊:蛋黄1个,低粉18g,盐0.2g,牛奶20g,玉米油10g,可可粉1.5g,糖5g,红曲粉4g
蛋白糊:蛋白1个,细砂糖20g,柠檬汁几滴
红曲粉蛋糕杯的做法步骤:
1,把牛奶和玉米油和5g的细砂糖和0.2g的盐倒进盆中用手动打蛋器混合至乳化均匀
2,把可可粉和低筋粉混合过筛到牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
3,加入一个蛋黄搅拌均匀
4,加入红曲粉搅拌均匀,烤箱150度开始预热
5,蛋清用无水无油干净的盆,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器快速打发至鱼眼状的大泡泡后分3次加入细砂糖
6,打发至细腻的硬性发泡
7,取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀混合均匀
8,将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中,用翻拌的手法翻拌均匀
9,把蛋糊倒入纸杯中,这是四个纸杯的量。想多做些就翻倍
10,放入预热好的ACA烤箱,上下火150度30分钟,具体根据自家烤箱脾气调整
11,成品图。
仙女蜂蜜蛋糕杯
食材明细:
低粉100g,细砂糖60g,鸡蛋4个,牛奶20ml,蜂蜜20ml,色拉油10ml
仙女蜂蜜蛋糕杯的做法步骤:
第1步把鸡蛋打散,然后加入蜂蜜和白砂糖,搅拌加入色拉油和牛奶,然后用电动搅拌器拌至痕迹不易消失
第2步过筛两次面粉,如果想更加细腻就过筛三次,然后用刮刀搅拌至均匀,没有小粉粒的存在然后装杯,可加自己喜欢的装饰,每个杯装八分
第3步放入烤箱,上下190℃,20分钟大功告成啦,这个量是可以做12杯的哦
戚风蛋糕杯
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低筋面粉45克,糖粉10克,牛奶40,玉米油25克,白糖45克
辅料:盐少许,柠檬汁少许
戚风蛋糕杯的做法步骤:
1,蛋白与蛋黄分离后,蛋黄加入糖粉用蛋抽搅匀,加入牛奶搅匀最后加入玉米油搅匀
2,搅匀后的蛋黄液呈乳白状
3,筛入低筋面粉
4,用橡皮刮刀翻拌均匀即可,切记不了划圈
5,蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至出现鱼眼泡加入三分之一白糖
6,继续打发,出现细泡加入第二次三分之一白糖
7,继续打发,出现细纹加入最后一次白糖
8,当提起打蛋头出现小尖角即可
9,取一半的蛋白糊到蛋黄糊里用橡皮刮刀拌匀
10,拌匀后倒到蛋白盆里与剩下的蛋白拌匀
11,拌好的蛋糕糊应该是细腻无大气泡状态
12,装入一次性裱花袋剪开一个口子注入纸杯
13,八分满,并轻震几下震出大气泡放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
14,出炉晾凉即可食用
甜饼怪杯蛋糕
有没有好可爱好可爱,丑萌丑萌的感觉,丢丢大的小身材放满了蓝色椰丝,毛绒绒的,超级Q。喜欢蛋糕的妹纸们一定不能错过这款萌萌哒的杯子蛋糕哦!
主料:全蛋2个细砂糖50克椰汁15克玉米油20克低筋粉60克淡奶油100克细砂糖10克辅料蓝色椰丝适量趣多多饼干几块
做法步骤:
1.全蛋加糖打发,这个过程可能需要一点点时间,打发到颜色变浅体积明显膨大,用搅拌铲提起时,蛋糊滴流下来有明显痕迹,并能保持一段时间才慢慢消失~
2.筛入低筋粉翻拌到看不见粉类
3.加入椰汁和玉米油的混合液,轻轻翻拌均匀后装模烤箱预热180度烤20分钟
4.烤好的蛋糕拿出后放入冰箱冰箱降温备用
5.这时可以将淡奶油加10克细砂糖打发到比较厚的状态(不流动状态)
6.将奶油抹在杯蛋糕顶上不用特别抹平主要有一定的高度就可以
7.拿着杯蛋糕将有奶油的部分在装有蓝色椰蓉的容器里沾一沾要均匀的沾满椰蓉,然后可以用手轻轻的按平整让杯蛋糕顶部保持一下比较圆润的状态
8.趣多多切一半插在蛋糕顶部眼睛是我在淘宝买的现成的,一起摆上就完成了~
小贴士:
造型可以随意变换,自己开心就行啦!
五分钟如何做好杯子蛋糕?赶紧来看》》》杯子蛋糕的做法五分钟搞定Cupcake
杯子蛋糕的做法五分钟搞定Cupcake
看了《破产姐妹》就爱上了杯子蛋糕,杯子蛋糕的做法其实没有那么难哦!5分钟时间和一个微波炉,就能搞定一个好吃又有颜值的杯子蛋糕。赶紧和小编一起看看怎样五分钟搞定Cupcake呢?
不要太低估自己的潜力,健妹这就有个能让你小露一手的方子。只需5分钟和微波炉,即可亲手制作无敌可爱、创意十足的纸杯蛋糕。满足了午后能量的缺失,又能用可控卡路里的甜点来避免过多糖分摄入。
来,把杯子里的咖啡倒掉,我们来做蛋糕!
CUPCAKE蛋糕胚1分钟学起来
所需道具:4个瓷杯(微波炉适用)、1/2杯脱脂牛奶、1/4杯植物油、1个鸡蛋、1/2茶匙香草粉、1/2杯面粉、1/8茶匙小苏打粉、少量的盐、白糖、黄油
步骤:
1,在四个杯子内部均匀抹上一层黄油待用,就薄薄的一层;
2,在一个大碗内,导入脱脂牛奶、白糖、植物油、鸡蛋以及香草粉,充分搅拌2分钟直至均匀;
3,再将面粉、小苏打粉、盐倒入,继续搅拌直至面糊状即可。
4,将调好的面糊倒入瓷杯里,占1/3杯的大小。
5,将杯子放入微波炉、调至高火(1000瓦),一次只放一杯哦。根据不同微波炉的机型,每次微波时间约为3分钟内。看到杯中的蛋糕成形膨胀起来即可。
6,待蛋糕胚做好后,让它稍微冷却,再在顶部缀上甜点和装饰物。
Tips:
将牙签插入蛋糕胚中,没有液态面糊粗现,就代表已烘焙得火候正好啦。
为了避免将蛋糕烘焙焦掉,健妹建议先微波2分钟,再根据需要按15秒一次来继续微波烤热。
换一些不同的点缀物,会呈现出迥然不一的甜点效果。你也来试试看?
最缤纷糖果纸杯蛋糕
七彩糖针撒落在纸杯蛋糕上,仿佛唤醒了童年对蛋糕最初的甜蜜幻想。在制作蛋糕胚过程里,倒入面糊前,在杯底里撒上2茶匙彩色巧克力碎屑,倒入面糊后,再搅拌一下。做好蛋糕胚后,在上面淋上鲜奶油,再撒上一把七彩糖针即可。
最田园草莓纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的甜腻,和草莓的鲜美遇见后,盈满舌尖的是丰富口感。在制作蛋糕胚过程里,倒入面糊前,加入1个切成碎块的草莓,1匙白巧克力豆,倒入面糊后搅拌均匀。做好蛋糕胚后,在纸杯蛋糕上加上新鲜草莓碎块就搞定啦!
最醇香巧克力纸杯蛋糕
谁人不爱巧克力那丝丝柔绵,融化齿间的口感?注意,此次先做的事巧克力蛋糕胚,使用的面糊和之前略有不同,只用1/3杯面粉,再加入2匙可可粉。蛋糕胚做好后,在上面浇上巧克力冰淇淋,再撒一些巧克力糖针,三层巧克力蛋糕完工了!
最甜蜜香草冰淇淋蛋糕
柔软湿润的蛋糕,再配以微妙苦甜的口感,令人回味无穷。制作蛋糕胚时,用红糖代替白糖来做。在杯底放入1匙巧克力碎,再倒入面糊,然后搅拌。做好了之后,在蛋糕顶部加一个香草冰淇淋球,撒上更多的巧克力颗粒就可以享用。
最文艺蓝莓芝士蛋糕
当酸甜蓝莓遇见了甜润芝士,颇为适合下午茶的小清新主题,来看看它的做法!
1,给杯子(可微波)内壁涂沫上黄油待用。
2,将大约220克的奶油乳酪放在一个大碗里,微波大约30秒钟直至软化。
3,将1个鸡蛋、1/4杯细糖粉(要确定是不含麸质的)、2汤匙玉米淀粉、1茶匙柠檬汁、1茶匙香草粉以及一小撮盐混合搅拌。
4,将面糊倒入杯子中,面糊占每个杯子1/4高度即可。再倒入1茶匙蓝莓干并搅拌好。
5,每次只放一杯进行微波,需要2分钟,看到膨胀起来即可。(若未达到理想效果,可继续微波,每次15秒)。
6,芝士蛋糕做好后冷却片刻,然后在上面淋上蓝莓酱就做好了,反复尝试说不定比蛋糕店做得还好吃呢!
结语:以上就是小编带来的内容,好吃又有颜值的杯子蛋糕原来五分钟就能搞定,赶紧回家试试咯!
蛋糕可不能乱吃哦!有些蛋糕是不能吃的》》》致癌食物名单这种蛋糕吃了竟然易得肝癌
致癌食物名单这种蛋糕吃了竟然易得肝癌
现在的蛋糕类型多样,有水果的、巧克力的不仅味道甜美,看相也十足。但是,这些看似精美的蛋糕也可能暗藏杀机,可能带有致癌风险。哪些蛋糕常吃不好呢?每天学点小食谱》》》冻芝士蛋糕
一、尽量不买加氢化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的鲜奶都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。
二、尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也没有。为你推荐》》》增强肝功能常喝这种水竟然患上脂肪肝
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一直期盼下一场大大的雪,我已经迫不及待的想带辰辰堆雪人去了,可惜今年几乎没下雪,想玩翻糖也好久了,一直没有抽出时间,加上糖皮太甜了,先整个巧克力的玩玩,算是我翻
食材配方
主料:
低筋面粉
100g鸡蛋
150g辅料:糖粉
100g黄油
25m奶油
150g抹茶粉
适量红曲
适量巧克力膏
200g做法 共14个步骤
1.准备好原料。
2.将鸡蛋和75g糖粉倒入搅拌器。
3.搅拌大约2分钟彻底打发至蛋糊可以划出清晰花纹即可。
4.分三至四次加入低筋面粉上下翻匀。
5.加入软化的黄油或植物油。
6.继续上下翻匀。
7.将面糊倒入纸杯6分满即可。
8.烤箱预热5分钟200度上下火烤制15分钟左右。
9.将奶油和剩下的25g糖粉倒入搅拌器。
10.大概30秒彻底打发。
11.将打发的奶油抹在杯子蛋糕上。
12.将巧克力膏分出少许分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀,白色的巧克力膏擀成薄片,用比杯口稍大的圆形工具压出巧克力圆片盖在抹有奶油的蛋糕上面。
13.同样方法用花模压出花朵。
14.用奶油粘在巧克力皮上。
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