“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?经过整理,小编为你呈上【番茄配方】自制姜饼糖果盒子——梦幻糖果盒子,圆自己一个小公主的梦,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
饼皮面团:黄油60g,红糖16g,全蛋液25g,温水1勺,糖浆1勺,低粉180g,姜黄粉1/2小勺,肉桂粉1/4小勺
蛋白糖霜:蛋白5g,糖粉40g,柠檬汁少许,彩色水果糖数颗
【番茄配方】自制姜饼糖果盒子——梦幻糖果盒子,圆自己一个小公主的梦的做法步骤:
1, 黄油室温软化,加入糖粉用刮刀拌和后搅打均匀
2, 红糖,温水,糖浆混合均匀
3, 倒入搅打均匀
4,再分次加入蛋液打匀
5,所有粉类材料混合过筛入混合物中,最后抓捏成面团
6, 做好的面团擀成薄片,用刀裁成规整的长方形放入冰箱冷藏1小时
7, 将水果糖敲碎备用
8,将冷藏的面团取出,用尺子量出6个直径7cm的正方形做大盒子,小盒子直径4.5cm,中间用饼干模压形状
9,放入烤盘中180度烤5-6分钟,饼干定型但还没有上色的状态,取出镂空部分放上水果糖,180度再烤7-8分钟至糖完全融化即可,取出完全晾凉后从油纸上取下
10,蛋白霜中的所有材料混合,柠檬汁是为了调节浓稠度,适量增减
11,用蛋白霜在饼干表面稍做装饰
12, 然后再将其中一片饼干反过来用作盒子的底,边边挤上糖霜
13,再拿一片饼干,边边挤上糖霜,用手小心粘上去,作为盒子的一面
14, 粘好的一面,侧面挤上糖霜,底部也挤上糖霜
15, 再取一片饼干,边边挤上糖霜,粘上去
16,按照上述的方法,粘好其他两面。最后一片饼干,给表面中心位置挤上一些糖霜,再用巧克力豆粘上去,作为盒子的盖子
17, 再将盖子盖上去,盒子就做好了。做好的盒子可能还没有粘牢,糖霜没有凝固,放在室温下,不要移动盒子,晾一会就好了
小贴士:
注意事项:
1,如果不喜欢姜黄粉和玉桂粉的味道,也可以用等量的低级面粉来代替。
2,在粘盒子过程中,最好是等一面凝固之后再粘下一面。糖霜在室温下是很快就会凝固的。3,饼干烤5分钟后拿出,放上敲碎的糖粒,然后放进烤箱再烤8分钟,等糖融化即可。切记糖不可放太多,避免在烤的过程中,糖液流出来,粘到饼干表面,影响外观。
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糖果子
食材明细:
主料:小麦粉250g,红糖80g
辅料:油适量,盐适量,酵母粉适量
糖果子的做法步骤:
1,红糖放于容器中。
2,加水稀释成红糖水。
3,加小麦粉、酵母粉。
4,和成糖面团静置20分钟。
5,小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟。
6,将面团分成等份。
7,将糖面团分成等份。
8,糖面团与白面团叠在一起。
9,擀成长方形。
10,用刀划口成糖皮儿坯。
11,热油锅,糖皮儿坯入锅炸。
12,适时将糖皮儿翻面,炸熟即可捞出。
13,控油后享用。
小贴士:
和面时加少许酵母粉,糖皮儿的口感更好。
【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦
食材明细:
主料:鸡蛋4个(连壳260克),低粉80克,牛奶40克,玉米油40克,白糖90克,柠檬汁几滴
辅料:黄桃2大块,淡奶油350克,白糖30克
【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法步骤:
1,先制作戚风蛋糕,蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入玉米油、牛奶搅拌均匀,然后筛入低粉,用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用
2,蛋白低速打至鱼眼泡,滴入5、6滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,搅拌成干性发泡的状态。
3,取1/3的蛋白,加入蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀,翻拌的时候不要画圈圈,以免消泡。
4,把搅拌好的蛋黄糊,倒入剩余的三分之二的蛋白里,再次轻盈、快速的切拌均匀,成蛋糕糊。
5,把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,在桌子上震动几下,去掉里面的大气泡,然后放入预热好的烤箱,140度烤约1小时。
6,烤好的蛋糕取出倒扣,凉后脱模。
7,按相同的厚度平均分成三份。(其实可以分成6份,这样做出的芭芘更高挑一些)
8,淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里,加入白糖,隔冰水打发,同时准备好黄桃并切成丁。
9,先取最底下的那块蛋糕。
10,抹上一层打发好的奶油,撒上适量黄桃丁。
11,用抹刀把黄桃丁压入奶油中。
12,盖上第2层蛋糕。
13,继续抹上奶油,撒上黄桃丁。
14,盖上最后一层蛋糕,
15,然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油,由于要裱“裙子”,所以这一步的抹面不用抹得相当平整。
16,按蛋糕的大小酌情取适量奶油,加入一滴紫色食用色素。
17,翻拌均匀成紫色奶油,然后装入配有裱花嘴的裱花袋里。
18,从底部开始,一圈一圈的挤上花纹。
19,接着把芭芘娃娃的身子用保鲜膜包起来,插入蛋糕的中间,然后用个小裱花嘴装饰一下衣服即可。
小贴士:
诗心片语:
1:烤好的蛋糕要彻底晾凉后才可以进行裱花。
2:蛋糕体可以分成6等份,这样装饰好的芭芘蛋糕会更高挑一些。
3:“裙子”部分可根据自己的喜好选择其他花嘴。
彩色糖果水饺
食材明细:
面粉适量,胡萝卜半根,紫薯一个,西兰花适量,馅适量,猪里脊50g,鱼肉30g,莴笋叶10g,小葱适量
彩色糖果水饺的做法步骤:
第1步内馅食材面皮食材合集
第2步将猪肉、鱼肉洗净,放两片柠檬腌制去腥。趁着腌制肉馅的时间,将西兰花提前浸泡水中20分钟,洗净后放入料理机打成汁;胡萝卜剁碎,放入料理机打成汁。
第3步将胡萝卜汁、西兰花汁分别与面粉混合,揉成两个不粘手的面团,将面团防止器皿中醒20分钟。醒好后,将面团用擀面杖擀成厚度适中的长方形面片,切成大小均匀的饺子皮。醒面团的同时,将猪肉、鱼肉剁碎,分别装入两个器皿中,小葱、莴笋叶剁碎,均匀放入猪肉鱼肉中,分别加入少量鸡蛋(一点一点加,过多会导致馅太稀),搅拌均匀。
第4步取出一张饺子皮,平放在砧板上,放一小勺馅料,将面皮裹一圈,用筷子将两边压三下,再用筷子夹一下,就裹出了美美的糖果样!最后,拍照!
小贴士:
1.制作面皮时,面皮不能太软,干一点比较好成型。2.制作馅料时,千万切记不可以太稀,不然会漏水的,如果太稀了可以加些淀粉,肉会更鲜嫩!3.纯天然的颜色,不仅健康还吸引孩子的注意力,激发味觉,什么不吃肉不吃饭的毛病通通拿下,吃饭跟吃糖果一样,想想就是一件很美好的事呢!4.糖果水饺也是相当好的手指食物,妈妈们一顿可以多做些,放冷冻里,一周内吃掉就可以啦!再也不用为宝宝下顿饭吃什么发愁了!什么?竟然不相信宝宝爱吃糖果水饺?不信你就试试咯?
花团锦簇海鲜果盒
食材明细:
火龙果适量,虾仁适量,生菜适量,小番茄适量,西兰花适量,芝士片适量,橄榄油适量,食盐适量
花团锦簇海鲜果盒的做法步骤:
第1步火龙果外表洗净,横切面三分之一处切开,用球形挖勺把果肉挖出备用,果肉取出后,火龙果外皮备用。把生菜、小番茄、西兰花洗净,切成大小适中的块状。
第2步冷水中放入适量食盐,水开后虾仁焯水捞出;西兰花焯水一分钟,捞出后过冷水,以保持色泽。取芝士一两片,切成小块备用。
第3步把准备好的生菜、小番茄、西兰花、虾仁调入适量橄榄油和食盐搅拌均匀。放入火龙果球装饰、撒入芝士片,盛入火龙果容器中即可。
小贴士:
火龙果爽口甜美并且具有减肥美容的功效,海鲜鲜嫩美味,芝士浓香略咸,再搭配各色蔬菜,营养丰富。在节日的餐桌上,不仅可以作为一道清新解腻的菜肴,也是一道独特的风景。
糖果饺子
食材明细:
主料:面粉300g,温水150ml,包菜1/3个,鸡蛋2个,胡萝卜半根,熟油1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量
辅料:盐适量
糖果饺子的做法步骤:
1,将面粉装入盆中,加入2g盐,然后倒入150ml温水,用筷子大致混合成絮状。
2,将面粉揉成一个光滑不粘手的面团,然后盖上湿布饧1小时。
3,在饧面的时候,将包菜切碎,然后加入适量盐,用手抓拌均匀后腌制15分钟左右,腌制好后,用手将包菜中的水分拧出,备用。
4,将2个鸡蛋打散在碗中,锅中烧油,倒入蛋液,将其炒碎后盛出;胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
5,将包菜、胡萝卜、鸡蛋装入一个稍微大一点的碗中,加入蚝油、白胡椒粉,熟油和适量盐。
6,混合均匀。
7,面团饧好后,案板上撒一些干面粉,放置面团粘黏,然后将面团搓成粗细均匀的条状,接着用切刀切成大小均匀的小剂子。
8,将剂子用擀面杖擀成薄厚均匀,近似于长方形的面皮,然后在面皮的一侧放上馅料,边缘稍微留出来一些。
9,将没馅料一端的面皮向有馅料的一端折起,然后用手将边缘稍微压实,接着再把长边多出来的面皮向底部折过去就可以了,最后用叉子在两端压一下就可以了,其它的剂子依照这个方法包就可以了。
10,糖果饺子全部包好后,放入蒸锅中,上气后蒸8分钟就可以出锅了。
11,成品!
糖果面包
食材明细:
盐1勺,酸奶1袋,酵母1勺,鸡蛋2个,高筋粉250克,白糖30克,黄油15克
糖果面包的做法步骤:
1.将鸡蛋、酸奶、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机内用“发面团”程序进行搅面,待搅拌成面团后加入软化好的黄油继续搅拌,一小时二十分发酵完毕。
2.将面团取出分割成6块进行排气、滚圆,用保鲜膜覆盖继续醒15分钟。
3.对醒好后的面团进行揉面,再撵成6根长条,其中三根象辫辫子一样辫出麻花状,将两头往里卷一下,其他三根依次也做成麻花状,然后放入铺锡纸的烤盘在温暖处进行二次发酵,发酵前一定在其表面喷点水,发酵时间大约40分钟(看温度而定)。
4.烤箱预热180度,上下火,中层,28分钟。
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