“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的葡萄干枸杞吐司,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:高筋面粉300g
辅料:糖60g,奶粉9g,水165ml,鸡蛋1个,酵母4g,黄油30g,葡萄干 枸杞30g
配料:盐3g
葡萄干枸杞吐司的做法步骤:
1,把所需材料准备齐全,设定东菱DL-T12家用全自动面包机标准面包功能
2,面包桶内加入165ml温水,加入一颗鸡蛋3、面包桶左上角加入3g盐,右下角加入60g糖4、倒入9g奶粉,300g高筋面粉5、加入4g酵母
3,把果料倒入自动果料盒
4,启动面包机、选择标准面包,烧色选择中色,重量选择750g,撒果料选择是
5,把黄油隔水加热软化,等和面程序进行到10-15分钟时加入黄油
6,面包机自动工作,一共用时2小时30分钟。
7,香喷喷的面包就做好了。
8,可以看出来面包非常松软,弹性十足,而且口感细腻,自己做的用料货真价实,吃着更放心,而且味道一点都不比外面的差。最主要东菱这款面包机还有预约功能,晚上把材料放进去,然后预约,早上一觉醒来就能闻到满室飘香,香喷喷的大面包就做好了。
9,照片能清晰看到果料很完整,说明投放的时间非常恰当,太好吃了有木有?我一边拍照一边吃,一不小心就消灭掉了半个,甜度适中,口感柔软细腻有弹性,佑佑一个劲儿的说比买的好吃呢,太有成就感了。
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枸杞葡萄干萨其马
食材明细:
福临门麦芯多用途小麦粉160g,泡打粉2g,鸡蛋2个,柠檬汁6ml,白砂糖140g,麦芽糖80g,清水120ml,玉米淀粉少许,枸杞子10g,葡萄干20g,熟白芝麻少许,食用油适量
枸杞葡萄干萨其马的做法步骤:
第1步鸡蛋打散将福临门小麦粉和泡打粉混合均匀,中间开窝
第2步将蛋液倒入窝中,慢慢将四周小麦粉拨入蛋液中用手揉成面团,揉的过程中面团会很湿润和粘手,撒少许玉米淀粉可以防粘
第3步将面团静置发酵10分钟案板上撒上少许玉米淀粉,用擀面棍将面团擀成约2mm厚的面皮
第4步用刀将面皮切成细细的面条,并撒上少许玉米淀粉防粘起锅注入适量食用油烧热,转中火,将面条少量多次放入油中炸至金黄色,一边炸一边用筷子翻拌,并捞起沥干油份,备用
第5步另起锅,加入柠檬汁、白砂糖、麦芽糖和清水,用小火煮至糖浆稍粘稠糖浆滴在冷水中能成软珠状即可
第6步将炸好的面条、枸杞子、葡萄干和熟白芝麻倒入锅内与糖浆一起快速拌匀,关火模具内抹上少许食用油,趁热将面条倒入模具里
第7步盖上保鲜膜,用手压实定形,晾凉后即可脱模切件绵甜松软~枸杞葡萄干萨其马
小贴士:
1.熬糖时要一边熬一边搅拌,以免焦底。2.脱模前,可先用刮刀在四边轻刮几下,有助于萨其马完整脱模。3.切件要用较锋利的刀,否则会很容易松散。4.如想成品效果松软,最后压面条时的力度要适中,不要压太实。5.模具:8寸蛋糕盘。
酒糟葡萄干吐司
食材明细:
高粉300克,牛奶160克,酵母2克,糖40克,酒糟50克,黄油20克,真记咸葡萄干两包适量,鸡蛋1只
酒糟葡萄干吐司的做法步骤:
第1步除黄油、酒糟、牛奶、鸡蛋外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。倒入酒糟、鸡蛋先与干料混合均匀,缓缓下入牛奶和面(面粉的吸水性不同,不要根据配方一次性全部加入),我原先只取了140ML的牛奶,后来又多加了20ML。将粉和成一个光滑的面团。
第2步后油法加入室温软化的黄油,揉面摔打至完全扩展阶段,即能拉出透明薄膜。放入密闭保湿的空间发酵面团至2倍或者2.5倍大。
第3步取出排气,醒发15分钟。将面团擀开,铺上葡萄干,从上往下卷起面团。放入吐司盒中,再放进密闭保湿的空间进行二次发酵,发酵面团至吐司盒8分满。
第4步取出吐司盒,面团上刷上全蛋液,撒上麦片做点缀。烤焙:预热180度,中下层上下火35分钟。
小贴士:
这次的酵母只用了2克,照理来说,像这么大份量的吐司一般酵母的用量应该在5克左右,可是我用了2克,是因为我想知道酒糟是否会起到发酵的作用,原本是想全用天然的酒糟发酵试看看,后来还是怕怕的,少少的放了2克,经过试验发现,真的发得非常好,特别是二次发酵的时候,发得又快又好,做出来的成品很软,很保湿。。下次真的不用酵母了,试试全酒糟发酵再来向大家报告。。。
葡萄干酸奶吐司
食材明细:
高筋面粉540克,细砂糖86克,盐6克,即溶干酵母6克,全蛋54克,酸奶305克,无盐奶油54克,葡萄干100克,朗姆酒适量,蛋液适量,无盐奶油适量(室温融化状),杏仁片适量
葡萄干酸奶吐司的做法步骤:
第1步葡萄干 朗姆酒,浸泡3小时以上。浸泡好的葡萄干,沥干。并用厨房纸吸干,备用。
第2步将面A所有材料高筋面粉540克,细砂糖86克,盐6克,即溶干酵母6克,全蛋54克,酸奶305克:混合搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右。发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
第3步基本发酵后,将面团分割成等分(我将面团分割成:入小椭圆模的左边两排,35克/个;入250克水立方的中间两排68克/个;入椭圆模的右边两个125克/个)面团滚圆,盖上保鲜膜发酵15分钟左右。中间发酵后,用擀面杖擀成椭圆形,排气。
第4步面团翻面,横过来卷起,收口处捏紧。(入水立方的,排气、翻面、收口处捏紧滚圆入模;水立方模需提前用融化的无盐奶油刷模)面团收口处朝下,放入模中,放入发酵箱进行最后发酵,温度38℃,60分钟左右。
第5步最后发酵(发酵至八分满),表面均匀的刷上层蛋液。无盐奶油室温软化后,装入裱花袋中,挤在面团中间。
第6步撒上适量杏仁片,放入预热的烤箱中以180℃烘烤25分钟,取出后(除水立方模,两个水立方模多烘烤5分钟)面包出炉后,放在凉架上待凉后,切片。
小贴士:
问过自 由JJ,椭圆模一个入模是250克。偶将方子*2,做了个250克椭圆模的、2个250克水立方,和5个小小椭圆模面包,嘿嘿~~ 在搅拌过程中,感觉面团稍稍有些干,又加了些酸奶约3个左右吧(没有具体称),所以将方子中的酸奶又多加了3克。个人感觉应该和酸奶的稀稠有关,看自家的酸奶浓稠增减吧~~
葡萄干抹茶吐司
食材明细:
高筋粉300克,葡萄干50克,鸡蛋1只,牛奶180克,抹茶粉5克,糖30克,盐1克,酵母3克,黄油15克
葡萄干抹茶吐司的做法步骤:
第1步把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
第2步发酵至2到2.5倍排空气分3小团醒15分
第3步把面团擀成长条放上葡萄干由上往下卷起
第4步放入模具内进行第二次发酵发酵至8分满盖上盖,烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟
第5步35分钟脱模放凉
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枸杞葡萄干豆浆
秋天,天高气爽,气候比较干燥。如果风沙大,使皮肤容易干燥,出现皱纹。因此秋天皮肤保健的重点是防皱。另外,皮肤又经过夏天,吸收了大量紫外线,造成肌肤的黑色素沉着,
食材配方
主料:
枸杞
15g葡萄干
20g花生
15g辅料:
干银耳
3g莲子
10个白糖
适量
做法 共10个步骤
1.主料:枸杞、莲子、花生 辅料:银耳、葡萄干、白糖
2.把花生、莲子用水泡12小时
3.银耳用热水泡泡洗净撕小朵
4.枸杞泡软洗净
5.葡萄干泡软洗净
6.把所有食材加进豆浆机里
7.加水不能超过警戒线
8.按下五谷豆浆键
9.听到滴滴的声音拔掉电源
10.加白糖拌均匀即可
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以前都是做原味的吐司比较多,其实一直都很想试试用南瓜做吐司,刚好前几天买的南瓜还没煮,就切了一些做吐司,反正用面包机揉面了,就干脆也用面包机烤算了,懒得去弄烤箱
食材配方
主料:
高筋面粉
400g奶粉
2大勺鸡蛋
1/2个辅料:
南瓜
120g葡萄干
适量清水
100g砂糖
3大勺盐
1/2小勺酵母
2小勺黄油
25g
做法 共29个步骤
1.南瓜120g切块,120g是生的,还没煮熟的
2.蒸熟的南瓜,准备面包的材料
3.把蒸好的南瓜倒出多余的水份,压成泥
4.加入清水、鸡蛋液、南瓜泥
5.再加入面粉,3大勺糖、1/2小勺盐(大勺、小勺都是面包机配送的勺子的量)
6.奶粉2大勺
7.酵母2小勺
8.按动和面键
9.5分钟后停止,加入软化的黄油
10.继续揉面25-30分钟
11.揉好的面团发酵,盖上盖自然发酵就好,不要插电源
12.发酵好的面团
13.准备的葡萄干有点硬,就用清水泡了15分钟,可以用朗姆酒或者咖啡泡更好
14.泡好的葡萄干用厨房纸巾抹干水分
15.葡萄干加入面团揉搓摔打
16.摔打成光滑的面团松弛15分钟
17.15分钟后压扁排气
18.再放入面包机二次发酵,同样不要通电源,自然发酵
19.发酵好的面团
20.刷上蛋液
21.按烘焙键,默认是50分钟,但是不要烤50分钟,以免烤过了
22.看到面包表面已经上色
23.还剩下17分钟的时候,就可以停止,拔掉电源
24.打开盖子,小心烫手
25.马上取出面包桶
26.取出面包,这是面包的底部
27.取出的面包放温
28.用手按下吐司很软
29.放温后用保鲜袋密封起来,第二天切片,可以涂上自己喜欢的果酱
全麦葡萄干吐司
食材明细:
A:高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g
全麦葡萄干吐司的做法步骤:
1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中,程序8;
2.搅拌成团以后放入黄油,程序8,开始发酵;
3.第一次发酵完成,轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧15分钟;
4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,包入葡萄干;
5.从上到下卷起,接口朝下,放在土司模子里面,进行第二次发酵;
6.发酵至8分满;
7.烤箱预热175°,35分钟。
小贴士:
这是两个的量,要是做一个就减半就好了。
奶香葡萄干吐司
食材明细:
主料:高粉260克,牛奶130克,鸡蛋1个,糖30克,盐4克,酵母4克,葡萄干适量
奶香葡萄干吐司的做法步骤:
1,除黄油,葡萄干以外的材料全部放入面包机里搅拌,搅拌成面团后放黄油,按发面团键,一个半小时后面团发好。
2,面团取出将气泡揉出,分成三份,醒15分钟。
3,面团用擀面杖擀平,铺上葡萄干。
4,三个依次卷起放入吐司盒中,卷的不要太紧。
5,二次发酵至半盒以上。
6,表面刷上蛋液。
7,180度30分钟。
8,放凉后切片。
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